營養

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維他命,不一定多就是好

凡事過猶不及,維他命也一樣。對於缺乏某種營養素的人,維他命補充品確是健康恩物,但若你已從膳食吸收足夠,再多的維他命丸或注射,都是得物無所用。萬一攝取過量,輕則浪費金錢,重則反會傷身。註冊營養師 Cara Rosenbloom 近日就在「華盛頓郵報」撰文,綜合個人見解及多名同業的建議,打破大眾對維他命「愈多愈好」的迷思。

維他命 D 預防百病?

維他命 D 是少數人體能夠自行合成的營養素,可經皮膚吸收陽光紫外線而產生,或從部分食物攝取。眾所周知,維他命 D 為身體平衡鈣磷量,吸收充足有助骨骼、牙齒及肌肉發育健康,但自近年醫學界發現不同器官均有接收維他命 D,至今已有不少研究指出維他命 D 的多重益處,包括保腎、防糖尿病、調節免疫、預防癌症及保護心臟血管等。陽光宅男不止會吸引目光,還能夠保持健康。

抗衰老靠「沙漏式飲食法」

談起「健康飲食」,大多數人首先會想起「飲食金字塔」,這是我們在小時候就學懂的概念——但是,根據金字塔方向吃,就能邁向健康人生嗎?有論者批評,所謂「飲食金字塔」根本不合時宜,人們沒有因此而得到健康,相反,疾病年輕化趨勢持續,慢性疾病困擾大眾。比利時醫學博士 Kris Verburgh 在其國際暢銷書「沙漏式飲食法」(The Food Hourglass)中,提出新飲食方向,老師從小教授的「金字塔飲食法」和營養觀念必須更新。

揭「吃早餐必健康」研究之謎

不要「空肚食早餐」是常識,「要吃早餐」亦是必奉為圭臬。不少研究都會指出,「吃早餐」跟肥胖、患病等拉上關係,最後一定得出「吃早餐健康」的定律。然而,這些研究都未必真確。有兒科教授就指出,現時不少研究聲稱吃早餐有不少神奇功用,其實都是掩眼法,讓你誤以為吃早餐有甚麼功課。

節食都肥?用科學減肥法啦

一直以為是正確的減肥觀念,原來不是想像般奏效?食少一點,多做運勳真的是成功減輕體重的不二法門?哈佛大學營養學教授大偉路菲在其最新的著作《 Always Hungry?》中指出,其實身體肥胖的原因都是身體內不同細胞的害……