朋友祖籍蘇州，先輩避禍才來到香港。他說爺爺常提起年少時在家鄉的日子，正值戰爭內亂，長期饑荒，「慘到餐餐只可以食大閘蟹！」現在聽來有點黑色幽默，甚至當我因此而聯想到香港餐廳有任食大閘蟹的場面，更覺得世界非常荒謬。
我們的進食體驗總跟過去回憶相關，逃避不了，家父在農村捱過餓，如今從不沾番薯，因從前有段日子常要吃爛番薯，壞記憶入心，自此把食物和當時環境串連在一起。
不知道香港人對吃大閘蟹的記憶是苦是樂，但在古代吃蟹是大事，「紅樓夢」有一回講吃蟹，一眾大人物在藕香榭，既是嘗蟹，又賞菊花桂花，還即場唸詩，好不風雅。大戶人家設宴認真，一邊有丫頭扇風煮茶，一旁有爐燙酒，鳳姐還強調蟹不可多取，要「放在蒸籠裡」，「吃了再拿」，連吃完洗手的水都講究，下了菊花葉兒或桂花蕊薰的綠豆麵子，現在想來也覺清香。
不過這一回最重要是賈府中人，人人談及吃蟹要適可而止。王夫人提賈母：「這裡風大，才又吃了螃蟹，老太太還是回房去歇歇罷了。」賈母亦有囑咐眾人：「別讓你寶哥哥林姐姐多吃了。」甚至直接叫湘雲和寶釵，「你兩個也別多吃，那東西雖好吃，不是甚麼好的，吃多了肚子疼。」至於弱不禁風、對世情特別敏感的林黛玉，原來對食物一樣易有反應，「我吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的吃口燒酒」。
正正解釋了蟹不宜多吃，大閘蟹更是濕寒。從前文化盛世不可追，但至少我們該保留這種吃大閘蟹的警惕，簡單一期一會，淺嘗即止。偏偏香港有無數餐廳辦起任食大閘蟹宴，價錢便宜，質素成疑。同時間，在過去 20 年，經常聽到大閘蟹的負面新聞，毒蟹、假蟹，亦有不法商人以「過水」手法訛稱自己的蟹來自陽澄湖，畢竟供不應求，自然多人想偷天換日，以劣蟹騙客人。不說太遠，最近便有 4 萬多隻走私蟹險些到港，數目之大，實在嚇人。
或者你可笑我杞人憂天，但近年確實少吃大閘蟹，怕好些蟹餵了激素，也試過吃蟹粉嘗到一口化學味，即時想吐。遇到好的，會試，卻只是一隻起，兩隻止。可能大閘蟹給我結合了太多差勁回憶或恐怖新聞，一如朋友的祖父，要他天天吃大閘蟹，是活受罪。若果飲食也是一種投票和選擇，作為公民，我們可嘗試把大閘蟹的需求降低，調節至合理水平，一如回到從前的世界，蟹能得到天然成長，湖泊有足夠時間休養生息。需求不過量，供應層面自然會有所改變，沒錯，我們今日會失去縱慾的權利，但難保將來還有機會能滿足口腹呢。
