世界衛生組織的統計顯示，全球 5 歲以下的兒童當中，約有 22.2% 因營養不足和感染，未能健康成長，但另有 5.6% 卻是過胖。成因之一，是由腸道內細菌、病毒和真菌混合而成的微生物組，在初生時期未有正常發育，對處理食物的方式造成長期影響。各國想要對症下藥，只是藥在何方？微生物科技公司 Evolve BioSystems 研發的益生菌口服產品 Evivo ，可能就是答案。
營養
|共43篇|
末日飲食指南：地球最後的晚餐，你最應該吃甚麼？
人在亂世，更需未雨綢繆。囤糧防末日，已非超級富豪的專利。但老百姓資源有限，肯定沒有那麼豐盛，菜肉飯湯樣樣齊備。假如只能挑選一種食物，該吃甚麼來續命求存？英國廣播公司全新播客節目 All Hail Kale 從前人經驗及營養學家的角度，探索最有營養的末日飲食指南。
每天只吃相同的食品，可以嗎？
世上總有人鍾情於一些食物，可以天天吃，甚或餐餐吃都不會厭倦。試想如果所喜愛的食品剛好是健康食品，那麼久而久之，身體不就可以變健康了嗎？所以近年的確興起把一星期的健康飲食放進食物盒，然後天天吃同樣的東西。但從專家角度，這究竟是否好主意？
OMG：三文魚也吃不夠奧米加 3？
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸奧米加 3（Omega-3），Omega-3 對身體有多種益處，這是連牛頭角順嫂也懂的「知識」，即使順嫂未必清楚何謂不飽和脂肪酸，又如何對身體有益，總之多吃便好。另一項順嫂未必知道的是，現時的三文魚 Omega-3 含量已大不如前。
乳酪的陷阱：平均低估 7 粒糖
在注重飲食營養的今日，乳酪成為普羅大眾所推崇的健康食品，從電視廣告到產品包裝上的說明，都不約而同地強調乳酪的多種益處。但在羅列不盡的「健康光環」背後，超市貨架上的激烈競爭，令大部分乳酪產品為了催谷銷量一再增加甜度。消費者持續進食，感覺良好，其實每日都在攝取過多糖分，墮入了食品公司的糖分陷阱。
年齡和你的食慾有關嗎？
從呱呱墜地到與世長辭，人們共享最基本的生物本能就是進食。當我們飢餓，便有慾望進食，這是食慾的一部分。不過，受食物質素、健康狀況等影響，我們有時會在不怎麼餓時吃東西，或餓得不行也依然不吃。而食慾會隨著年齡增長不斷改變，每個十年都有不同的變化。
膽固醇高？優質蛋白？雞蛋「健康」嗎？
關於蛋是否健康的辯論，向來都莫衷一是，有說雞蛋是優質蛋白的主要來源，有說蛋的膽固醇含量過高，一天究竟要吃多少隻也是爭論不休，這成為了美國或是世界長久以來的食物論戰。
天天吃奇異果 負能量遠離我？
而這種毛茸茸的水果，數年間迅速冒起，價錢不菲，以 Zespri 金奇異果 Size 22 來說，買一個需 3、40 元，卻依然大受歡迎。各位買家難道不感到奇異嗎？不過，如果你知道它的營養價值，又會覺得合情合理。據營養師說法，它擁有一項相當偉大的功效 —— 抗抑鬱。
Gloria Chung：椰子水醫肚痛
我不知道是否因為自己身體特別能夠接受椰子水，還是椰子水真的有神奇作用，所以我請教了營養學家伍雅芬（Arlene），「腹痛有可能因為你身體缺乏礦物質，而椰子水又充滿礦物質、電解質、微量元素，能馬上調整腸胃不適，因為它有豐富的酵素，能分解令到腸胃敏感的元素，補充維他命 B，它的鎂質令人馬上放鬆，心情沒有那麼緊張，任何病都更容易痊癒」。
廣告如何令你對垃圾食物上癮？
食物營銷的目的就是刺激渴求，如果消費者處於有情緒的狀態，感性的慾望就會戰勝理性的判斷，他們就會更容易被建議所左右，想要買東西的衝動更為強烈。因此垃圾食物公司會花許多時間和資源，想方設法令他們的產品和消費者的某種情緒、經驗或者生活的某個時刻掛鉤。
沉迷鈣片，等於倒錢落海
日常生活中，很多健康飲品食物都會特意標明加鈣成分，尤其不少長者都會額外服食鈣片或含有維他命 D 的保健藥物，作為補充營養之用，防止骨質老化。食鈣補鈣，是一個被坊間默認多年的健康之道，不過，近日一份發表於「美國醫學會雜誌」的研究報告，再度質疑這個在醫學界一直存疑的說法。持續服食鈣片，可能只是一個自我安慰和倒錢落海的行為。
