看完整套劇,除了馬上瘋狂 Google 靚仔男主角 Lucas Bravo 外,還馬上去烤蛋糕,天啊,多麼想念充滿牛油香的巴黎呢!翻閱舊相簿,上一次去巴黎原來已經兩年前了,好多地方都想再去呢。
美食
|共30篇|
Gloria Chung:信魚肉燒賣得永生?
相信也只有真香港人,才會對燒賣如此執著、講究,旁人聽起來覺得無聊又搞笑,不過我就覺得相當貼地又真實。
Gloria Chung:2020 年食材寶貝 —— 麴
這年頭,人們愈來愈著緊食物的來源、做法,當然希望愈自然愈好,發酵食物大行其道,像前陣子大家沉迷的酸種麵包,不就是發酵食品的寶貝嗎?發酵食物之中,有一種上位好一陣子的食物,我相信來年會更普及 —— 麴(Koji)。
Gloria Chung:珍珠奶茶的革命
因為抗拒茶飲,所以不算試了很多間,不敢說是專家。但在香港有幾間茶飲店,我有機會都會去飲的。
Gloria Chung:魯賓三文治漂流記
在香港,能吃到 Reuben Sandwich 的地方不多,尖沙咀朗廷酒店的美式餐廳 Main Street Deli 是其中一間,大大份,水準穩定;年前進駐香港的 Morty’s 是另一間,我覺得近月水準有點下降,肉較乾。最近吃了新外賣餐廳 Fat Chad’s 的版本,如果水準保持到,敢說是我在香港吃過最好的一家。
Gloria Chung:沒有壞蘋果 只有______
人們普遍對於外型與別不同的蘋果,總感覺不應付費太多,寧願取甜度高、外表完美的蘋果。但事實上,這種外表 Wild 又鄉土的蘋果是好貨啊!
Gloria Chung:用食物來做國際連結之一 —— 印度菜一定是辣?
跟大廚 Manuv 閒談,他笑說無論在倫敦還是香港,都真的有客人來到餐廳,說準備好辣到一身汗。看來大家對於印度菜也有很多既定的想法,即管來看看我和他的對談,齊上齊學。
鄭立:伙頭仔昆布 —— 因為這套卡通片,我學會了放膽製造劣食
可是「伙頭仔昆布」卻是非常獨特的作品,主角昆布和他的死黨菠蘿頭(好像叫阿批),經常拿一些超級市場,甚至雜貨舖可以買到的零食、罐頭食物及加工食物等東西,像明將壽司一樣亂溝在一起弄給別人吃。
Gloria Chung:Hipster 美食廣場 —— 餐飲業的未來?
想到 Food court,香港人大概只想到大食代那種,位於商場底下,集團式經營的流水作業,便宜、快速、食物平庸。然而事實上,它們自上年開始已經稍有改變。
Gloria Chung:Bon Appétit 如何輕鬆烹飪又不失霸氣
愈來愈多人拍烹飪短片,有些人是半途出家,因為世界停頓而開始製作,但是能在海量短片裡突圍而出的,我個人認為暫時只有 Bon Appétit。
Gloria Chung:如何出外用餐不失霸氣之救中菜
此時不少酒店和高級中餐廳,都有優惠套餐,或者因為人少,招呼更佳,實在是幫襯的好時機。大家去還去,記得:靜靜雞,人少少,洗手洗手洗手!
紅眼:將太的壽司,香港的壽司
日本的壽司店文化,從「將太的壽司」所代表的 90 年代,就已經出現傳統壽司店與連鎖大集團之爭。直到去年的「Grand Maison 東京」,傳統匠人如何以技術抗衡財團商業手段,仍然是同類作品最重要的主題。不過,壽司店文化流傳到香港,顯然又是另一回事。
Gloria Chung:鍾意肉桂嘅全部同我入嚟
這樣的天氣,我想吃熱的甜的,比如肉桂卷。有甚麼比得上熱呼呼、幽香、香甜的肉桂卷,配上一杯黑咖啡或者紅茶呢?
Gloria Chung:Grand Maison Tokyo 中餐飲業界的虛與實
「橋唔怕舊,最緊要受」,寫手對於飲食界狀況的了解可是非常深入,有些情節我擊節讚賞,有些情節卻只是劇情需要、為做而做,我以對飲食界的粗略宏觀,記下電視裡的真與假。
Gloria Chung:香港終於有好吃的博物館餐廳
上個星期,我終於夠膽講,香港有間像樣的博物館餐廳了!就在最新的香港藝術館內,名叫 Hue Dining。
Gloria Chung:點心堅難系數
點心如此手工製作,不做過就只屬紙上談兵。其工序及難度絕不亞於任何西式糕餅,靠手感和經驗,絕不是機器可以代替,但是這麼多年來,似乎還是未能夠得到適當的尊重,一籠點心,有時價錢還不及一件小蛋糕。
Gloria Chung:見到見島牛 —— 當天應該走運了
原來這牛生活在萩市對出的見島,每年只出產四至五隻,供全日本享用。而由於量太少,根本就不能外銷。牠的生長環境完全冇污染,血統純正,更有講法說其罕有程度為傳說級數,能夠吃到非常走運。
Gloria Chung:$120 的早餐、Eatinerary 行程和食友
網絡流傳政府以補貼每位港人 $120 機票費用作為紓困措拖,惟最後落空,但叫我想起在哥本哈根的一頓早餐,剛好是 $120。
Gloria Chung:幽默可以救港嗎?
不知道我的樣子是否太搞笑,經常都會有一些幽默的對話,在此分享一下,或許現在你笑不出,但是回頭一想,如果世界上連幽默感也沒有了,應該是末日了吧,希望有一天,我們香港人會盡情大笑。
Gloria Chung:去哥本哈根,咁你去唔去Noma?國家的軟實力
只是單單 10 幾年間,哥本哈根已經成為北歐甚至全世界飲食熱潮的風眼,有多少人特意從全世界飛過來(包括我),當中牽涉的是龐大的利潤,也是整個城市的 Branding、國家的軟實力。