西式餐廳，侍應通常會和食客有一定程度的互動。如何打開話匣子、消除隔膜，讓食客相信侍應的推介、了解餐廳的烹調概念、享受整個餐飲體驗，是一門高深的學問。
餐廳
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Gloria Chung：吃一頓英國菜，紀念逝去的香港
下星期便是七月一日回歸，寫這題目，預了位置讓人攻擊：戀殖呀、港英餘孽呀，甚麼「罪名」也好，今個星期我就用行動，來紀念逝去的香港。
Gloria Chung：四手聯彈還是亂彈？雜談大廚聯彈的利弊與意義
我最怕去吃一些貌合神離的 Cross-hands dinner，沒錯，餐牌上的確寫著兩位大廚的名字，六道菜式，各自表述，毫無關聯，貌合神離，你在餐牌上取兩道，我在餐牌上取兩道，你做主菜我做甜品，運作上當然方便一點，但我那何不去各自的餐廳吃飯好了？在我看來，可能是公關或者 Marketing 逼使大廚「做啲野」，結果大家為做而做，嘥氣！
迴轉壽司如何做到「百円 1 碟也有賺」？
1958 年，「迴轉元綠壽司 1 號店」在東大阪開業後，迴轉壽司逐步普及，甚至在全球流行。現時，遍佈日本全國的連鎖迴轉壽司店，譬如「濱壽司」、「河童壽司」、「藏壽司」及「壽司郎」，大部分均以每碟 100 日元（未連稅）作為基本定價。但老實說，到底怎樣才能做到「百円 1 碟也有賺」？
擲千萬元救形象，味之素圖破「不加味精」迷思
中外食品公司與餐廳強調「不加味精」作招徠，已成常態。據統計，有 40% 美國人會刻意避開含味精食品。這叫生產味精的企業情何以堪？「華爾街日報」報道，日本味精公司「味之素」不惜耗資千萬美元，進行為期三年的項目，期望一洗負面形象，說服美國人放心食用味精。
Gloria Chung：洗碗嗰個都 Noma 出身
我遇過很多大廚，他們都不約而同感嘆，現在的年輕大廚，每間米芝蓮餐廳都做一兩年，甚至幾個月，然後告訴投資者，我有多少個星級履歷，Marketer 和公關也覺得有賣點可以 sell，結果是吹捧了一班根基不穩固而又急於上位的廚師。
制裁之下，北韓全球餐飲帝國何去何從
在處處都是制裁的北韓，為了賺取外匯，還在亞洲、俄羅斯及其他地區遍佈幾 130 家，與本國有關連的餐館。然而，澳洲廣播公司報道，本年開始，北韓在各地經營的餐館，即將受制裁所衝擊。聯合國於 2017年 禁止各國向北韓國民簽發工作簽證，今現時不少人的簽證開始到期，即將無法在外工作。
石 Sir：港式餐在倫敦
早前我在網上談起在家做港式菜，提到突然想吃茶餐廳食品。有朋友說倫敦有著名的「龍記港式茶餐廳」，我特此到倫敦市中心尋訪，卻發現原來龍記已結業了。唐人街一帶其實還有標榜港式的餐館，但菜單上卻實在沒有幾多港式茶餐之寶。石 Sir 無奈，唯有在家多炒幾次港式豬扒意粉以祭饑腸。
Gloria Chung：兩岸從此辣事多
今年初，川菜已經開到荼蘼，因為香港川菜的始祖大師德哥回來，開設川流；而澳門那邊，名廚江振誠的餐廳川江月，也即將於下個月面世，兩岸從此辣事多。
Gloria Chung：割烹 —— 多快好省的大阪精神
好久沒有去大阪了，聽說現在中國人多過日本人，旅遊業興旺，有人滿之患，服務生都愈來愈晦氣。因為這些傳聞，我也沒有刻意再到訪。上個月走了一趟，果然，心齋橋和道頓堀，都水洩不通，簡直有尖沙咀廣東道的感覺。不過，無論在市中心，還是近郊，大阪還是有些抖氣位。服務生當然沒有鄉下的日本人那麼熱情，但是基本的和式禮貌，溫度還是剛剛好。
