雞隻經歷數千年緩慢演化，何解在短短數十年間基因突變，骨骼急速長大，骨質卻疏鬆易變形，在全球極速繁衍多達 230 億，是野生禽鳥總數的 3 倍。不尋常的丕變，全歸因於人類數十年的工業改造，將會透過化石銘刻在數十億年的地球史上。
糧食
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從連網番茄到荷蘭食物谷，一場食物創新之旅
當流動通訊產業走完 10 年的爆炸性成長，哪個產業將會引領下一波人類經濟的走向？答案或許就在你的餐桌上。
無需防腐，天然塗層大幅延長食物保鮮期
在一些富裕的國度，食物積存多到過期腐爛需要棄置，與此同時，在地球的另一邊，卻仍然有人三餐不繼終日挨餓。如果食物腐爛速度沒那麼快，又或者防腐的成本沒那麼高昂，對於世界貧富兩端的人口，情況或有所改善。談到食物防腐，首先必然想到是以大量化學添加劑來保存新鮮農產品，不過，Apeel 則開發出一種新的特殊塗層技術，藉著從蔬果中抽取天然成分，減慢食物的腐爛速度。
中美貿易戰之貓狗也當災
中美貿易戰由影響大豆到豬腳，對中國民生的負面影響已逐步浮現，現在連家貓家犬也被牽扯進來。本來吃美國洋貨的中國貓狗，現在正面臨糧草將斷的危機。
肚餓？將來你可以食棉花籽了
早年興起吞食棉花的飲食潮流，因為棉花不能提供任何營養，但能在胃部膨脹造成飽腹感，藉此抑制食慾。長期食棉花，對健康構成的風險甚高，絕非恰當的「食物」。不過，據彭博社報道，在不久將來，經過基因改造的棉花籽，或將以食品身份推出市場。
【人如其食】你的飲食如何，你的未來也將如何
食物取之於大地，但在未來，大地還能否支撐世界的食品系統？食品系統已知是氣候變化、淡水資源枯竭、水陸地生態系統的主要影響因素。在聯合國提出 1.5°C 警世報告後，日前「自然」期刊上發表的一份的報告指出，如不大規模改革食品系統，包括改變飲食習慣，環境將超出界限，即地球很危險。
既然有國產大豆，中國為何非要進口外國貨？
中美貿易戰打得如火如荼，中國作為全球最主要大豆消費國，日前對美國進口大豆加徵關稅，意圖拖垮美國經濟，卻又未找到可替代的進口大豆，究竟鹿死誰手尚未分曉。但這場中美大豆之爭，衍生出一個根本問題 —— 中國是大豆原生地，國土遼闊，難道就種不出足夠大豆嗎？何解還要仰人鼻息？美國作家 Jeff Nesbit 新書便指出，大豆屬中國的戰略資源，牽繫到社會及政治穩定，偏偏中國自然環境受嚴重破壞，導致大豆供不應求。
氣候危機助長希特拉式狂人再現？
經過二次大戰的洗禮，無人不曉希特拉的大魔頭形象，我們多年來對納粹主義引以為戒，但這樣是否就足夠避免重蹈覆轍？耶魯大學歷史系講座教授 Timothy Snyder 在著作「黑土：大屠殺為何發生？生態恐慌、國家毀滅的歷史警訊」中警告，對納粹的戒心，未令我們加深對納粹的認識；而人類當下的生存環境，正為希特拉式思維重生提供更有利的條件，其原因竟然在於全球氣候變化釀成的生態恐慌。
漁業也可工業式生產？
環境污染、極端天氣，糧食的供應開始不穩，食品安全亦成問題。是以近年種植業思考轉移到室內，並以技術控制生產過程及產量，緊接著漁業亦趨向用室內人工方式養魚，往後魚類也可以工業式生產。
「復仇者聯盟 3」：毁滅者？還是救世主？Thanos 的哲學實踐
「復仇者聯盟 3：無限之戰」這部集結 Marvel 電影系列十年大成的超級英雄大作，除了主角陣容鼎盛，故事佈局也殊不簡單。大反派 Thanos 這名擁有強大力量，野心明確的魁梧巨人，對人類來說是極惡的暴君、毁滅者，還是視野超卓的救世主、先知？有評論者提及，Thanos 的「仁慈」之舉，跟 18 世紀英國政治經濟學家 Thomas Malthus 有相似之處。然而，這是否真如 Thanos 所想的那麼完美及有利於宇宙生態？
有機農業能養活未來的 90 億人嗎？
隨著人口增長，以及新興發展中國家生活水平提高，糧食供應不得不隨之增加，一般認為，到 2050 年，農業產量須進一步增加五成，才能滿足未來 90 億人口的需求。有機農業不使用農藥、化肥，被視為未來農業的新桃源，但在「有機」的漂亮綠衣下，有機農業卻面對一大難題：需要更多土地。尤其是將來要再開發優質的耕種土地，難度只會愈來愈大，因為適合耕作的土地大多早已被開發了。
