又到年尾，各式各樣的餐廳指南、頒獎典禮，一一出爐，很多人還是問一個老掉牙的問題：米芝蓮可信嗎？
我認為問這個問題的人，通常都不是餐飲業界的人，也許未必知道這本書其實是甚麼一回事，我深深相信，沒有一個權威可以完全決定一碟菜是否美味、一間餐廳是否成功、一位廚師有沒有努力，所以如果問米芝蓮可信嗎？不如問問自己，我會盲目相信權威嗎，還是相信自己的舌頭和判斷呢？況且，米芝蓮的指南畢竟是由全職的評審去處理，比起 50 大餐廳，有人就覺得更加專業，而且因為指南能夠涵蓋的餐廳更多，梗有一間你覺得可信。
香港及澳門的米芝蓮指南，至 2008 年開始，已經在香港超過 10 年了，從一開頭選了全球首間米之蓮一星的點心店，到被批評評審不懂得亞洲菜式，每年都吸引很多評論，現已每年都成為飲食界的盛事，近年更加是港聞軟性新聞的常客。我自問懶惰，好像去了一兩年，之後都沒有去過米之蓮的發佈會（聽行家說大會安排混亂，所以我都有點怕怕），而且現在資訊發達，會去發佈會的人，通常急不及待發佈消息，幾乎像 Live 一樣，何必要逼呢? 不過今年，我特地去湊湊熱鬧，大會果然安排有點奇怪，例如發佈會的地址只寫上 Ballroom 的名字和 City of Dreams（新濠天地），而不寫 Grand Hyatt 酒店，有些行家行了一點冤枉路；得獎的廚師都沒有米之蓮指南的書，都過來跟我討來看。無論如何，這件事也是餐飲界的盛事，我想記錄一下今年的點滴：
- 入場之前，大家都貼 Belon 和 New Punjab Club 會奪星，兩間都是近年崛起的飲食集團 Black Sheep 的重頭馬。宣佈一星餐廳到尾段的時候，還未聽到他們的名字，我還揣測，他們是否有兩星呢（其實是因為新上榜餐廳稍後先公佈）最後他們各自獲得一星，在場中人都覺得實至名歸。事實上兩間餐廳最近鋒芒畢露，尤其是 Belon 換了大廚 Daniel Calvert 之後，有一番新氣象，紮實的法式烹調技巧，加上新思維，令到餐廳成了香港 Foodie 之間最為讚賞的餐廳之一。印度餐廳 New Punjab Club，好好食，講完。
- Arbor 也是今年新開的餐廳之中，我比較喜歡的一間，今年也新上榜，奪得一星。大廚 Eric Räty 是芬蘭人，他在 Cafe Gray Deluxe 的時候我訪問過他一次，非常敦厚害羞的大廚，來到新餐廳，將日本食材換上摩登歐陸菜式的衣裳，這個方程式，愈來愈流行，我覺得暫時香港做得最好是 Arbor。
- Alain Ducasse 在澳門 Morpheus 酒店的新餐廳開業不過半年，馬上奪得兩星，系出名門，當然有著數。
- 同樣系出名門的，有開業 8 個月的 Sushi Saito，他們在日本的總店，連續 9 年獲得米芝蓮三星，來到香港，奪二星也是 Easy job。
- 譽瓏軒的譚國鋒師傅今年過檔去永利，是餐飲界的大事。不過譽瓏軒今年能由二星升上三星，證明一間餐廳，主廚非常重要，但是團隊紮實，更為重要。
- Caprice 終於重奪三星，大廚 Guillaume Galliot 吐一口氣，太太在台下也淚流滿面。
- Écriture 一上榜就奪二星，我相信有些梗攞二星的法菜大廚，心裡一定有點不滿。這間餐廳無論食午餐還是晚餐，都需要顧客先全數匯款，這種先付款訂位的模式，惹來餐飲界一點討論，有人覺得「好巴閉咩」，又有人覺得應該如此，否則繼續寵壞成日撻訂的香港食客。
- 米芝蓮推介的名單上，新上榜的有早前在網上掀起了小風波的西環小店，原本叫做「請坐」，現在叫做「吃什麼」。
- On Dining、MIC Kitchen 掉星了。
- 大班樓繼續沒有星，何解？
- 旺角和觀塘的利苑繼續有一星。
- 其實今年應該是米之蓮香港指南 2019，但公關新聞稿就寫 2018……
