葡萄酒 Archives - *CUP媒體

氣候暖化損收成，葡萄酒商向北極圈覓出路

熱浪、山火及異常乾旱天氣，近年不斷威脅南歐的傳統葡萄園，酒商都面對前所未見的失收。有葡萄酒商於是向北極圈尋找出路，其中瑞典過去未被視為理想的葡萄產地，如今葡萄園卻愈開愈多，搖身一變成為歐洲新興葡萄產地。

熱浪下，西班牙葡萄收成如何？

熱浪之下，攝氏 40 度的高溫令工人難以在日間進行戶外工作，馬德里附近酒莊 Bodega Andres Morate 的葡萄園工人於是轉在日落後頭戴電筒，到田裡採摘葡萄。同時，因為熱浪高溫及氣候變化導致乾旱，西班牙的葡萄園在本季度需要提前數星期開始收割作物。

劉偉民：喝不到的葡萄

烏克蘭葡萄酒產量大很多，但到目前仍未在國際酒壇找到席位，不少酒莊繼續不理世情主力生產俄羅斯人鍾情的甜酒，克里米亞歷史名莊 Massandra 又被俄國收歸國有。澤連斯基除了請求別國提供武器，也應參考一下格魯吉亞，為烏克蘭酒莊鋪一條通往世界的大道。

劉偉民：酒王有話兒

當你喝葡萄酒的時候，你不用扮專家觀察酒的顏色，但不妨看看酒標，或許可以找到莊主的明示或暗示，可能是政見，可能是立場，喝起酒來，除了酒味，更有趣味。

劉偉民：E 火山連環不幸事件

開設一家酒莊已經不簡單，如果不是直接收購，而是由零開始，需要籌備興建全新酒莊設施，所花的心血精神會以倍計；如果新酒莊的位置是在高山斜坡英雄地，更加是體力大考驗。當莊主要長期舟車勞頓，難免身體透支，嚴重影響健康。

劉偉民：米芝蓮摘星 Wine Pairing 大法

好的 Wine Pairing，除了食物科學，飲食習慣也不容忽視。香港八大菜系齊集，出色的中菜館多得很，成功摘得三星的卻僅得三家，而且清一色粵菜。你看看日本，單是京都就有六家三星日本料理店了。

劉偉民：與野豬乾杯

野豬事件鬧得沸沸騰騰，不禁令我想起一家叫 Quinta do Javali 的葡萄牙酒莊。別人總會拿自己的家族姓氏命名，這家酒莊卻沒有想過要光宗耀祖，反而取名「野豬」酒莊！原因很簡單，這一片 Douro 河畔的土地，在開墾成為葡萄園之前，是野豬覓食的地盤。

劉偉民：為甚麼喝意大利酒？

我發現以往幾乎清一色的法國葡萄酒，現在開始出現了一些意大利貨，有時甚至成為主角。為甚麼一直雄霸香港餐桌的波爾多、布爾岡、香檳，不知不覺間換成了 Barolo、Brunello di Montalcino、Prosecco 呢？

劉偉民：葡萄也移民

Grange 讓 Penfolds 成功晉身國際酒壇，葡萄園混釀的概念當然玩得出神入化，剛剛在香港正式推出的 California Collection，玩的更不單止跨區，是跨國！說是加州系列，其實暗中滲透了外國勢力。

山火為葡萄酒留下煙灰味

美國加州 2017 年出現當時史上最大型的塔布斯山火（Tubbs fire），燃燒範圍由納帕縣（Napa County）到聖羅莎（Santa Rosa），涉及 37,000 英畝土地，造成 22 人死亡，數千建築物遭火舌所毀。火災更影響到加州葡萄酒之鄉，在該區恢復正常後，釀酒廠發現酒中夾雜著著煙灰味。