在香港家庭的廚房中，總是不乏日本豉油，但在香料大國印度，豉油又能否在當地餐廳及廚房佔一席位？調味料巨頭龜甲萬株式會社正在當地宣傳，希望說服印度人採用公司招牌調味料「萬字醬油」，更揚言要將之變成印度的茄汁。
飲食文化
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沒有意粉、薄餅與番茄，古羅馬人吃甚麼？
說到意大利菜，大家自然聯想到意大利粉和薄餅，但這些菜式才幾百年歷史，如今必不可少的番茄，也是從南美引進的 17 世紀新食材，那麼熱衷大排筵席的古羅馬人，究竟有甚麼好吃？旅居意大利作家 Susan Van Allen 就在 BBC 專文介紹，一家開在羅馬古道旁的意大利餐廳，如何復刻重製 2,000 年前的古羅馬佳餚。
Gloria Chung：美國飲食文化的精髓 —— 移民
無論如何，美國的政治和文化，其實遠比我們想像中複雜，歐洲人常取笑美國沒深度、沒歷史，看來也是出於了解不足。我常覺得，要了解一個地方，從飲食開始最為直接了當，也最貼身處地。
Gloria Chung：飲食文化爭霸戰 —— 白人主義和追尋 Authenticity 的矛盾
當 BIPOC 不能守住自己的文化，讓其他人來創新，做出三不像的食物（如墨西哥菜在美國就變成快餐式、缺乏 Authenticity 的 Taco Bell），那 Authenticity 有誰來保護呢？
武漢肺炎所改變的餐飲習慣
餐飲業可以説是這次武漢肺炎災情之中，最深受重創的行業之一。美國餐飲業的雇傭人數超過 1,500 萬，產值高達數以萬億計，普通人平均每週外出用餐五次，自疫情爆發以來，由於各種限制措施，盈利下跌，不得不大幅裁員。目前美國的餐廳陸續重開，未來外出用餐會受到怎樣的影響？