一個城市需要考慮到在 2030、2040 的居住環境，未雨綢繆，填出個未來，用特區政府的話是「打造宜居城市」。一個城市要宜居，首先這個地球要宜居。
食物取之於大地，但在未來，大地還能否支撐世界的食品系統？食品系統已知是氣候變化、淡水資源枯竭、水陸地生態系統的主要影響因素。在聯合國提出 1.5°C 警世報告後，日前「自然」期刊上發表的一份的報告指出，如不大規模改革食品系統，包括改變飲食習慣，環境將超出界限，即地球很危險。
報告中，來自歐洲、美國、澳洲和黎巴嫩的 23 位作者回顧了全球食品系統，與環境的相互作用。他們推算全球人口到 2050 年將增長約 3 分之 1，從 2010 年的 69 億增加到 2050 年的 85 億至 100 億，全球收入增長兩倍。在沒有技術進步和其他緩解措施的情況下，每個糧食系統的環境壓力指標將增加 50% 至 92%。這些指標包括溫室氣體排放量、農田用量需求、地下水量、磷和氮施肥量。研究的核心論點是，地球有這些極限，即所謂「行星界限（planetary boundaries)」，超出界限的話後果堪虞。
其一重點包括，動物的糧食和產出（動物產品）佔了與食品有關的溫室氣體排放很大部分 —— 佔農業總排放量的 72% 至 78%，原因是飼料轉化效率低、反芻動物腸道發酵和糞便所排放的溫室氣體。相比之下，主食農作物按平均重量計的環境足跡一般低於動物產品，蔬果類則更低。
減少食物損失和浪費亦是與環境尤關的措施。目前估計，所有生產的食品中有超過 3 分之 1 在進入市場之前就已經損失，或被消費者浪費。研究作者估計，與 2050 年的基線預測相比，假如能將食物損失和浪費減半，將可減少 6% 至 16% 的環境壓力，減少 75% 的食物浪費的話，環境壓力則可減少 9% 至 24%。但為何不是減半浪費，就減半環境壓力呢？他們解釋，現時蔬果和作為主食的農作物，相對動物產品較易被浪費，因此減少浪費而減輕的環境壓力便相應地少。
研究寫道，沒有簡單的解決方案，而是需要「措施協同配合」才能來限制環境惡化。同時實行減少食品供應鏈之中的食物浪費、改變飲食習慣、通過改進技術和管理提升落後的產量和提高用水效率、提高氮的使用效率和磷的再循環率。
為了限制溫室氣體排放，「如果我們不以更多植物為食糧，我們將不會走得多遠」，該報告的第一作者、牛津大學高級研究員 Marco Springmann 說。
食品科技也有可能出一分力，如美國食品科技公司 Impossible Foods「種出」的牛肉，百分百純植物製造，無肉的「不可能漢堡」，據稱在味道、香味和口感上，都能與傳統漢堡扒媲美。但相比一般的牛肉漢堡扒，其製造過程能減少 75% 耗水量、87% 溫室氣體排放量及 95% 土地使用量。
拯救地球，不必一定放棄食肉，做所謂「彈性素食者（flexitarian）」，或純粹餐單上多菜少肉。教育和宣傳也許假而時日會略有成效，但個人之力有限，只有少數人改變飲食是變改不了世界，稅收和補貼等經濟誘因則是立竿見影的措施，例如加徵肉類消費稅或補貼蔬菜價格。