制裁的反作用力，更鞏固普京地位？
自俄羅斯吞併克里米亞後，一直受西方國家制裁，當中包括禁運多項農產品。身為戰鬥民族的俄國不甘示弱，不僅於同年宣佈，針對歐美國家的反制裁措施，更曾大規模銷毀走私的進口食品。俄國人雖失去不少特色食材的選擇，但農戶們亦因此開始生產各類「國貨」食材。當中，國產芝士取代國內過往法國、意大利製的芝士市場。對此，國內芝士生產商 Oleg Sirota 指，成功背後，全靠普京。
美國青年新趨勢：歸園田居
有冷氣房不坐，反而落田種菜？你沒聽錯，這是不少美國青年的「新」活方式。美國農業部最新的農業人口普查顯示，35 歲以下的農夫人數在過去一個世紀內第二次出現增長，受訪的青年農夫當中，多達 69% 擁有大學學位，比例明顯高於總人口。這些高等教育、住在城市、從未務農的男女，選擇歸園田居下鄉耕種蔬果，而消費者對本土及可持續食品的需求漸增，亦為這些新手農夫提供了出路。多名專家更指，這種風潮或為整個糧食系統帶來廣泛影響。
歧視薯仔：18 世紀法國糧食小史
在法國，直到 18 世紀中期依然甚少人會種馬鈴薯（俗稱薯仔）。當時，多數人覺得馬鈴薯是下等人的食物，只有社會地位低的人或畜生才吃。沒有人熟知種植的方法，甚至有傳言說馬鈴薯能散播疾病，令周圍農作物枯死；又說種過馬鈴薯的泥土，不能再出產其他農作物。1756 年，7 年戰爭期間，藥劑師 Antoine-Augustin Parmentier 在遭敵軍俘虜時，幸有馬鈴薯充饑而生還，回到法國後，他就詳細研究這種植物，為馬鈴薯釐清坊間種種傳言。今天，在法國菜單上或會看到 Parmentier 這個字。有馬鈴薯的法國菜餚，不一定有 Parmentier，但以 Parmentier 來命名的菜餚，必有馬鈴薯。
日本猛毒食品：有種糧食問題叫「中國進口」
日本食材，不論蔬果豬牛羊魚蝦蟹米麵茶水，多年下來都是優質的代名詞，在國際食品市場佔據重要一席，外銷雖多卻難以自給：上月日本農林水產省公佈數據，反映國內去年食物自給率陷低谷，50 年來暴跌近半。加上其他因素，以致近年國內出現一個新糧食問題：「中國進口」。日本作家奥野修司新書「怖い中国食品、不気味なアメリカ食品」，專講日本面臨進口劣質食物衝擊的困境。而這些進口食材，奥野稱之為「猛毒食品」。
樂施會：米，話唔關你事？
所有的稻米都是由農夫種出來，只是很少人記得。他們的處境，你又知道嗎？早前在印度，有超過 100 名來自南部的農民，自 3 月開始，到首都德里進行大規模示威，用標奇立異的手法，例如剃半邊頭髮和鬍子，希望引起政府關注農民面對的問題。
是時候食蟲了？
「美國國家科學院院刊」 2016 年一項研究指出，假若於 2050 年不再生產紅肉，與食物相關的溫室氣體排放將減少 60%；而於完全素食下，排放量則將能減少 70%。當更多人棄肉食素，固然可大大減少溫室氣體排放，但除了食素，還有甚麼選擇？如題：食蟲。
抽盡地球水
巴西雞肉危機，香港男女在世界中心呼喚雞翼，反映全球高度分工的問題。經濟學的入門課說這叫做競爭優勢，但長期全球產業單一，一出事便大件事。不過陳年雞肉，當見識過大陸食品，其實真係濕濕碎，現在人類更大鑊的是無水種糧，高度分工結合人類大食又貪心的特質，最寶貴的水資源，快被抽乾。
機械果面世 告別蛀蟲爛水果
來自不同產地的水果，從收割到篩選分類乃至運輸儲藏到達零售點，中間費時甚久且可能千里迢迢，要保持水果恆久新鮮就成為一重要課題。有時因運輸或儲藏期間溫度控制上的失誤，令水果提早腐壞或讓果蟲有機可乘。瑞士有科研公司就造出一種機械水果，在運輸與儲藏期間與真水果同行，監測每一個環節的溫度條件，確保水果到埗時完好無損。
這家德國超市，賣「過期」食物，定價超自由
一隻香蕉要多彎才算是合格？這問題似乎無聊，但隨便問一個歐洲人，他們聽到都會笑而不語。據說歐盟曾經有條例管制香蕉的形狀，縱然大抵從沒人嚴格執行過有關條例，卻反映了現今社會如何著迷於一致性完美。儘管歐盟不再理會香蕉的彎度，但超級市場卻依舊在意蔬果的外表，體積過大或過小的蔬果一律被拒，只有那些形狀均勻色彩鮮艷的水果薯仔才能躺在貨架上，以齊整乾淨的姿態來吸引購買者。但農夫怎能夠在種植的過程中確保收成品都合乎規格？答案是他們無法確保，於是這些形狀大小不合群的蔬果，就直接送到垃圾場處。