這個年頭，集郵的人實在太多。多得社交媒體，和大廚攬頭攬頸，拍個照就是朋友，再來個飛吻就是 BFF，上載得多，別人也真的相信，嘩，所有名廚都是你的朋友呢！我就親眼見證過，明明在 Facebook 看似很友好的大廚和傳媒，現實是大廚討厭死那位傳媒了。傳媒跟大廚成了好朋友，結果只有兩個字：偏頗。
Gloria Chung 環球食記
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Gloria Chung：麥提莎多士 VS 何謂之好的早餐
香港人好悲哀，平日連吃早餐的時間也沒有，所以如果週末能夠煮一點甚麼，就算是在空空如也的雪櫃內，拿出兩條絕版的廚師腸煎一下，也覺得十分滿足，勁有成功感。
Gloria Chung：兩岸從此辣事多
今年初，川菜已經開到荼蘼，因為香港川菜的始祖大師德哥回來，開設川流；而澳門那邊，名廚江振誠的餐廳川江月，也即將於下個月面世，兩岸從此辣事多。
Gloria Chung：割烹 —— 多快好省的大阪精神
好久沒有去大阪了，聽說現在中國人多過日本人，旅遊業興旺，有人滿之患，服務生都愈來愈晦氣。因為這些傳聞，我也沒有刻意再到訪。上個月走了一趟，果然，心齋橋和道頓堀，都水洩不通，簡直有尖沙咀廣東道的感覺。不過，無論在市中心，還是近郊，大阪還是有些抖氣位。服務生當然沒有鄉下的日本人那麼熱情，但是基本的和式禮貌，溫度還是剛剛好。
Gloria Chung：石垣黑島 —— 牛多過人的和牛幼稚園
上次於炎熱的 8 月遊覽石垣島，基本上走出酒店便是無情艷陽，連下水的心情也懶惰起來，結果本來的跳島行程，也在百無聊賴之下，消去無影。既然天氣適合散步，今次「的起心肝」，選一個島去走走。
Gloria Chung：五星飯店的咖啡比 7-11 更難喝，這是甚麼道理？
大家來評評理，付上三、四千元住宿一晚五星飯店，咖啡比 7-11 更難喝，這是甚麼道理？已經不是第一次了，入住五星酒店，那早餐桌上的咖啡，比房間內膠囊咖啡機的更差，明明都是預先設計好的咖啡機所出的咖啡。天曉得哪裡出現問題，是一開始就覺得咖啡只是其中一種飲料，餐飲部無人在意，將貨就價，按本子求其買？還是沒有人的舌頭留意到，咖啡其實不一定要像「香爐水」一樣，味道如炭烤廿四味？
Gloria Chung：情人節，不慶不慶還需慶
我好怕要吃甚麼情人節餐單，所以如果要我選，餐廳一定要選可以單點菜式，氣氛輕鬆，稍為有點特別，就可以了。如果平時約會，我也有幾間餐廳，覺得不錯，趁這個機會推薦給大家。
Gloria Chung：最應該消失的食物是盆菜？
前陣子蔡瀾先生不是說最應該消失的食物是火鍋嗎？我說，應該是劣質的盆菜。
Gloria Chung：澳門如何成為真正的美食之都
過去的週末，我去了澳門一趟，主要是為了澳門國際美食論壇。這個活動在南灣雅文湖畔舉行，台上有各國廚師表演廚藝，台下有十多個美食檔攤，市民只需要讚好澳門官方旅遊局的微博，以及玩遊戲就可以獲得美食券，用來換取食物，所以基本上是免費的。老實說，這類型的活動，幾乎每隔兩個月就在澳門舉行，我相信在香港也不乏同類型的，不過身在其中採訪兩天，我有幾個觀察和想法，也許能解釋一下為甚麼澳門雖然這麼小，但是能有與香港在美食界爭一席位的能耐。
Gloria Chung：假敏感真挑吃 「我不吃蘑菇卻吃松露」
真正的敏感，固然是情有可原，但是現在大廚和餐廳所頭痛的，是所謂的假敏感。這種事情，在加州、澳洲等地甚為流行，因為當地的法例和文化，已經包容了食物敏感，很多餐廳都習慣將有可能致敏的食物，標明在餐牌上，很多人卻濫用這個服務。
Gloria Chung：德島印象 —— 反思日本旅遊的意義
