葡萄酒

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劉偉民:Party Bubble 還有選擇嗎?

沒完沒了的限聚令下,要在一連串節日開派對,看來只有留在家中。香檳一直被視為慶祝必備的酒,但今年的大環境,似乎沒有太多藉口去慶祝。如果不想勞煩香檳,又想在親友聚首時加點節日氣氛,其實還有很多氣泡酒可以選擇,而且,氣泡在口腔爆破的一刻,你的經濟狀況不會同時爆破,大可放心多開幾瓶盡情暢飲。

劉偉民:酒莊借錢竟然足以改變 Brunello di Montalcino 命運

收到 Castiglion del Bosco 酒莊傳來的消息,他們成功與意大利第三大銀行集團 Banco BPM 落實貸款協議,以尚在木桶醞釀的葡萄酒作抵押,以定息貸款 100 萬歐元,貸款期 4 年。你可能認為純粹個別酒莊商業安排,沒有甚麼大不了。不過,我可以對你說,這筆貸款,有可能改變 Brunello di Montalcino 的命運。

劉偉民:酒友斷捨離

自從 Fine wine 成為普及投資工具之後,舊年份葡萄酒的漲幅不單是儲存成本,還要加上炒賣差價,十年八年後,即使買得到,身價也可能三級跳。飲家為了不想喝得肉痛,開始不停買新年份的酒,或者酒花。本來只是投資者的玩意,飲家也被迫跳上列車。

變變變生命力 —— Barolo 葡萄酒

葡萄酒世界的釀造及品飲觀點,其實一直在變。曾經流行木桶風味,到著重果香;從法國葡萄品種,到現在爭相重尋自己的遺珠。而近年,有機耕種及生物動力學的風潮,隨著全球環保議題及注重心靈,成為葡萄酒市場新焦點。口味話轉就轉,但歐洲舊世界,酒莊與家族掛鈎,變動不易,意大利 Barolo 便曾為此譜出幕幕驚心的家族恩怨,百般滋味在心頭…… 也在舌頭。

張鼎源:葡萄酒也講天人一體

生物動力學(Biodynamic)近年在葡萄酒業界成為潮流,不少全球知名酒莊也參與其中,包括 Château Pontet-Canet、Domaine Leroy 等,相比有機耕種及釀造更進一步。除了化學物質止步,生物動力學更要應天地、通宇宙,感覺玄之又玄。但能成為現今釀酒界顯學,當然不是因為兩三個風水佬的吹奏能成,那是古老哲學加上現代反思而成的一股風潮。