俗語有云「病從口入」，要保身體健康，必須慎選食物。但除了食材本身，其製造與運輸過程亦會影響大眾健康。美國媒體 Vox 指出，工廠式養殖場或為全球疫症的溫床，而包裝過程更為工人帶來病毒爆發的風險。再者，現時美國受疫情所困，肉類供應鏈亦出現問題；要滿足眾人口腹之慾，同時保障公共健康，可以怎麼做？
細菌
|共35篇|
奧比斯：新型冠狀病毒可經眼睛感染，多戴眼鏡作基本保護
奧比斯義務眼科醫生伍立祺解釋，經飛沫傳播的病毒，可以透過眼睛表面的黏膜進入身體。因此，到人多擠迫的地方時，即使沒有近視或矯視需要，配戴平光眼鏡，亦可以減少眼睛直接接觸飛沫的機會。
從免疫力檢出細菌還是病毒感染
當病人發燒時，診症其中一項任務是判斷其屬於細菌感染還是病毒感染，再決定是否使用抗生素治療。但臨床上常常無法區分細菌和病毒感染，診斷具挑戰性。如果能夠快速分辨致病的種類，就可以在患者不需要時停止給他們使用抗生素。總部位於以色列的公司 MeMed，就研發出基於免疫的蛋白質特徵的檢測方法。
李衍蒨：The Undead —— 考古不死族（上）
基本上，若在被挖掘的屍體中找到異常現象 —— 不會腐化、血液從口鼻流出 —— 便會被定義為吸血鬼；中國的殭屍則以屍體表徵：如頭髮、指甲變長、屍體有沒有腐化等來斷定。
為甚麼有些人不再沖涼？
麻省理工學院化學工程師 David Whitlock 與一般人不同，他已經 15 年沒有沖涼。他解釋：「若身體哪個部位污糟了，只需用清水洗那個部位。」藉此鼓勵人們減少使用沖涼液，讓無害的微生物在身上生長。「衛報」特此撰文，打破人們對沖涼使皮膚乾淨的認知。
免洗衣服：為懶人帶來福音？
香港夏季炎熱、多雨，骯髒的衣服需要每天清洗，但又難以晾乾。大家是否很渴望有一天工作回家後，可以直接倒頭大睡？不同品牌陸續推出免洗衣物，為忙碌的上班族，以及旅行和戶外活動愛好者免除洗衣的麻煩，也能減少浪費水資源。
你敢嘗試以微創機械人洗牙嗎？
現時牙醫主要用傳統的牙科工具，如鐮型刮器，再以超聲波洗牙機清除牙石。最近，一班來自賓夕凡尼亞大學的牙醫、工程師和生物學家，便成功開發了一支能夠有效清潔牙齒的微創機械人軍團，可以精確、深入地消除牙菌斑和牙石，這種技術或會成為牙醫學的新趨勢。
象徵醫生專業的白袍，反而最易威脅病人？
醫生的白袍象徵其專業，在潔白光亮之下，研究卻指出，那反而是細菌的溫床。因為醫護人員的服裝並非像患者所想那樣，經常會洗乾淨。
愈慢愈浪漫：留給 500 年後的科學實驗
2014 年，愛丁堡大學著手研究細菌的壽命之謎。過去多年，關於細菌的壽命，科學家一直無法得出準確說法，只能證實在某些環境下，細菌會加速繁殖，或迅速死亡。假設一切順利，一些細菌樣本將會在遙遠將來解開科學家的疑團，然而，實驗結果非你我甚或當下人類可以見證，人皆渺小，因為，實驗的最終目標設在 2514 年。
萬能疫苗：為何不能「一招了」？
疫苗堪稱醫學界最大進步之一，它消滅了天花，令小兒麻痺症幾近絕跡，預防結核病、乙型肝炎、白喉、百日咳、破傷風、肺炎球菌感染、水痘、麻疹、流行性腮腺炎、德國麻疹等病症的兒童疫苗，也大幅減低嬰孩夭折率。但為何時至今日，我們仍未有萬能疫苗，讓人注射一種就能抗百病？「紐約時報」發現，錢是一大原因，但非唯一問題。
豬仔要加速成長，就難以擺脫抗生素？
人口不斷增長，每多一個人，就多一張吃飯的嘴。要應付人類口腹之慾，養豬行業早已從小規模、低密度的飼養方式，轉為集約式飼養。而飼料中加入抗生素，是集約式飼養下保持豬隻健康生長的法寶。但除了人類，抗生素的抗藥性問題亦困擾豬隻健康，反而令其腸道無法抵禦細菌感染。
