人類要生存，就必須飲食；要有食物，便需要農業活動。根據美國國家環境保護局的資料，全球溫室氣體排放大約有 24% 源自人類的農業及相關伐林活動。當全球氣候危機持續受到關注，人類如何革新食物生產體系，成為一大難題。英國知名環境保育家 George Monbiot 就在去年發表著作 Regenesis，探索一套既能餵飽人類，又能保護地球環境的模式。
糧食危機
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中國水稻減產，極端降雨威脅糧食安全
中國是全球最大的水稻種植國，年產量約為 2.14 億噸。最新研究表明，氣候變化導致極端降雨更加頻繁，對中國的糧食安全構成重大威脅。該研究預測到本世紀末水稻產量將下降 8%。自去年以來，全球水稻呈現減產趨勢，大米價格因此上漲，哪些國家最受影響？
新社會保障：有機食物津貼
隨著全球食品價格上漲，基層攝取健康營養的機會減少，歐洲國家如法國和比利時正在推行「食品社會保險」試驗，民眾每月會自動獲得一筆固定款項，確保人人可購買有機食物。
5 種可抵抗氣候危機、養活全球的農作物
世界各地農民正重新開發以下 5 種古老作物及新的雜交品種，希望在全球暖化危機下仍能提供足夠糧食。
混合麥：是對抗糧食危機的關鍵？
根據聯合國在今年公佈的數字，全球仍然大約有 8.2 億人生活在饑餓之中。與此同時，糧食生產又佔全球溫室氣體排放大約 25% 到 30%。如何能夠以更可持續的方式，生產足夠糧食去養活全球人口，一直是各國學者和農業專家苦惱的問題。文化網站 Atlas Obscura 就介紹一款古代食糧「混合麥」（maslin），如何成為對抗糧食危機的關鍵。
【Tech Wed】Voyage Foods：沒可可豆的朱古力，沒咖啡豆的咖啡
烏克蘭本是全球最重要糧食生產國之一，主要種植並出口小麥、粟米和葵花籽油，戰爭導致烏國糧食出口遭封鎖，食物價格飆升，國際糧食危機愈趨緊張。戰爭因素以外，氣候變遷也影響作物生產，許多人的「精神食糧」，例如朱古力和咖啡亦正逐漸減產，甚至有一天可能會從世界上消失。
巴基斯坦水災過後，留下了甚麼問題？
外界預料下月在埃及舉行的第 27 次聯合國氣候變化會議（COP 27）上，巴基斯坦的災情可能會被搬上檯面。氣候變化導致極端降雨強度增加，貧窮國家發生氣候災難的代價到底由誰買單？
【*CUPodcast】ESG 傾呢啲：全球 8 億人捱餓，如何解決糧食危機？
今集「ESG 傾呢啲」將探討糧食危機的解決方法，包括立法規管剩菜、徵收紅肉稅，以至使用合成生物技術來仿製真肉等，到底對糧食安全是否有效？
Meiling：吃不到海南雞飯的人民覺醒
今年 6 月，新加坡出現短暫的「雞荒」，馬來西亞政府禁止出口活雞 2 星期，日常從容安穩的新加坡市民，罕有地變得焦急，排隊爭購國民美食「海南雞飯」。傳媒報道數家名店的人龍情況，「無雞飯食」頓成頭條新聞，連 BBC 也刊登文章「『國菜』海南雞飯為甚麼面臨威脅」。
食物政治：各國如何利用糧食危機增加影響力
烏克蘭本來被喻為「歐洲穀倉」，是世界小麥出口大國。俄烏戰爭爆發後，俄軍砲火摧毀大量農田，又封鎖了黑海的出口港，令全球糧食供應大亂。世界糧農組織的食品價格指數在 3 月份一度突破 159，創歷史新高。各國出現嚴重通脹，食物短缺已在非洲造成饑荒，可是有國家卻利用這場糧食危機，試圖增加自身的地緣政治影響力。
肯雅 —— 在有飢餓危機的國度中癡肥
