農耕

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德國食用城市：花園的蔬果任你採

德國最古老城市之一安德納赫（Andernach），從古羅馬人建立至今已有 2,000 多年歷史，但傳統不等如保守。當地政府近年就在市中心開闢公共綠色空間，種植各種蔬果供人摘取，成為「食用城市」的先驅。這些既美麗又實用的花園，吸引旅客慕名前來參加導賞，還為當地約 3 萬名居民創造就業機會。

【Soul Monday】小學生仿公司運作銷售自家種洋蔥

充滿水分、味道帶甜的「沙律洋蔥」（サラダたまねぎ），是日本熊本縣津奈木町的名產之一。不過，近年成功把它推銷全國，甚至吸引縣外人慕名來買，則全靠當地約 200 名「小社長」。這些小學生成立公司，從洋蔥的培植、宣傳、銷售甚至網購，全都親力親為。孩子們從中學習，還能夠回饋家鄉。

農業自動化，全球糧食供應風險更大？

現代農業愈來愈多採用智能機械，以解決勞動力短缺的問題或提高產量，但因為易受惡意黑客攻擊，增加了潛在風險。劍橋大學一份報告指，自動灌溉系統、農用無人機和收割機可能會被黑客入侵。英國政府和美國聯邦調查局警告，網絡攻擊對農業造成的威脅愈趨嚴重，為本來已受烏克蘭戰火及新冠疫情影響的食品供應鏈更添隱憂。

人工智能：糧食危機的救星還是災星？

地球人口正邁向 80 億大關，人口持續膨脹，對糧食構成極大壓力，每年全球平均約 900 萬人死於飢餓或營養不良，數字比愛滋病、瘧疾、肺結核加起來還要多。科學家一直思考如何推高全球糧食供應，其中一個新方向是應用人工智能技術。劍橋大學的農業專家 Asaf Tzachor 就在學術網站 The Conversation 分析新技術的成效和風險。

「莫水」伊朗：一場動搖政權的環保抗議

核協議談判中斷近半年後，終在本週一於維也納重啟。但其實最近數週，伊朗正忙著應對國內史上最大規模的環保抗議。11 月 19 日，古城伊斯法罕（Isfahan）就集結了上萬示威者；一週後事件演變成衝突，示威者要面對防暴警察的武力驅散，因而血流披面及被拘捕囚禁，只不過是為了替當農民爭取灌溉莊稼用的水。

非人道果園：折磨樹木，用意何在？

氣候問題日漸嚴峻，有科學家就透過「酷刑果園」，以不澆水、高鹽度土壤等種植手段「折磨」樹木，迫使樹木在苛刻的環境下設法生存，以找出最強壯、最高產量的基因。

第 26 屆聯合國氣候變化大會（COP26）首日（11 月 1 日）已達成重大協議，全球 100 多個國家領導人承諾 2030 年停止和逆轉毀壞森林，當中包括投入近 140 億英鎊的公共和私人資金。森林覆蓋全球約 3 成土地，為 8 成陸上動物提供棲身地，而林木會吸收和儲存大氣中的二氧化碳，減緩全球暖化。森林對人類生存不可或缺，然而人類持續伐木，令全球森林面積不斷縮減。在過往 30 多年來，森林是怎樣受威脅？

錫蘭肉桂現工人斷層

肉桂在西方大致可分為「肉桂」（cassia cinnamon）與錫蘭肉桂（ceylon cinnamon）。錫蘭肉桂又稱「真肉桂」，價格更昂貴之餘，亦以香氣濃厚誘人、味道帶甜、質地柔軟而緊密的淺棕色棒身優勝。不過，佔全球錫蘭肉桂出產量約 9 成的斯里蘭卡，正缺少有經驗的剝肉桂皮工人。

杜拜為何要在沙漠上種植作物？

在氣候變幻莫測的年代，農業的種植條件愈來愈惡劣，收成也愈來愈沒有保障。目前世界上只有 11% 的土地用於作物生產，若可在沙漠上種植，或有助解決糧食問題。位處世界上最乾旱地區的科學家已逐步想出解決方案，像是引入可用海水灌溉，而且在不太肥沃的土地上仍能茁壯成長的作物，以提高糧食產量，同時應付未來對超級食物的龐大需求。

面對氣候變遷，孟加拉稻農如何自救

全球暖化帶來更多嚴重洪水、旱災及颱風，這些極端天氣不利耕作，農作物甚至有機會在一夜間盡毀，令農夫生計大受打擊，同時加劇全球糧食短缺問題。在孟加拉，全國最大水稻產區之一的 Shyamnagar 同受困擾，當地稻農不欲坐以待斃，近年積極研發新品種以應對氣候變化。