用太多萬用清潔劑，兒童會超重？
保持家居清潔，定期消毒殺菌是重要一環，但過度殺菌，對自小在缺乏細菌環境中成長的兒童之影響，已逐步浮現。英國早前便有研究認為過於乾淨的無菌環境，令幼兒更易患上白血病。最近更有研究指出，頻密使用多用途家居清潔劑，可能會改變腸道內的細菌，增加兒童超重機會。
神奇鴨嘴獸有望成為超級病菌殺星？
鴨嘴獸是長相古怪的動物，擁有似巨鼠的身體、有蹼的四肢、似鴨子的嘴巴，但古怪的不僅是牠的外表。科學家最近發現，鴨嘴獸的乳汁含有世上獨一無二的蛋白質，有異常的抗菌能力，可能成為抗生素失效危機下，人類對付超級病菌的殺手鐧。負責研究的科學家 Janet Newman 博士形容：「鴨嘴獸是如此怪異的動物，牠們有怪異的生物化學構成亦不叫人意外。」
意外發現可分解膠的酶，能解膠劫？
情景題：假如你每天都會喝一樽可樂，你會把喝的可樂樽放在家中床下底收藏嗎？不會，因為你可以隨手就丟到垃圾桶，然後可樂樽就「不存在了」！可是，可樂樽並沒有消失，只是到了堆填區。香港人每天消耗大量樽裝水和飲品膠樽，大多都不會得以回收利用，只有少部分能夠重生成為膠樽。回收膠樽的其一困難在於如何把用以製作膠樽的 PET 物料，回收成堅固的水樽材料。如果能夠將 PET 分解成所需使用的化學品，便可以利用來製造新的高級 PET。
「自來水」不能飲？一樽 300 元的「天然水」正風靡美國！
近年鉛水、瀝青水風波等食水危機叫香港市民人人自危，而在同樣經歷過鉛水事件的美國，就興起一股棄自來水轉飲「天然水」熱潮，多間樽裝水公司出售聲稱零消毒零過濾零添加天然泉水，礦物及細菌等有機物不經處理原汁原味，雖然價錢高昂，卻得到不少健康人士擁護。
6 步防止家居成細菌養殖場
到底應該隔多久清潔家居才恰當？細菌微生物學家 Jason Tetro 及清潔專家 Becky Rapinchuk 定下以下家居衛生標準，予大眾參考，以保障家庭健康，避免家具或電器變成細菌養殖場。
對付超級細菌新法：糞便藥丸
抗生素失效的時代逼近，醫學界或借鑑古法或生物勘探，不斷探尋抗生素以外的出路。近年有「糞便微生物移植」一法冒起，借助健康捐贈者的糞便細菌為病人治病，根治抗藥性強的超級細菌感染。不過此法動輒需要出動直腸鏡、灌腸或鼻管，叫人望而生畏，有學者更進一步，研發出「糞便藥丸」，轉化糞便成口服藥，臨床實驗亦證明成效可比傳統方法。
何以食泥？解毒、治病、增強免疫力
早有科學研究指泥土有益幼童身心健康，鼓勵家長放膽讓孩子親近泥土，甚至指食泥有助強化兒童免疫系統。有家長欣然接受從善如流，也有人大呼荒謬，質疑泥土啖啖細菌何益之有。其實，人類食泥有至少上百萬年歷史，泥土可維生、解毒、治病，乃古人恩物。
吃「大腸桿菌」藥，可以治病？
基因改造食品幾乎無處不在。縱然質疑基因改造科技的安全及道德，但這項技術的確解決過好一些糧食問題。現在，除了糧食層面，研究人員更嘗試在藥物上應用改造技術。本年夏季，美國麻省生物科技公司 Synlogic，已就研究基因改造大腸桿菌膠囊的安全性，展開臨床試驗。基因改造，即將進駐醫藥範疇。
如何避免口氣播毒？
與人談話時，若對方掩鼻或別過臉，直至你把話說完，原因可能是不想正面承受閣下的口臭。只是，當事人因測試的方法不正確，嗅不出口中毒氣，難以察覺自己的口氣問題。如想遠離口臭，除了刷牙，亦有其他簡單方法。