對摩斯來說，邁向下一個階段的關鍵，在於能否孕育出真正的招牌商品，進一步提供不同於麥當勞的價值。
餐廳
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那個摩斯漢堡店，默默用著限定口味
1972 年創立摩斯食品，已故創業者櫻田慧是日本漢堡界具代表性的革新者。他塑造出以絞肉、洋蔥跟淋上大量番茄醬汁的摩斯漢堡。1973 年領先麥當勞，推出使用照燒醬的照燒牛肉漢堡。接著在 1987 年孕育出捨棄漢堡麵包、改用米做的摩斯米漢堡。創業以來一直遵行製作者為中心的生產導向，為此首次將開發模式，轉換為重視顧客需求的行銷導向。
Gloria Chung：艾蜜莉在巴黎雜談
看完整套劇，除了馬上瘋狂 Google 靚仔男主角 Lucas Bravo 外，還馬上去烤蛋糕，天啊，多麼想念充滿牛油香的巴黎呢！翻閱舊相簿，上一次去巴黎原來已經兩年前了，好多地方都想再去呢。
Gloria Chung：2020 年食材寶貝 —— 麴
這年頭，人們愈來愈著緊食物的來源、做法，當然希望愈自然愈好，發酵食物大行其道，像前陣子大家沉迷的酸種麵包，不就是發酵食品的寶貝嗎？發酵食物之中，有一種上位好一陣子的食物，我相信來年會更普及 —— 麴（Koji）。
Neo：又看「深夜食堂」—— 這次是為了學廚
我本以為，「深夜食堂」裡出現的那些菜式，煮起來都簡單快捷，不然老闆也無法 one man band，下廚顧店一腳踢，閒時還能聊天看報紙吧？哈，天真如我，真正落手才知道，烹飪是門學問，你需要天分，也需要練習。而很明顯，我兩者皆缺。
Gloria Chung：魯賓三文治漂流記
在香港，能吃到 Reuben Sandwich 的地方不多，尖沙咀朗廷酒店的美式餐廳 Main Street Deli 是其中一間，大大份，水準穩定；年前進駐香港的 Morty’s 是另一間，我覺得近月水準有點下降，肉較乾。最近吃了新外賣餐廳 Fat Chad’s 的版本，如果水準保持到，敢說是我在香港吃過最好的一家。
武漢肺炎所改變的餐飲習慣
餐飲業可以説是這次武漢肺炎災情之中，最深受重創的行業之一。美國餐飲業的雇傭人數超過 1,500 萬，產值高達數以萬億計，普通人平均每週外出用餐五次，自疫情爆發以來，由於各種限制措施，盈利下跌，不得不大幅裁員。目前美國的餐廳陸續重開，未來外出用餐會受到怎樣的影響？
Gloria Chung：沒有壞蘋果 只有______
人們普遍對於外型與別不同的蘋果，總感覺不應付費太多，寧願取甜度高、外表完美的蘋果。但事實上，這種外表 Wild 又鄉土的蘋果是好貨啊！
全球最古老餐廳會否敗於疫症之下？
去過馬德里的你，還記得 Botín 嗎？這間創業於 1725 年、提供傳統西班牙菜的食肆，擁有「最古老餐廳」的健力士世界紀錄。近 300 年來，此店經歷各種風雨，始終為食客大開歡迎之門。但在今年，武漢肺炎肆虐歐洲之際，Botín 亦不得不拉閘抗疫。
危中真有機？日本餐廳慘烈求生記
「飲食業中，將會誕生收入高達 1 兆日元的超大企業。」旗下擁有包括燒肉店「牛角」在內等業務的 Colowide 社長野尻公平說。業界中一向百家爭鳴，疫情加快了企業整併的速度，有望誕生具有影響力的巨型企業。
Gloria Chung：用食物來做國際連結之一 —— 印度菜一定是辣？
跟大廚 Manuv 閒談，他笑說無論在倫敦還是香港，都真的有客人來到餐廳，說準備好辣到一身汗。看來大家對於印度菜也有很多既定的想法，即管來看看我和他的對談，齊上齊學。
Gloria Chung：餐飲在香港是一場貧富懸殊的遊戲
用食物來炫耀的人，只顧發泄自己的不滿，想必沒有諗過其他更有建設性的方法，好像跟大廚反映、與餐廳經理討論等，就像好些坐在冷氣房決策的人，毫無建樹。可憐大小餐廳無人倖免，小店更加是吊鹽水中，大家真的出少句聲當幫忙吧！
紐約「多姿多彩」戶外派對
武漢肺炎疫情仍未退散，人潮密集的社交活動不僅增加感染風險，更令當局難於追蹤所有密切接觸者。連日來，香港「慶回歸群組」確診者不斷上升，正是因為有 300 人在晚宴沒戴口罩載歌載舞。而據「衛報」報道，紐約街頭飲酒派對成風，大批久困家中的人外出「放鬆」，帶來疫情再度爆發的隱憂。
疫情持續，重新營業的餐廳該如何宣傳？
武漢肺炎疫情持續，重創經濟，尤其是一度被迫停業又重開的餐飲公司，正陷入前所未有的尷尬期，不知該如何對外宣傳。
Gloria Chung：餐廳食評會消失嗎？
可能就是在生死之間，疫症之下，每個人都變成大愛左膠：以往喜歡的餐廳，可能捱不過這次的危機；以往 take it for granted，吃甚麼有甚麼，現在卻連麵粉也難找，更何況要去餐廳食飯，甚至乎批評呢？況且，這次餐飲業的危機應該會持續好一陣子，誰想要當壞人，負責摧毁那岌岌可危的生意呢？
陶傑：一線生機
英國決定給予近 3 百萬港人 BNO 護照平權待遇。這套遊戲規則有很多微妙的細節。首先英國經濟不善，除非帶許多錢來投資，否則即使專業人士也覓職困難。
防疫中的手工啤和家品店，還能開拓市場？
疫情蔓延之下，人們不敢出門，政府實施隔離，實體零售業面臨冰風暴衝擊，卻也帶動了新一波的轉型。
Gloria Chung：Hipster 美食廣場 —— 餐飲業的未來？
想到 Food court，香港人大概只想到大食代那種，位於商場底下，集團式經營的流水作業，便宜、快速、食物平庸。然而事實上，它們自上年開始已經稍有改變。
綠色和平：疫情下，仲有冇得揀走塑？
其實面對疫情，我們仍可以實踐走塑生活，同時不減抗疫力度，保障健康，也令環境更健康。讓我們為大家提供多方面的走塑小貼士，以及打破種種使用即棄塑膠的迷思。
【Soul Chill】嗎哪餐廳：免費派飯的老闆，不願領糧的員工
飲食行業本來就辛苦，要兼顧社福工作更是不易。一年前，方達賢（Leo）在觀塘翠屏道浸信會內開設名為「嗎哪餐廳」的社區飯堂，聘用戒毒、復康人士為員工，並利用餐廳賺得的盈餘，向無家者及基層人士提供實惠甚至免費的無味精健康餐。