曾停駐澳洲大堡礁附近的海上酒店，以往是五星級度假勝地、旅遊熱點，亦曾是南北韓和平建交的希望。時移世易，過去 10 年，酒店已被放逐到北韓非軍事區海域，任由其老化生鏽。金正恩近日更指斥該建築破爛不堪，下令拆除，再加上全球核局勢緊張，又有疫症肆虐，酒店的未來可謂堪虞。
酒店
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Gloria Chung：幾多 staycation 都彌補不到的缺憾
這是一篇悼文，悼念我可愛可親的旅遊時光。
Gloria Chung：是誰發明了 Staycation？
近半年來，最愛旅遊的香港人被迫留在香港，可是也阻擋不了其旅遊的決心，staycation 一字終於成了網絡搜尋的第一位關鍵字。
酒店擋住歷史景觀？雅典政府勒令拆卸
在香港警察斥 6 億公帑，在維港海邊建豪華私人會所的同時，雅典決定「還景於民」：全城最高的建築、酒店 COCO-MAT Hotel Athens，被勒令拆掉最高兩層；上星期，最高法院更裁定，日後區內新建築必須限制於 21 米高，以保證人人能享衛城景觀。
勞動幻覺：讓你感覺良好的「進度條」
在搜尋機票酒店、下載檔案或為手機電腦系統進行更新時，總會有一條進度條告知你運行的程序。它最基本的功用是讓你對所需時間有預算，亦確保程序正順利運行。看見進度條，會有一種幕後正在運作的印象，使人感覺良好。
Gloria Chung：下午茶可唔可以停止 crossover
品牌下午茶出現了近十年，幾乎要做的品牌都做過了，噏得出的大牌子細牌子，就算連汽車品牌、生活家品，我都見過。大部分都是流水作業式的，整個朱古力牌仔，貼在已有的蛋糕上，就叫做 Crossover；刻意做幾個新的蛋糕款，已經算有賣點；如果連三層架，都為品牌做一個特別的，那就算是破天荒了。
Moyashi：無印酒店 —— 售賣生活態度
關於 1 個月前開幕的酒店，本身有留意日本旅遊或者無印的讀者應該早已知道。無印沒有付錢給筆者，這篇不是鱔稿，所以也不會詳細介紹酒店設施。本文是嘗試回答一個問題：無印為甚麼要開酒店？
Gloria Chung：從氣味分辨一間酒店
氣味牽連回憶，不知不覺之間，我們去過的地方，它的氣味都收在心上。
日本機械人酒店開業 4 年，人工智能反遭人類淘汰？
日本機械人酒店今年初逆潮流而行，宣佈「解僱」逾半數機械人，職位空缺由人類補上。究竟「大裁員」是反映人類無可取替？抑或人工智能技術未臻完善？
Gloria Chung：五星飯店的咖啡比 7-11 更難喝，這是甚麼道理？
大家來評評理，付上三、四千元住宿一晚五星飯店，咖啡比 7-11 更難喝，這是甚麼道理？已經不是第一次了，入住五星酒店，那早餐桌上的咖啡，比房間內膠囊咖啡機的更差，明明都是預先設計好的咖啡機所出的咖啡。天曉得哪裡出現問題，是一開始就覺得咖啡只是其中一種飲料，餐飲部無人在意，將貨就價，按本子求其買？還是沒有人的舌頭留意到，咖啡其實不一定要像「香爐水」一樣，味道如炭烤廿四味？
為海外客失物所苦的京都酒店
近年到訪京都的外國客激增，市內酒店總是客似雲來，收益節節上升。不過多了客人，卻也多了客人遺下的物件。從食物、化妝品到飾物甚至手機，都被丟落房間之中。不少酒店會把失物寄給物主，但這種待客之道，現在卻苦了自己 —— 寄送海外的確認和手續，極為費事失時。
Gloria Chung：逆轉老牌酒店的命運