習慣了在商場環境生活的香港人如我，初時或許覺得有點鄉下，方圓十里也沒有一間七仔，方圓百米也沒有一個人，可是過兩天以後，便逐漸享受這種悠閒，寧願看著日出日落，也不願玩手機。放空，是在德島唯一的活動，也是真正旅遊的意義。很多人來到日本，當然要爆買爆食，這件事我不反對，但是來到德島，實在沒有辦法繼續爆飲爆買，因為整個大自然都在呼喚你，實在不好意思。
Gloria Chung：2019 年談夢想會否太廉價？關於夢想的 10 件小事
過年之前，我收到一本書，是談夢想的，老實說，題目有點老土，其實連我自己說到夢想，也會起雞皮，畢竟年紀也不輕了，說夢想，彷彿和任性牽連著，現在還談甚麼夢想啊，想想買樓啊保險啊，實際點好不好？可是老土說句，人如果沒有夢想，和鹹魚有甚麼分別呢？
Gloria Chung：這個聖誕喝水吧
聖誕節還學得爛醉？Sorry，你 out 咗了，現在最流行的是喝水或者無酒精的飲品。執筆之時，身處倫敦，這裡充滿聖誕氣氛，到處都開派對，我在超級市場走一趟，發現水的潮流已經發酵得發癲。話說 5、6 年前，英國冒起了一批「水」，這批水不只是礦泉水蒸餾水那麼簡單，而是從白樺木抽出的水，今次去到，就發現這個潮流並沒有離開，我還見到西瓜水、迷迭香水、仙人掌水。
Gloria Chung：米芝蓮可信嗎？
又到年尾，各式各樣的餐廳指南、頒獎典禮，一一出爐，很多人還是問一個老掉牙的問題：米芝蓮可信嗎？
Gloria Chung：面書 —— 面子個面
有沒有人跟我一樣，已經開始厭倦 Facebook 呢？使用 Facebook 已經超過十年了，面書上的朋友，已經從真實的朋友，發展到從來沒有見過、或者好少見面的「朋友」。久而久之，我問自己，其實我想在 Facebook 看甚麼呢？真正我喜歡的朋友，我已經主動去聯絡，經常見面了，或許是專頁的資訊吧，有需要的時候我也會去找找來看，不需要每秒更新。
Gloria Chung：當垃圾食物成為集體回憶
知道快要失去才會珍惜，這就是香港人對於所有集體回憶的悼念方法。想起來，廚師腸真的是無遠弗屆，出現在香港人的每個角落，茶餐廳、燒烤場、麵包店、甚至家中餐桌，都是廚師腸的天下。
Gloria Chung：逆轉老牌酒店的命運
千禧世代的顧客，他們討厭一式一樣的東西，就算是連鎖酒店，如果每一間都是倒模式出來，根本不能夠吸引新世代的客群。喜來登的策略是將品牌的設計，貫穿所有酒店但是同時，加入不同的本地元素。比如悉尼這一間，就在大堂設立了一個叫做 Gallery Wine Room 的酒室，展示澳洲的葡萄酒，另外亦都會舉辦農夫市集，帶來悉尼地區的手工食品與及葡萄酒，聽落雖然有點遲了十年，但是起碼連鎖酒店也開始跟隨時代的步伐了。
Gloria Chung：到底一間房需要幾多個插頭？
數學題：酒店房間幾多個插頭才為之夠呢？這個也許不只是數學題，也是科技題，亦是一條很難算的公式。
Gloria Chung：我是士紳化的共犯嗎？為甚麼我不再吃 $100 的牛油果多士
最令我自己氣憤的是我一直十分喜歡這類型的餐廳、活動、食物，是否代表我一直是士紳化的共犯呢？有沒有因為我喜歡去咖啡店，附近的茶餐廳因此生意減少？有沒有因為手工啤酒酒吧太受歡迎，地產商加租，令周邊的文具舖五金舖都幹不下去？我想起屋企附近明明有 3 間中學、1 間小學，但只有一家 100 呎的文具店，餐廳卻佈滿一街。
Gloria Chung：球磨人吉 —— 傳揚文化的燒酎
提到熊本，大家都會只想起熊本熊，事實上熊本這個地方相當自大，除了有名的熊本城、阿蘇火山，附近亦有很多小情小趣的歷史景點。我選擇坐上古色古香的 SL 火車，向人吉進發。人吉的名字，相當有趣，因為以往是交通要塞，來往熊本和鹿兒島，必須停留住宿，所以取名人吉，就像從「舍」之中取出來的名字。人吉為處於熊本縣南部，屬於球磨郡，球磨郡有甚麼最出名呢，就是燒酎了。