曾經接過一份工作，要為一間珍珠奶茶店設計食物造型，做完之後，基本上我也沒有再喝過珍珠奶茶了，特別是奶蓋。
我不是珍珠奶茶的粉絲，中女十分抗拒太甜太凍太膩的飲料，而且是根深柢固，覺得珍珠奶茶不健康，又不知道那些 chewy 的珍珠是用甚麼做的，有傳言說用車軚來做？之前上過斷食課，老師說奶精會黏在胃壁，小時候的我覺得好震撼，記到現在。
後來終於有一次要做珍珠奶茶的工作，我要負責調配所有飲料，基本上後場的所有東西都十分化學，色彩繽紛的顏色糖漿，奶精、糖精，不明的粉狀東西，其實見到都不想吃。我覺得最恐怖是奶蓋粉，白色粉狀的東西，開出來是濃稠的奶蓋漿，感覺已經好核突，最核突是當我想把它沖下馬桶時，沖！不！走！一堆堆的白色奶蓋漿，一直黏著馬桶，我幻想這是我的胃，天啊！喝一杯奶蓋珍珠，會不會整個胃都是奶精呢？留在胃裡，長年累月又會化成甚麼東西？
所以，如果一定要在茶飲店點茶，我通常都沒有志氣地點清茶，譬如四季春無糖去冰。
因為抗拒茶飲，所以不算試了很多間，不敢說是專家。但在香港有幾間茶飲店，我有機會都會去飲的。第一間是台灣的「春水堂」，他們的珍珠奶茶的確與眾不同，鮮奶茶看得出是用真正的鮮牛奶，整體感覺沒有那麼化學；第二間是在旺角的「走杯 Cupfy」，我偷窺過他們的廚房，見到店員真的很努力在做鮮榨果汁，又跟主埋人 Amy 聊過天，覺得他們對於飲料和健康生活也有執著，店內的飲料選擇也很多元化，有用豆乳做的、糖尿病人可食用的糖，又會用玉米飲管和紙杯，經常支持環保工作，算是茶飲店中，對社會和地球有點責任心，我通常都會飲他們的「紅鑽西柚綠茶」或者「芝麻奶蓋」。
另一間「新歡」，是位於中環的「Mother Pearl 圓貝」，是香港首間純素珍珠奶茶店，全店採用椰糖、Lakanto 羅漢果糖與黑糖蜜等低升糖指數的天然代糖，還有自家製的植物奶（mylk）、燕麥奶、杏仁奶和火麻奶等，完全沒有一般珍珠奶茶中使用奶精的毛病。另外，他們不會使用珍珠、椰果或者任何化學配料，反而使用天然原材料如奇亞籽、活性炭、薑黃、蒟蒻、巴西莓等，全部茶飲都是香港純素先鋒 Peggy Chan 所設計。據我所知，她花了半年時間研發，就連飲管能否啜到珍珠都有考慮到！我自己最喜歡「黃金果奶 Pot Of Gold」，有點像印度的 Chai Tea，帶薑黃和香料味的燕麥腰果奶，很香口，還加入了活性炭珍珠，雖然沒有一般的 chewy，但也十分解饞。
另外我也很喜歡他們的「椰子水綠茶」，以他們的原材料和心思，定價絕對算是合理，經過中環我也會再幫襯。