酮體物語：吃飯而喪命的時代
近來生酮飲食法冒起，經常被視為減肥者無所不用其極的土法。其實生酮飲食源自 1920 年代，初衷乃治療小兒癲癇，後來更被發現對糖尿病、阿茲海默症等均有療效。日本婦產科醫生書作「生酮飲食-現代人的健康救星」，講述體驗生酮療效的經驗及其研究成果，力證「酮體才是人體的基本能源」，被公認為人類主食的碳水化合物反而有害。
素食要講究
近年全球興起素食風潮，2014 年，市場研究公司以電話進行小型調查，訪問了 1006 位香港市民，當中 23% 的市民每週至少 1 天茹素；美國則約有 370 萬素食者，佔人口的 1% 以上。許多素食者不僅戒掉肉類，甚至戒掉所有產於動物身上的食物，包括雞蛋，乳製品和蜂蜜。但在健康方面，素食主義飲食又是否能勝過所有其他飲食習慣呢？
印度男女用餐有先後，竟致營養不良？
對大多數人來說，與家人共餐是平常不過的事。但在印度，部分傳統思想根深柢固的農村中，一家人不能齊整坐低食飯。因為在當地的傳統用膳次序下，男人先用膳，小孩再來，最後才是婦女。父權與兩性不平等的狀況明顯，但另有一個更實際的問題 ── 男人吃完飯後，剩下的食物往往不多，導致排在後面的婦女長期無法飽腹，普遍營養不良。
全球食物營養大倒退
科學家長年的研究反映，碳排放不單導致全球暖化、海水上升、氣候異常……更可能正逐漸淘空人類飲食應含的營養。到了 2050 年，全球會有 1.5 億人蛋白質不足，1.38 億人鋅不足，埋下危害產婦和嬰幼兒健康的隱憂，10 億位母親和 3.54 億名幼童將居於食用鐵質不足的國度，加劇廣泛貧血問題。而這一切，都是二氧化碳上升而導致全球食物營養倒退的惡果。
少糖至上：當你吃壽司卻剩下飯
去年秋季起，日本網民相繼發帖，指控食客光顧迴轉壽司，只吃配料留下醋飯，做法既浪費又失禮。部分人卻反駁，米飯等碳水化合物含糖量高，吃得太多會致肥致病，連鎖店又甚少提供刺身，權衡之下唯有棄飯不吃。雙方吵至現在，仍然「你有你罵，我有我剩」，部分商戶則推出對策，迎合「少糖至上」的飲食文化。不過專家警告，盲目對糖敬而遠之，以為少吃飯就能減磅，有可能會適得其反。
甜酸苦鹹以外的第五味
味覺能體驗多少種味道？甜酸苦鹹 4 種基本味道之外，原來還有第五味「鮮味」（Umami），而且百年之前日本早已證實存在。究竟鮮味即是甚麼味？
維他命，不一定多就是好
凡事過猶不及，維他命也一樣。對於缺乏某種營養素的人，維他命補充品確是健康恩物，但若你已從膳食吸收足夠，再多的維他命丸或注射，都是得物無所用。萬一攝取過量，輕則浪費金錢，重則反會傷身。註冊營養師 Cara Rosenbloom 近日就在「華盛頓郵報」撰文，綜合個人見解及多名同業的建議，打破大眾對維他命「愈多愈好」的迷思。
維他命 D 預防百病？
維他命 D 是少數人體能夠自行合成的營養素，可經皮膚吸收陽光紫外線而產生，或從部分食物攝取。眾所周知，維他命 D 為身體平衡鈣磷量，吸收充足有助骨骼、牙齒及肌肉發育健康，但自近年醫學界發現不同器官均有接收維他命 D，至今已有不少研究指出維他命 D 的多重益處，包括保腎、防糖尿病、調節免疫、預防癌症及保護心臟血管等。陽光宅男不止會吸引目光，還能夠保持健康。
抗衰老靠「沙漏式飲食法」
談起「健康飲食」，大多數人首先會想起「飲食金字塔」，這是我們在小時候就學懂的概念——但是，根據金字塔方向吃，就能邁向健康人生嗎？有論者批評，所謂「飲食金字塔」根本不合時宜，人們沒有因此而得到健康，相反，疾病年輕化趨勢持續，慢性疾病困擾大眾。比利時醫學博士 Kris Verburgh 在其國際暢銷書「沙漏式飲食法」（The Food Hourglass）中，提出新飲食方向，老師從小教授的「金字塔飲食法」和營養觀念必須更新。