隨著頒獎典禮及晚宴於 12 月 10 日舉行，本年諾貝爾獎宣告落幕。諾貝爾獎自 1901 年以來，見證人類在不同時代，就各範疇取得的成就。而伴隨頒獎禮的宴會，亦見證百多年來的飲食文化。從最初偏向法國菜式，至 80 年代，已轉為斯堪的納維亞風格。不同的政治局勢，亦影響菜式的增減。曾於 1989-1993 年擔任諾貝爾晚宴廚師的 Ulrica Söderlind，將一個世紀以來的晚宴菜式輯錄成「諾貝爾盛宴：一個世紀的烹飪史」一書，歸納出這場宴會的百年變遷。
挪威
|共66篇|
Live Norish：關於外來人口與難民
與香港一河之隔，現已全面接管香港的某國的首都，在寒冬來臨時借了一場大火，乘機剷除市郊的城中村，在幾天內驅逐幾百萬的人口，這種無形的暴力，不把人當人的態度，讓看得早已寒了心的人都能無明火起。低端人口，毫無意外地，這詞在香港一夜爆紅。這四個字，令我想起一個早前在挪威引起關注的調查。調查數據經挪威幾份大報報道，不約而同地起了一個本土挪威人看了不爽，外來人新移民等看到更加是罵聲連連的標題：「移民人口比挪威本土出世的人交少一半稅」。
【沒外語方言之別】宛如兄弟的北歐語
香港大約有 7 成人能使用普通話，就算不能說，一般也能基本理解普通話口語。這與香港在主權移交後的「兩文三語」政策，以及香港受中國影響愈來愈大有關。廣東話在中國屬於方言。沒有廣東話聽說經驗的中國北方人，大多聽不懂廣東話。一國之間兩地語言不甚相通，在世界另一端，北歐核心三國語言：丹麥語、瑞典語和挪威語，同屬北歐日耳曼語，三者宛如兄弟般親近。
小心 Google Translate：翻譯網已收錄你的文件
個人資料外洩方式有很多種，香港的前車之鑑就有遺失含私隱資料的手提電腦、USB 等等，挪威國家石油公司 Statoil 日前的外洩事故就為大家再上一課：原來，免費翻譯網站同樣是洩密陷阱之一。
挪威靈魂：石油與自然之爭
石油散發著讓挪威人精神喚發的氣息，可是這也讓挪威的國格和靈魂惴惴不安。挪威在環保政策上看似走在最前，本地電力生產超過 97% 來自水力發電，又積極推動電動車發展。然而，挪威現代的富裕是由石油而來，早已有人批評挪威實際相當「偽善」。在去年 5 月，挪威政府更批出在巴倫支海域的鑽探許可證予 13 間石油公司，石油業務有增無減。
Live Norish：挪威跳蚤市場的環保潮流
挪威踏入春季，天氣反覆乍暖還寒，街上的氣氛有了點躁動，就像沉睡過後從地上冒出的嫩綠，而首先出動的是大大小小的跳蚤市場！這邊春秋兩季的跳蚤市場，書本廚具擺設衣服傢俬滑雪用品應有盡有，是消磨週末的好去處。冬天過後，平日久不久就見路邊一個牌，寫著哪間學校哪個時段開放收二手物品。
Live Norish：挪威社會的 Janteloven
有人說，要了解 Scandinavian（挪威，瑞典和丹麥人），就要先了解 Janteloven（law of Jante）。這是丹麥裔挪威作家 1933 年小說 En flyktning krysser sitt spor（英文版本名字為 A Fugitive Crosses His Tracks），在虛構的 Jante 村裡要遵守的法則。作者並不是憑空杜撰那些規例，靈感來自北歐人的行事習慣和社會風氣。小說面世以後，這 Janteloven 竟慢慢得到大眾認同，確認這是北歐人不宣之於口的行事規範。法則有十條，但其實總适來說，核心意思就是「你不能太突出，不要以為自己很特別」。
複製不來的丹麥式幸福
聯合國公布最新的全球幸福指數報告，挪威、丹麥、冰島、芬蘭再度名列前茅，五強中佔了四席，反觀英美德法此等傳統大國，排名卻不入十大，更莫說低至 71 位的香港。眼看北歐人長年過得快活，專家們為之好奇：幸福是否也有公式，可以複製再移植？
北歐的憂鬱：為何他們不快樂？
高緯度的國家，自殺率普遍較高，明顯的例子有格陵蘭和芬蘭，一般說法是高緯度國家有半年時間日照時間極短，甚至可整月不見天日，擾亂人民生理時鐘，使人容易心情壓抑。春天代表活力，冬季讓人感到鬱結，並非只是文學濫觴。北歐地區的人如何抵抗憂鬱的冬天？
如何管理全球最大主權基金？挪威的理財哲學