千禧世代的顧客，他們討厭一式一樣的東西，就算是連鎖酒店，如果每一間都是倒模式出來，根本不能夠吸引新世代的客群。喜來登的策略是將品牌的設計，貫穿所有酒店但是同時，加入不同的本地元素。比如悉尼這一間，就在大堂設立了一個叫做 Gallery Wine Room 的酒室，展示澳洲的葡萄酒，另外亦都會舉辦農夫市集，帶來悉尼地區的手工食品與及葡萄酒，聽落雖然有點遲了十年，但是起碼連鎖酒店也開始跟隨時代的步伐了。
Gloria Chung：到底一間房需要幾多個插頭？
數學題：酒店房間幾多個插頭才為之夠呢？這個也許不只是數學題，也是科技題，亦是一條很難算的公式。
Gloria Chung：是甚麼讓酒店服務員真誠服務
首先利申，這不是工作出差，而是和朋友結伴的旅遊，朋友雖做酒店和飲食相關行業，但和該酒店三九唔搭八的，朋友負責訂酒店，過程中沒有跟任何酒店人員打招呼。訂此酒店，因為早聞首爾人人「Rysing」，不但當地人對 RYSE Hotel 讃不絕口，連母公司 Marriott 酒店的員工也跟我聊過酒店如何正斗。
一個峇里島成功，等於十個新峇里島都成功？
受自然祝福，印尼有水清沙幼的海灘；但同時有自然的詛咒，地震和火山活動頻繁，同時最基本的水資源問題仍未有辦法妥善處理，以致部分地區的居民將來要面臨家園被水淹沒的問題。這片土地要發展，政府會如何選擇？
Gloria Chung：從容的酒店服務
為甚麼香港酒店的從業員，永遠都目無表情，或者緊張兮兮呢？在 1 號風球之下走了一段路，我們全身濕透來到酒店小小的服務櫃枱，大約有 3、4 個像學生一樣的服務員，狀甚忙碌，當然沒有留意到我們需要紙巾或者毛巾去擦乾身體，亦沒有刻意去打招呼。
消費心理學：罐不如杯，容器影響味道（還有售價）
「支飲管有咁粗得咁粗、冰有咁大舊放咁大舊、杯汽水咪啅一聲飲完買過第二杯囉。」電影「食神」的對白，或多或少體現了現實的餐飲管理策略。除了飲管可下功夫，假如客人點了飲品，餐廳老闆還應該考慮用甚麼器皿呈上飲品：用杯、用樽、還是直接遞上鋁罐？客人會因此願意消費更多嗎？
網紅氾濫「攞著數」，高級酒店最頭痛
打開 Instagram，網絡紅人的多姿多采生活盡入眼簾，儼如上流貴族典範，令人艷羨。不過，擁有真正號召力的 KOL 不多，留戀網絡世界虛名，充大頭鬼的網絡用家則愈來愈多。不少奢華酒店和高級度假屋的經營者對此大痛頭痛，因為這種自恃擁有網絡影響力，繼而白撞「攞著數」的所謂 KOL 與日俱增，並且用拙劣的門外漢手法，期望只靠一兩張照片或短片，酒店就願意為他們埋單，提供免費服務。
Gloria Chung：再見青年旅館
在青年旅館，我的經驗都是美好的，但不知道從何時開始，我寧願住便宜的商務酒店，寧願觀光完畢，就馬上回房，關門，扭開電視，打開電腦，點一份 Room Service，靜靜地，一個人，不應酬，就休息，再沒有時間再虛耗在任何事情上 —— 除了，自己。
鄭立：奧地利大賓館 —— 維也納有間大酒店，3 個肥婆學踢波
在這遊戲中，你需要不斷地張羅各種客人需要的東西，不論是各種食物，還是幫你開房的工人，以及聘用員工的機會。你每回合只能拿取一種，必須取捨，也就是說你這回合拿了蛋糕，就不能聘用員工，聘用了員工，就不能裝修新房間。而且每種東西該回合的供應量還是擲骰決定的，所以要經營好你的賓館，就要在東西供應量多的時候先儲起。總之，你所準備的一切，都是為了服務客人。