走進超市，看到貨架上琳琅滿目的薯片、曲奇餅，不知道從何選起嗎？事實上，這些消費品牌業者可能比你更了解你自己。在數據無所不在的年代，愈來愈多科技新創公司透過蒐集、分析，反饋給傳統食品商，創造出連消費者自己都還不知道未來會愛上的商品。
市場
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豬肉價格持續飆升，中國人如何應對？
中國作為豬肉消費大國，國內去年便屠宰多達 7 億頭豬。但在非洲豬瘟持續影響下，短缺已成為全國危機。今年進口豬肉比去年增加 1 倍，達 200 萬噸，仍難以應付 14 億張嘴。數個月來，豬肉價格一直上漲，捱貴豬肉的老百姓固然不快，「經濟學人」及「紐約時報」報道均稱，負責與豬瘟展開「鬥爭」的政府官員，亦對豬肉供應短缺表示不安。
亞洲富貴老人，是個龐大市場？
亞洲戰後嬰兒潮一代，現已是中老年人，不少更成為相對富裕的一群。面對年紀漸長，他們會花大錢保持健康、保障優質生活、對抗衰老，並完成所謂的「人生必做事項」，消費的項目五花八門，成為市場上的重要商機。
陶傑：全球汽車業的末日威脅
日資在英國有逾 1,200 家工廠，看中兩點：一是英國工人勤奮，二是英國是歐盟的一員，享有共同的關稅優惠。日本的企業無法忍受南歐人懶散的工作態度。身為歐盟中最大的英語國家和君主立憲國，英國退歐，也令日本感到徬惶。但日產之準備撤出英國又不止一個原因。
成名之謎：為何牛油果能紅，青菜蘿蔔卻不能？
牛油果、羽衣甘藍、奇亞籽及藜麥等超級食物，近年紅遍全球，知名度超越荷里活明星。但是世上蔬果那麼多，為何這幾種能成為飲食界寵兒，創下數以十億計美元的收益，改變男女老幼的飲食習慣，青菜蘿蔔蘋果橙卻名氣平平，乏人追捧？更重要的是，這種食物界「明星效應」對我們有何影響？
逆向思維：如何提高獲獎時獨中機會？
雖然六合彩共 49 個數字，頭獎機會只有 1,400 萬分之一，但中頭獎仍是不少人的橫財美夢。英國華威大學商學院戰略與行為科學副教授劉正威認為，即使彩票是純粹基於運氣的一回事，背後仍有策略提高贏得更高獎金的可能。而且，這套「行為分析策略（analytical behavioural strategy）」亦能應用於商業上。
光顧老店行動救不了老店？
過去十幾年間，我們城市中老店一間接一間倒閉，小店苦苦掙扎求存，民間不時有「光顧老店」的行動，期望力挽狂瀾，擋住歷史洪流。紐約保育人士兼作家 Jeremiah Moss 卻分享經驗指，光顧老店固之然是好事，但這類行動其實無法挽救老店，還可能令我們放過「元兇」。
日本的土產文化，造就 Kit Kat 的百變形象
Kit Kat 不是源自於日本，但日本手信中總不免會出現 Kit Kat，只因這種朱古力威化棒到了日本以後，不斷改良成日本風味，至今已出現多達 400 種口味，多變及廣度可以說是超乎想像，且經常加入地方元素，成為足以代表地區的土產。作家 Tejal Rao 最近在「紐約時報」上撰文，分析日本多變 Kit Kat 的成功之道。
唇亡齒寒：冬蟲夏草之死，將引發西藏經濟問題？
那些標榜冬蟲夏草療效卓絕的中藥廣告，是從甚麼時候開始普及？藥材店多將玻璃罐裡一條條冬蟲夏草放在當眼位置，這種既是寄生蟲又是真菌植物的珍品，又是從甚麼時候開始成為中藥明星？
「我能出售梨子，為何女兒不能？」中國農村禮金暴升現象
中國男女比例失衡，男性結識女性、娶妻本來已較困難，有些地方的禮金，更是定價高昂。近日就有傳村莊因禮金公價過高，地方官員要出手阻止，為禮金數目設限。「彭博」專欄作家 Adam Minter 早前就撰文，分析中國的新娘價格（bride prices）現象。
再見築地：法廚不捨人情味
吵了這麼多年，築地市場還是逃不過結束的命運，將於本週六正式關閉。旅客感慨過後，改到豐州又將繼續覓食。但對於米芝蓮星級大廚 Lionel Beccat 來說，這個全球最大的魚市場，有的卻不只是魚。「築地的故事，就是人情的故事。」這位異鄉人甚至說：「這裡是人生中教會我最多東西的地方，一直改變我的職業生涯。」
