人類利用動物的範圍十分廣泛，除了食物、衣物及作為勞動力，某些避孕套品牌會含有牛奶蛋白成分，有些國家的銀紙會滲雜牛脂，現代紙張也可能會加入動物明膠來提高質量。李斯特大學政治學副教授 Steve Cooke 最近發表新書 What Are Animal Rights For?，提出一個思想實驗：如果動物有合法權益，世界會變成怎樣。
畜牧業
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重生：如何能餵飽人類而不令地球枯竭
人類要生存，就必須飲食；要有食物，便需要農業活動。根據美國國家環境保護局的資料，全球溫室氣體排放大約有 24% 源自人類的農業及相關伐林活動。當全球氣候危機持續受到關注，人類如何革新食物生產體系，成為一大難題。英國知名環境保育家 George Monbiot 就在去年發表著作 Regenesis，探索一套既能餵飽人類，又能保護地球環境的模式。
走回頭路？意大利擬立法禁人造肉
近年綠色飲食潮流興起，人造肉食品愈來愈普遍，意大利卻反其道而行，擬立法禁止使用實驗室生產的人造肉等食品，違者可被罰款高達 6 萬歐元，生產工場亦要關閉。該議案目的是保護意大利的飲食文化和農業傳統，不過科學界認為立法只會阻礙科研發展，甚至打擊應對氣候變化的努力。
如何令大量小公雞免於被絞死？
公雞不會生蛋，欠缺商業價值，每年有多達數十億隻小雞出生後不久，即被活生生放進絞肉機。但未來或可取代這種殘忍做法，近日以色列研究人員表示已培育出經過基因編輯的母雞，牠們所生的雞蛋當中，只有雌性才能成功孵化，避免公雞出生後即被屠殺的厄運。
有機、放養的牛肉和羊肉，才是對環境的最大破壞？
人們一般會認為，有機牧場有助減少損害自然環境，但英國環保倡議者兼作家 George Monbiot 卻在新書中指出，以有機方式獲得的農產品如牛肉和羊肉，才是最破壞生態系統。
合成生物學：改造生物來挽救地球？
第 26 屆聯合國氣候變化大會（COP26）於 10 月 31 日，正式在蘇格蘭格拉斯哥展開，這次會議雲集了各國政商和學術領袖，共同商議應對氣候變化的策略。除了節能減排外，有人主張以嶄新科技來解決環境問題，當中一個甚具爭議的技術是合成生物學（synthetic biology）。在 10 月，權威科學期刊「自然」就刊登評論文章，剖析背後的原理和爭議。
訓練牛隻定點如廁 能減少畜牧業污染？
在你大啖食牛扒時，可想過一塊半磅的紅肉，竟消耗超過 1,232 加侖（4,663 公升）的水，還未牛放屁、打嗝排出的大量甲烷？目前畜牧業佔全球溫室氣體排放量達 14.5%，其中 3 分之 2 來自牛隻，如何碳中和一頭牛，成為棘手問題。最近有德國研究團隊想出「減碳殺手鐧」，成功訓練牛隻在指定地方如廁，強調正確處理牛尿，可減少有毒物質對環境的污染。
華文華武：炒水
全球水資源匱乏，科學界和財金界各出奇謀，共同「解決」人類的難題，美國芝加哥商品交易所就決定推出美國水期貨，為食水問題提供對沖渠道。
平價超市食品，弊多於利
半公斤肉約售 3 歐元（約 27.5 港元）、十粒雞蛋 2 歐元（約 18.3 港元）、一公升牛奶不到 1 歐元（約 9.1 港元）…… 德國作為發達國家，生活成本普遍比香港更低，也許令人羨慕。「德國之聲」稱，外國遊客總不明白，為何德國超市的禽畜產品能如此便宜。奧格斯堡大學及格賴夫斯瓦爾德大學的研究指出，德國食品的便宜，只是因為其真實成本被隱藏。研究合著作者 Amelie Michalke 提醒，假如將生產過程對社會及生態造成的影響納入計算，實際價格會高得多。
化廚餘為「食物」，昆蟲養殖業將成趨勢？
油炸蠍子、蟋蟀、蠶蛹……「昆蟲料理」雖富含蛋白質，但未必人人敢吃，若以昆蟲餵飼動物，又會否較易接受？南非開普敦市有一座「昆蟲牧場」，專門飼養昆蟲，以供給動物作為食糧。已成新興產業的昆蟲養殖（Insect Farming），究竟有何優勢？