溫度上升 2℃，五成葡萄園將消失

多個關於氣候變遷如何影響不同作物產量的研究顯示，氣候暖化正在重塑釀酒葡萄的種植版圖。研究人員說，釀酒葡萄就像「煤礦坑裡的金絲雀」，因為它們對氣候變化有反應。

氣候炸彈襲擊，全球農業版圖大變遷

向來給人冰天雪地的印象、極少與農業有連繫的俄羅斯，自 2015 年以來，每年的小麥產量一直在 6,000 萬噸以上，成為全球最大的小麥出口國，其中最主要的原因正是來自於極端氣候成形。

「山田錦」也有滯銷時

清酒熱潮本來席捲全球，但一場武漢肺炎大流行，如今連國內需求也大受打擊。日本酒造組合中央會指出，今年 2 至 4 月的出貨量，較去年同月分別減少 9%、12% 甚至 21%。該會分析：「若把市面的存貨計算在內，事態更嚴重。」對種植酒米的農家而言，更是前景堪虞。即使是有「酒米之王」美譽的「山田錦」，現在也面臨滯銷的困境。

流行病的起源：密集定居、農耕、畜牧

由公元前 1 萬年的新石器時代起，人類生活方式逐步由遊居狩獵採集演變為定居農耕畜牧。當時全球估算約有 400 萬人，其後 5,000 年來增加僅僅 100 萬人，相較之下，再 5,000 年後人口急增 20 倍。前期人類的繁殖力近乎停滯，「如何解釋人類維生技術進步與人口總量長期停滯之間的矛盾」？耶魯大學政治學教授斯科特在著作「反穀」中指出，其時可能正值流行病最初亦是最致命的時期，而各種古老疾病之所以橫行無忌直至今日，大可歸咎於新石器時代三大革命因素：密集定居、農耕、畜牧。

「打土豪」到土地國有：中國農村發展困局

中華人民共和國建政以來，最轟動的土地政策，莫過於 1950 年「打土豪分田地」的土改運動。然而，廣大貧下中農數年後，即因土地國有政策，失去鬥來的土地。「紐約時報」報道指，不少人把中國農村發展遠遠落後城市的原因，歸咎於中國至今仍堅持土地國有政策。縱然每年中國政府皆推出一系列改革農村發展的措施，亦難以收窄日漸擴大的城鄉差距。

氣候暖化，孟加拉人不再養雞改養鴨

雞肉在亞洲國家一直廣受歡迎，但最近孟加拉出現新趨勢，人們紛紛「棄雞轉鴨」，令鴨肉成為當地的美食佳餚。住在北部農業地區的 Shopna Akter，本與丈夫飼養雞隻和種植稻米為生，但因氣候變暖，河流氾濫頻繁，淹沒耕作和禽畜，導致收入大跌，二人不得不另尋對策。雜誌「大西洋」採訪他們，探討當地居民面對溫室效應作出的改變。

自我覓食、耕種的城市人

城市文明為我們帶來方便，起居飲食都能夠依賴市場買賣，而不用靠自己耕種食糧。雖然有些人逃離城市回歸田園，但美國男子 Rob Greenfield 所做的更為極端：百分百自給自足。他到底如何單靠耕種和出外覓食過活？

農產品決定人類說話能力？

英文諺語 you are what you eat（人如其食），道出飲食反映人的性情、偏好。不僅如此，近日有科學研究發現，數千年前農業的興起，可能影響了人的發音系統。

樂施會：在旱地與高地 —— 小農求生記

許多小農辛勞栽種，礙於氣候變化和供應鏈層層剝削等問題，卻長期在朝不保夕的漩渦中掙扎，無法脫貧。據世界銀行 2016 年的統計，在全球 8 億極端貧窮人口中，便有 8 成居住在農村地區，以糧食生產為生，當中 95% 居住在南亞、東亞及撒哈拉以南的非洲地區。即是說，為我們提供糧食的人，卻是最貧窮的人群，甚至要每晚餓著入睡，公平嗎？

非洲粟米菌害危機：一堂寶貴的農業課

植物會生病，粟米也不例外，其中一種俗稱「熱帶銹病（tropical rust）」的疾病，是由名為 Puccinia polysora 的真菌所感染。之所以稱作「銹病」，是因為這種真菌會讓粟米的葉面長出像鐵銹的黃褐色斑點，而這種病害只會出現在熱帶地區。因此，它未曾在歐洲的伊比利亞半島出現過，亦因此，自歐洲傳入的粟米，也免受這真菌寄生之苦。但因跨大西洋航空運輸發展，便曾打破當地安寧，甚至於 1952 年進軍到東非的熱帶國家肯亞，一度令政府官員擔心會爆發嚴重饑荒。