製作牛油皮蛋撻其實一樣考經驗和工夫，只是它欠些賣點，不好宣傳，但備嘗世味，該知道簡單平實的東西最難能可貴，況且它是我們香港蛋撻的原點，不能輕易說放棄，人總要飲水思源吧。
食物
|共361篇|
肯雅 —— 在有飢餓危機的國度中癡肥
東非國家肯雅人口約 5,600 萬，估計現有超過 310 萬人處於嚴重糧食不安全狀態。然而，肯雅也有另一面 —— 2015 年有調查發現，當地兩成男性以及超過一半女性有超重或癡肥問題。英國「衛報」報道指，肯雅與非洲大部分地區一樣，癡肥人數正在增加，部分原因正是跟難以取得正常飲食有關。
【Soul Monday】意大利母親越洋獻技，給遊子們煮家常菜
Peppe Corsaro 離開意大利多年，在英國建立其飲食事業，卻總是想念母親的廚藝。他相信其他遊子皆有同感，而此思鄉之情可靠食物彌補。Corsaro 由此想到，輪流邀請不同的意國媽媽及祖母，到倫敦煮出各個地區的家鄉菜。這個別開生面的概念，不只推廣飲食文化，還讓老太太們增廣見聞。
呂嘉俊：跟白粥說再見
白粥在我們的飲食文化中極為重要，清朝袁枚所寫的「隨園食單」便有提白粥：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」一語道出明火白粥的真諦。好的白粥，就是要把米和水煲得融合綿滑，米要「爆花」，吃落有米香。
呂嘉俊：「港產」腐竹何去何從
做一塊好腐竹，利錢低，工序卻頗多。先要將黃豆烘乾，打走豆殼，將黃豆肉浸數小時，用石磨磨成漿。之後以木糠生火燒熱鍋爐，爐上放不鏽鋼鑊，注入豆漿煲熟。因豆漿面層接觸到冷空氣，形成薄膜，師傅用竹枝挑起薄膜，晾在竹架上。
芝士、啤酒甚至玩具，也可由一粒米開始？
受疫症、戰爭及供應鏈混亂影響，麵粉及煮食油等食材非但價格暴漲，有些甚至因供應緊拙而長期缺貨。一些日本企業務求打破困局，積極開發能在本土自給自足的替代品。當中最具潛力的原料，便是雪白晶瑩的米。無論是芝士、啤酒甚至玩具，如今也可由這些白色顆粒「變身」而成。
鴻若遠：面對封城缺糧時 梅森罐重回消費者視野
這兩年經常出現封城或突然糧食短缺，原本用慣手機叫外賣的年輕一代，都重新關注起這種食物儲存模式，並開始使用梅森罐。
廚房部隊：養活烏克蘭的抗爭力量
俄烏戰火不斷，烏克蘭國內的廚師、餐廳老闆和麵包師正團結起來，組成「廚房部隊」為軍人和平民提供膳食。
茶里：香港粥麵店的回憶
父親那時的工作崗位就在餐廳門口，每天就這樣毫不間斷地「表演」拉腸粉的手藝給路人看。依稀記得，父親會先把調好的粉漿倒進燒紅的大鐵板上，用鐵片把粉漿掃均勻後，將叉燒、鮮蝦、牛肉等配料加進去，然後用大鐵蓋焗它幾分鐘，一道熱騰騰的腸粉就這麼完成了。
廖康宇：在英國搵食的二三事
若香港人每天由三餐開始自力更生，持之以恆，說不定有一天能夠在英國建立起一個獅子山飲食王國。
極浪費，超恐怖的漁業
今年 2 月，法國海岸一艘荷蘭拖網漁船釋出 10 萬條死魚，鋪滿數千平方米海面。船主聲稱是由於拖網出現漏洞，環保組織則指責船主故意傾倒廢棄物。無論如何，如此景象只屬冰山一角，世界自然基金會的數據顯示，2019 年至少有 23 萬噸廢棄魚被釋於歐盟水域，其中 92% 與拖網捕撈有關，而此數字只反映全球漁業浪費的一小部分。
