全球水資源匱乏，科學界和財金界各出奇謀，共同「解決」人類的難題，美國芝加哥商品交易所就決定推出美國水期貨，為食水問題提供對沖渠道。
須知道交易所要賺錢，就是按成交量賺取平台費用，設立和維持營運有既定成本，自然不會貿然推出一款期貨產品。今次芝加哥商交所吃「氣候饅頭」，背後看中的，必然是潛在的強勁市場需求。
畢竟近年氣候變化已令水的供應變得不穩定，變相就令炒水變得有利可圖，概念與航空公司為燃油對沖相似。而「水」的交易由現貨變成期貨，背後反映了幾個現象：第一是參與買賣水的需求正增加，第二是水價的波幅會變得更大，第三是農產品供應失衡的問題已到達不能不正視的臨界點。
有了期貨市場，農業參與者就可以分析歷史數據，參考過去乾旱時的現貨水價，並提前買入水期貨合約，鎖定成本，以避免在現貨水價高昂的時候，要高價搶水。
事實上，2020 年是又乾又熱的一年，以台灣為例，錄得半世紀以來首次在「汛期」沒有颱風帶來降雨，秋季的雨量也較平均值大跌約 4 成，令水變得有價有市。
而極端氣候問題的背後，除了源於溫室氣體的排放，原來畜牧業的影響力更甚。Netflix 紀錄片「奶牛陰謀：永遠不能說的秘密（Cowspiracy: The Sustainability Secret）」探討過，單單飼養食用型動物，就消耗世界上 3 分 1 的淡水，還會引伸出去森林化等一系列問題，但這是後話。
對於水資源危機，全球也在頭痕，世界資源研究所（World Resources Institute）去年也發表報告，形容全球近 3 分 1 人口、26 億人生活在「高度缺水」的國家，其中 17 個國家中的 17 億人生活在「極度缺水」的地方。
不過要真正解決食水問題，絕非能透過金融手段解決，更重要的是遏止全球氣溫失控地爬升，並配合海水化淡、合成生物等前沿科技，人類才有望見到曙光。