東非國家肯雅人口約 5,600 萬，估計現有超過 310 萬人處於嚴重糧食不安全狀態。然而，肯雅也有另一面 —— 2015 年有調查發現，當地兩成男性以及超過一半女性有超重或癡肥問題。英國「衛報」報道指，肯雅與非洲大部分地區一樣，癡肥人數正在增加，部分原因正是跟難以取得正常飲食有關。
糧食民族主義：禁止作物出口，反而害人害己？
烏克蘭戰爭持續，通脹飆升及貨物短缺成為常態，部分食物出口大國相繼「落閘」。先是印尼停止輸出棕櫚油三週，接著印度及馬來西亞分別禁止出口小麥及活雞。有農業專家憂慮，「糧食民族主義」（food nationalism）或從此興起。「經濟學人」分析更指，這類政策推高了全球食品價格，卻可能無助於穩定本地市場。
鴻若遠：面對封城缺糧時 梅森罐重回消費者視野
這兩年經常出現封城或突然糧食短缺，原本用慣手機叫外賣的年輕一代，都重新關注起這種食物儲存模式，並開始使用梅森罐。
呂嘉俊：蔬菜不足的美麗新世界
把世代供養我們的農地，鋪上石屎築起高樓，平攤一幅美麗新世界的藍圖，在美好願景未到之前，我們先要「埋單」。付出的代價是甚麼？超市空空如也的菜架只是表象，真正的答案比我們想像還要大。
歐洲穀倉起火：烏克蘭戰爭可釀成國際糧食危機
烏克蘭素來有「歐洲穀倉」之稱，農產品出口量近年快速增長，多國特別依賴烏克蘭出口的小麥。有農業分析師就警告，一旦俄軍進軍烏克蘭，當地農產及出口量勢必急挫，將直接衝擊全球糧食供應，利比亞、也門和黎巴嫩首當其衝，恐怕加劇當地政局不穩。
鴻若遠：要罐頭定要黃金？短期糧食恐慌的可能性
因此，糧食危機的主因在於地緣政治不穩定。當然，解決辦法其實很簡單，只要儲存一定日數的額外糧食就能安然度過，因為這類型的危機通常都只是短期性，但問題是像香港這樣的都市，最後還是得回到土地問題上。
Ryan Fung：糧食危機下的植物肉大茶飯
疫情肆虐、經濟衰退、氣候變化、國際衝突…… 統統都為全球糧食危機火上加油，植物肉則提供了一個契機，讓全球過渡到生態可持續、社會平等的農業模式。雖然過程絕不容易，但只要大家願意踏出第一步，下回在餐廳親身試試植物肉，感受一下健康科技食品的美味，或許會有不一樣的看法。
杜拜為何要在沙漠上種植作物？
在氣候變幻莫測的年代，農業的種植條件愈來愈惡劣，收成也愈來愈沒有保障。目前世界上只有 11% 的土地用於作物生產，若可在沙漠上種植，或有助解決糧食問題。位處世界上最乾旱地區的科學家已逐步想出解決方案，像是引入可用海水灌溉，而且在不太肥沃的土地上仍能茁壯成長的作物，以提高糧食產量，同時應付未來對超級食物的龐大需求。
北韓糧食危機，士兵也要搶劫
金正恩今年 6 月承認，北韓面臨日趨嚴重的糧食危機。聯合國糧農組織（FAO）近期的報告估計，北韓今年糧食將短缺約 860,000 噸，即大約兩個月的需求。有新聞機構據北韓國內消息指，餓死及乞糧的兒童和老人增加。不過，平民面對的饑荒問題可能更嚴重，因為同樣挨餓的士兵，會搶掠平民的財物和糧食。
2021 年全球 10 大風險預測
2020 年武漢肺炎成為世紀大疫，國際形勢風雨飄搖，疫情尚未有解決跡象之際，究竟新一年還要面對甚麼挑戰？智庫組織 Atlantic Council 憑藉為美國國家情報委員會（NIC）進行預測的經驗，評估 2021 年有 10 大國際風險 —— 台海局勢或引起美中衝突、各國因抗疫債台高築恐釀金融危機、世界處於 50 年來最嚴重糧食危機等。