在倫敦求存 —— 最強省錢組合超市 Meal Deal
3.50 鎊 meal deal 聽起來很頹，但能從琳瑯滿目的架子上隨心挑選食物，付錢後又能在收據看到省掉多少錢，確為生活中帶來片刻的驚喜和小確幸。
呂嘉俊：我們懷念英殖時代，但為何不愛英國菜？
「懷舊」明明是一種不理性行為，就算當時過得不怎麼樣，經過時間洗刷，好的感覺會留下而壞的經驗會洗走，但為何談到食物，我們又忽然理性起來，從歷史到烹調手法，去分析英國菜的差劣，而不是盲目地愛上它呢？
經濟大蕭條的餐桌：美國水批
經濟不景，普羅大眾需要節衣縮食，食肆接連倒閉，可以改變整個城市的飲食文化，例如「雙餸飯店」近月便在香港大行其道。上世紀 30 年代，美國遭逢前所未有的經濟大蕭條，市民為了節省開銷，要在飲食方面動腦筋，不少家庭吃不起甜品，只好從食材方面想辦法。云云大蕭條食譜中，最奇葩的一款可算是恍如都市傳說般的「水批」，其用料之簡約，顛覆了人們對批餅的想像。人們只需要水、糖、麵粉、牛油和少許雲呢嗱香劑，透過化學作用，就可以變出半透明狀的「奶黃」。
培植肉衝出太空，遠征不是夢？
太空人太空執行任務時間可長達 6 個月，飲食是需要精心準備的一環，當中包括部分預先妥善保存的肉類。不過，想像一下長途太空旅遊或太空殖民的未來，此法未必可行。以色列人造肉初創公司 Aleph Farms 就展開一項新測試，瞭解肉類細胞能否在太空環境培育生長，希望藉此揭開太空旅行新一頁。但英國廣播公司（BBC）報道指，在解決地上人造肉問題之前，太空種肉的想法可能走得太遠。
泰國反政府 Rapper 何以掀起芒果糯米飯熱潮？
泰國著名 Rapper Milli 日前在美國音樂節演出，大鬧泰國政府之餘，又當眾吃芒果糯米飯，旋即掀起熱潮，曼谷多間餐廳的外賣訂單應接不暇。不少泰國人因此奉芒果糯米飯為文化認同象徵，連政府都試圖分一杯羹，揚言正研究申請世界文化遺產，懶理 Milli 反政府言論。
呂嘉俊：背景複雜的海南咖喱與咖央多
從前香港亦有很多西餐廳，餐牌上有羅宋湯沙丹豬扒，同時標榜自己賣的馬來咖喱和海南雞飯非常正宗。這到底是怎麼一回事？海南島作為美食沙漠，為甚麼會出產到煮西餐非常好的海南師傅？而在香港，又為甚麼會把西餐和馬來咖喱混為一談呢？
不服來辯：我正式宣佈倫敦是美食天堂
這不是惡搞，我亦不認為自己是味覺敗壞，我真誠覺得倫敦絕對是一個「美食天堂」。道理很簡單，當一個國家能海納百川，萬民來訪，百國精英匯聚，沒有地產霸權，沒有連鎖壟斷，想找到高質餐廳又會有多困難？
茶里：為何不要在台灣人面前喊餓？
為何我會知道那麼多？因為我在台南剛下火車，不經意的說了一句「好餓」後，朋友們立刻飆車（利申：在法定的車速下）把我帶到不同的店家，每個人都用他們各自的食物配方，一人一碗把我塞飽，讓我從此不敢在台灣朋友面前喊餓。
呂嘉俊：燒鵝應該怎樣吃？
先吃燒鵝髀，何罪之有？於是我問了幾位賣燒鵝的老闆和燒味師傅，再親身試過，得出了一個「吃燒鵝不同部位的最佳次序」，按這次序吃，竟然有新體驗，始發覺以往吃得粗疏。