環境變化，農場動物產品的投資風險也增高
亞馬遜森林大火的災難，暴露出巴西政府鼓勵畜牧業政策的弊端，直接影響到巴西的牛肉輸出，也令肉類、奶類等食物生產商受到更大的環境壓力，有投資專家認為，投資者及生產商有必要作重大的策略轉變。
氣候暖化，孟加拉人不再養雞改養鴨
雞肉在亞洲國家一直廣受歡迎，但最近孟加拉出現新趨勢，人們紛紛「棄雞轉鴨」，令鴨肉成為當地的美食佳餚。住在北部農業地區的 Shopna Akter，本與丈夫飼養雞隻和種植稻米為生，但因氣候變暖，河流氾濫頻繁，淹沒耕作和禽畜，導致收入大跌，二人不得不另尋對策。雜誌「大西洋」採訪他們，探討當地居民面對溫室效應作出的改變。
抗生素大挪移，製藥公司如何在廣告發功？
為數不少的農場，無論牲畜有否患病，均在飼料中加入抗生素，防病未然，保證農場產量，卻埋下抗藥性風險。消費者有時聽到抗生素或會擔心食品安全。病向「錢」中醫，抗生素藥廠與農場也向錢看，為了釋除消費者「疑慮」，他們在社交媒體上幕後發功，用錢轉移視線。
不打抗生素，對雞是福還是禍？
全球人類對雞肉的需求量驚人，在過去幾十年，家禽養殖業為滿足供應量，一直都使用抗生素在惡劣而擠迫的工場內餵養雞隻。而且，對雞隻注射的抗生素，本身都是為人體而設的。美國食品和藥物管理局早已制定政策，建議家禽養殖者停止使用人類抗生素。使用了數十年抗生素的雞肉生產商，需要花更長時間重新試驗如何使用新的益生菌或益生元取代品。
以有限種出無限，世界的「磷」危機
磷是生命的必要元素，既維持細胞活力，亦是DNA和RNA的重要成分。磷對 ATP（三磷酸腺苷）、磷脂、細胞膜，以及所有脊椎動物的骨骼和牙齒的形成尤關重要。植物從泥土中吸收磷分生長，動物從植物中攝取磷，動植物死後磷重歸大地。生態循環因此生生不息。可是，人類活動卻把這循環打破了。
澳洲乾旱：為何要拯救無法適應的農業？
雖然澳洲農業佔國內生產總值不高，但新任澳洲總理莫里森（Scott Morrison），在第一次以總理身份出席的新聞發佈會上，主動提及國內農業。事關澳洲東部農業地區，正受乾旱困擾。
樂施會：在旱地與高地 —— 小農求生記
許多小農辛勞栽種，礙於氣候變化和供應鏈層層剝削等問題，卻長期在朝不保夕的漩渦中掙扎，無法脫貧。據世界銀行 2016 年的統計，在全球 8 億極端貧窮人口中，便有 8 成居住在農村地區，以糧食生產為生，當中 95% 居住在南亞、東亞及撒哈拉以南的非洲地區。即是說，為我們提供糧食的人，卻是最貧窮的人群，甚至要每晚餓著入睡，公平嗎？
我們都是資本主義下的「麥樂雞」？
哪件事物最能代表現代社會？可能是電腦、互聯網或人手一台的智能手機。在著名食物經濟學家 Raj Patel 與紐約賓漢頓大學社會學教授 Jason Moore 合著的新作 A History of the World in Seven Cheap Things 之中，卻認為沒甚麼比一盒「麥樂雞」—— 雞塊（Chicken nugget）更能象徵資本主義與當代人的關係。
「雞有雞味」—— 原來是調出來的？
常言道：「食雞有雞味」聽起來好像是一句廢話，但事實上我們不難聽見老一輩常說吃不回以往的味道，不是他們味覺已變差，而是當食物沒有其該有的味道時，食品商、餐廳乃至一般家庭都會以調味料提升鮮味，雞味的缺失就由人工調味料取替。雞味會流失也是因生產方犧牲了食品的味道和營養，只為追上食品的生產速度與產量，乏味自然再加入調味料，久而久之，形成了惡性循環。
歐洲「狼來了」：保護還是捕殺好？
狼近年在歐洲又再崛起。比利時是歐洲最後一個不見狼蹤的大陸國家。去年冬天，牠們終於重新征服了比利時。狼在 1992 年從意大利穿越阿爾卑斯山脈到法國，在本世紀之交從波蘭進入德國，又回到人口密集的地區。歐洲許多地區的人，已沒有曾經和狼共存的記憶。專家指，德國的狼群正在成指數增長，並擴散到盧森堡，荷蘭和丹麥。丹麥在去年春天，在 200 年後再發現首個狼群的蹤影。