綠色和平：走塑實錄 —— 走塑達人、食堂與社區
灣仔一間咖啡店甚至推出自備杯 10 元優惠，店長曾在不同的咖啡店工作，試過提供 2 元、3 元的優惠，但覺得反應不算大。因此，為了改變顧客的消費行為，她決定一口氣將優惠提升至 10 元，而且這提議更得到老闆的支持和響應。結果優惠推出至今，幾乎 9 成顧客都自備杯，成效斐然。
Gloria Chung：情人節，不慶不慶還需慶
我好怕要吃甚麼情人節餐單，所以如果要我選，餐廳一定要選可以單點菜式，氣氛輕鬆，稍為有點特別，就可以了。如果平時約會，我也有幾間餐廳，覺得不錯，趁這個機會推薦給大家。
綠色和平：走塑，由無塑食飯開始
事隔數月，全港 18 區已有超過 200 間「走塑食堂」，單單在灣仔一帶，便已有超過 30 間走塑友善的餐廳食肆。走塑食堂分為兩級，藍色代表走塑友善的二級食堂，而白色就是一級食堂，即堂食和外賣都能做到完全淘汰即棄塑膠。
Gloria Chung：澳門如何成為真正的美食之都
過去的週末，我去了澳門一趟，主要是為了澳門國際美食論壇。這個活動在南灣雅文湖畔舉行，台上有各國廚師表演廚藝，台下有十多個美食檔攤，市民只需要讚好澳門官方旅遊局的微博，以及玩遊戲就可以獲得美食券，用來換取食物，所以基本上是免費的。老實說，這類型的活動，幾乎每隔兩個月就在澳門舉行，我相信在香港也不乏同類型的，不過身在其中採訪兩天，我有幾個觀察和想法，也許能解釋一下為甚麼澳門雖然這麼小，但是能有與香港在美食界爭一席位的能耐。
綠色和平：唐寧化身環保女神 見證走塑餐廳力量
唐寧近年致力推廣環保訊息，數年前開始更成為素食者，為地球出一分力。除了茹素，她亦身體力行走塑。她最近與綠色和平合作，走訪長沙灣的走塑食堂，更自編自導自演，一手一腳包辦剪接製作短片，向市民表達「走塑一啲都唔難」的訊息。
腦花亞利：展覽場地色香味
藝術工作者理應盡量爭取每一個令其作品曝光的機會，若然遇上「非一般展覽空間」如餐廳食肆之類的邀約，只要基本動機不是偷扼拐騙，其實不妨一試，說不定透過食物的色香味作為引子，可發掘更多隠藏在人群裡的藝術愛好者。
Gloria Chung：米芝蓮可信嗎？
又到年尾，各式各樣的餐廳指南、頒獎典禮，一一出爐，很多人還是問一個老掉牙的問題：米芝蓮可信嗎？
為何餐廳總是這麼嘈？
不管是哪種食肆，總是有嘈吵感，有時要聊天，或是在咖啡店用電腦工作都變得困難，但舉目環視店內四周，其實顧客只是小聲說話，偶爾夾雜碾磨咖啡豆、咖啡機運作、杯碟碰撞到檯面的聲音，其實都可算是靜態，究竟食肆的聲音從何而來？
Burger King 的夢想餐廳
在美國，幾乎事無大小都有 A 餐 B 餐予人選擇。不支持民主黨可以投共和黨、不愛 DC 可以看 Marvel。不喜歡麥當勞的漢堡飽，還有漢堡王…… 但漢堡王還足以與麥當勞相提並論嗎，抑或早已落於時代？儘管近日漢堡王母公司正積極宣傳其「明日漢堡王（Burger King of Tomorrow）」大計，但比起美國國內其他快餐集團，漢堡王的餐飲改進計劃早已落後於人。
Gloria Chung：我是士紳化的共犯嗎？為甚麼我不再吃 $100 的牛油果多士
最令我自己氣憤的是我一直十分喜歡這類型的餐廳、活動、食物，是否代表我一直是士紳化的共犯呢？有沒有因為我喜歡去咖啡店，附近的茶餐廳因此生意減少？有沒有因為手工啤酒酒吧太受歡迎，地產商加租，令周邊的文具舖五金舖都幹不下去？我想起屋企附近明明有 3 間中學、1 間小學，但只有一家 100 呎的文具店，餐廳卻佈滿一街。