政府積極推動香港夜繽紛活動，說真的，我沒意見，但見很多人用幾十年前的香港作為例子，便覺得奇怪，社會模式改變了，怎能回到從前呢？
大家都懷念以前的中秋，老茶樓餅家外掛著大紅花牌，花牌繪了古代人物的漫畫，那年頭娛樂節目少，人們拖男帶女路過自會駐足圍觀，看頂上艷紅。我們都在中秋前趕工，只為齊人回家吃一頓飯，飯菜家常，重要是飯後到樓下的公園賞月。小朋友提著紙糊的燈籠，歡天喜地奔跑，一盞盞在月夜下或明或暗，大人拿出菱角、金柚分享，月餅切成四件，都在討論誰的蛋黃最大，卻不知蓮蓉的好壞才是月餅質素的關鍵。
香港還有不少老餅家在中秋前趕工，他們停下皮蛋酥、老婆餅等餅食的生產線，一整個月忙著做月餅，五仁月、腿蓉月、豆沙月、蓮蓉月…… 每個都以人手製作。舉名貴的欖仁蛋黃蓮蓉月為例，所選的鹹蛋要油潤起沙，鹹香有致，蓮蓉要用湘潭蓮子做，最好是優質的「寸三蓮」，一寸三粒，飽滿圓潤，炒出來的蓮蓉有陣清香，皮要人手壓得夠薄，焗起來入口才鬆化，再添上欖仁的香氣，每口都細滑鬆軟。做好這些月餅，需要龐大人力，過去餅家會提早多請幾位師傅，湊合成十多人班底。餅家老闆慷慨，傳承一套習俗，會開工做月餅前，請員工吃飯，稱為「請師傅」。到農曆八月十四，中午收爐後，收拾工具，再聚首吃一餐，名為「洗案板」。兩頓飯都由老闆付款，意為「今年大家辛苦了，明年請再來幫忙」。這種舊派禮節，也代表前人所重的情義。
如今這經營模式都過去了！的確仍有幾家舊餅店守著傳統，像奇趣餅家、八仙餅家、大同老餅家、均香餅家…… 亦有不少人醉心研究好吃的月餅，但市面主流同時充斥著大量劣貨，機器製造出一式一樣、味道單調的月餅，最後的結果是大家都失了吃它的趣味 —— 世界很大，肚皮有限，寧願留給優質的甜吃。
這證明若沒有好的出品，單靠搬出過去的成功或大鑼大鼓宣傳，永不能長久，月餅市場如是，夜市如是。正如當日香港首創的月餅會，是希望客人以每月供款形式，儲錢買月餅做節，最後獲得的月餅價值往往比供款為多，背後是一套互相信任的理念。如果在今日世道，有組織再推出月餅會，你還敢買嗎？我膽小，會相信未到中秋，組織早已解散，錢都不翼而飛。人人都說香港的食物變質，是人心變了，美味又怎可能穩守得住呢？