跨國品牌要如何討好中國顧客？
談及適應力，能應付經常改變消費習慣的中國顧客，經營得最出色的外國企業，例子必然要數到可口可樂公司。在中國市場的經營策略，跟它們在其他國家以可口可樂為主打，並依賴品牌知名度的舊手法有著明顯改變：「要不自行在中國摧毀你的品牌，要不別人來摧毀它。」
「金主」階段崛起，北韓轉營關鍵？
自 6 月底以來，金正恩頻頻參觀國內工廠農場，而非過去的軍隊、武器實驗場。其舉動被解讀為，在制裁壓力下發出信息，以行動表示實現經濟繁榮的願望，說服美國放寬制裁，並向國民展示關注國家經濟復甦。不過，市場經濟的發展，早在這個打著社會主義旗號的國家萌芽。部分人更因而「先富起來」，成為現時北韓經濟復甦的關鍵之一。
殘酷現實：儲得了錢，儲不了購買力
清朝典籍「嶺南叢述」記載了一個白蟻食銀的故事：康熙年間負責鹽務課稅的官員發現，部分庫存的白銀突然消失，其後發現白銀為白蟻所食。儘管一些地方風俗誌，記載的事件未能確定真偽，但若放在現代人的儲蓄狀況上，卻是另類的「事實證明」：假如只把賺到的錢鎖進夾萬、低息儲蓄戶口，日子過後，存下的錢卻會一點一點地「消失」── 貨幣的購買力，往往隨著通脹而下降。
電子化時代，Pentel 為何賣出更多文具？
當電子產品如此方便，自然少人買紙筆來用。對於傳統文具商，如斯變化堪稱致命。日本的 Pentel 並不例外，本土銷量一度減少 3 成。但意外的是，國內銷情約從 10 年前反彈，在香港的市場佔有率，亦見節節上升。Pentel 得以扭轉局勢，在少用文具的時代，持續賣出更多文具，靠的不僅是技術和創意，還有最基本的事 —— 對顧客用心。
男人近年愛留鬚，剃鬚刀生產商陷入寒冬
「小白臉」的時代早就過去了，隨便打開一本男士雜誌，從模特兒、知名歌手或球員的臉上都會發現，不修邊幅、略顯粗獷的鬍子在今日更能顯露男性魅力。審美標準的改變，逐漸令蓄鬍的習慣成為風氣，而且年齡層持續下降。8、90 後的千禧世代，在明星效應帶動下，他們已急不及待想炫耀自己旺盛的男性荷爾蒙，鬍鬚的熱潮回來了。但對剃鬚刀生產商來說，這意味著一個不景氣時代的降臨。
幫私處剪個「好毛形」：男性愛美商機崛起
松下（Panasonic）在去年推出的熱賣新品：Body Trimmer 體毛除毛器。很難想像一間百年傳統的日本企業會針對男性的體毛，推出這款劃時代的產品。事實上，不只日本，全球各地的男性愛美意識正在快速崛起。2016 年美國新創的剃鬚刀公司 Dollar Shave Club，以 10 億美元的天價賣給 Unilever。這家公司完全針對男性市場做商品開發，除了剃鬚刀外，也推出濕紙巾等配套商品，用送遞方式讓男性不用出門購物，其估值完全凸顯出男性消費的力道。
南韓護膚品走向世界之道
哈韓從不局限港人，尤其是愛美的女士們。全球市場研究諮詢公司 Mintel 的報告顯示，南韓的美容市場位於全球頭 10 名內，預計今年的銷售額超越 131 億美元，當中以面部護膚品最受歡迎，市場佔有率達到 50%，相信在 2020 年前銷售額將至 72 億美元。報告更指，5 分之 1 的南韓面部護膚產品，原來都是面膜。
Moyashi：連載漫畫的食用方法
甚麼是一套漫畫的完結？日本漫畫與歐美最大的分別是雜誌制度，當歐美（包括港漫）以作品為單位出版獨立期刊之際，日本是以雜誌為單位，將十幾套作品包裝成合集出版。然後每套漫畫連載的壽命是以受歡迎程度而決定，即暢銷漫畫長畫長有，相對上不受讀者歡迎的，就會被要求特定期數內完結，即所謂的「腰斬」。
美國與伊朗的開心果戰爭
開心果是賀年時的最愛，近年也隨着流行吃堅果，而成為日常的健康零食。但意想不到的是國際之間發生衝突，小如開心果也會遭殃 —— 伊朗與美國之間的緊張局勢，令國際開心果貿易也面臨巨大阻力。