最新一份財政預算案中估算，本年度香港財政盈餘為 928 億元，財政儲備則高達 9,357 億元。特首候選人林鄭月娥表示，自己有一套「新理財哲學」，聲明政府除了要作為「監管者」及「服務提供者」外，亦應該作為「促進者」及「推銷者」，要以投資推動經濟發展。政綱侃侃而談不足為奇。錢多確是煩惱，應該如何花錢是一煩，如何讓自己不花錢是二煩，若論煩惱錢太多的國家，當數挪威的石油主權基金。
像度假一樣的挪威監獄
2011 年恬靜的挪威發生轟動的布雷維克屠殺案，當年 32 歲的布雷維克（Anders Behring Breivik）先在奧斯陸市中心首相辦公室附近引爆汽車炸彈，造成 8人死亡，30人受傷；然後再於郊外於特島上，持槍襲擊了挪威工黨青年營的參與者，殺死 69人，打傷 66人。世人看來十惡不赦的重犯，即使不受死刑，也應該受牢獄之「苦」，但挪威的的監獄正義，往往讓外界看來對囚犯過於優厚。
Live Norish：綠色聖誕——挪威聖誕樹
一年一度的聖誕將至，街道上的聖誕燈飾經已亮起，聖誕市集也開始了。火樹銀花下，手捧一杯冒煙的 mulled wine，坐在市集裡架起的火爐旁聞著松木香，聖誕氣氛愈來愈濃。把家居佈置看得很重的挪威人，也開始把家裡粉飾佈置一番，其中主角必定是一棵聖誕樹了。從 11 月中左右，聖誕樹在花店或大型的園藝中心開賣，也有些 pop up 的臨時賣點出現在各個住宅區。
有房無犯住？荷蘭監獄輸入「外囚」
有房無人住，是荷蘭的新常態，但蝸居香港的你毋須羨慕，因為這些空房，全都是囚室。由於當地「重教輕懲」，入獄刑期較短，加上犯罪率下降，令囚犯人數大減。在供過於求之下，荷蘭已有 19 間監獄停止運作，預計明年關閉更多。監獄陸續「執笠」，獄警失業風險日增。為保他們的飯碗，荷蘭當局竟然想到，從挪威及比利時輸入「外囚」充數。
Live Norish：挪威育兒天堂
反觀遠在挪威的自己，兩公婆全職工作，一手一腳帶孩子，完全沒有家傭或祖父母幫手，香港親友都驚歎不已。多得北歐完善的育兒制度和兩性平等的社會觀念，大部份女性在一年產假後都重返職場，挪威在職女性比例高達 77.6%，而香港就只有 51%。
挪威何以成為養老天堂
挪威被譽為最宜居的養老國家，近年在多個國際調查屹立三甲。這個夏永晝冬永夜的國家何以成為長者樂園？根據挪威經濟學家 Gustavo Toshiaki 的解釋，全賴政府規劃得當：「在安老政策上他們態度務實，而且從不視老人為負擔。」
綠色大國挪威的不環保真相
環保組織要做出成果，再單靠拉拉海布示威已不夠用，法律行動是下一波攻勢。環保組織綠色和平及「自然與青年」（Nature & Youth）日前入稟奧斯陸地區法院，控告挪威政府容許石油公司在巴倫支海（Barents Sea） 鑽探石油，屬違反挪威憲法，希望阻止新公司開採北極油田。
Live Norish：挪威奧斯陸都有土地問題
最近香港因土地問題鬧哄哄的，想不到挪威這邊同樣。挪威那麼大也有土地問題？其實正確一點來說是房屋問題。想買樓的朋友，都叫苦連天，因為樓價升得太快了，尤其是在首都奧斯陸。在奧斯陸樓價升得最快的區域，現在是 52 平方米標價 320 萬，計起來也不用 6,000 港幣一呎，而且實用率接近 100%，還好吧？表面上是還好，但別太天真被這數字給騙了。
Live Norish：無聲的恐懼——挪威連環恐襲五周年
「家的概念不受狹隘的國界限制。我們來自何方，我們是甚麼國籍，這不容易說出口。心在哪裡，家就在那裡。」挪威國王哈羅德五世在奧斯陸皇家花園派對上發表演講，還呼籲民眾要關懷、愛護並包容難民、不同宗派人士、多元種族以及 LGBT 權益，獲挪威網民一致好評，王室收到大量來信請求官方將演講內容翻譯成英文。為甚麼哈羅德國王的包容論受到國際熱烈討論？
Live Norish：維京人的鐵人體質
我有合理懷疑，大部分挪威人都有特別的基因，就算不是運動狂熱份子，也極喜歡挑戰人體極限。今年剛舉行的 Norseman Xtreme Triathlon，挪威版的超級三項鐵人賽，總長 226 公里，據說是世界上難度最高的三項鐵人賽之一。看過它的官網介紹，我覺得挑戰的人都是神人級别。
Live Norish：上 Trolltunga 惡魔之舌行山裝備參考篇
裝備這回事，其實是因人而異的。在山上長大的挑夫，可以一對老翻 Nike 跟你又越過高山又越過谷，一對夾腳拖就跟你走上山散步。選對裝備固然重要，但最重要是了解自己體能和路況天氣等的客觀因素。