我遇過很多大廚，他們都不約而同感嘆，現在的年輕大廚，每間米芝蓮餐廳都做一兩年，甚至幾個月，然後告訴投資者，我有多少個星級履歷，Marketer 和公關也覺得有賣點可以 sell，結果是吹捧了一班根基不穩固而又急於上位的廚師。
餐廳
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制裁之下，北韓全球餐飲帝國何去何從
在處處都是制裁的北韓，為了賺取外匯，還在亞洲、俄羅斯及其他地區遍佈幾 130 家，與本國有關連的餐館。然而，澳洲廣播公司報道，本年開始，北韓在各地經營的餐館，即將受制裁所衝擊。聯合國於 2017年 禁止各國向北韓國民簽發工作簽證，今現時不少人的簽證開始到期，即將無法在外工作。
石 Sir：港式餐在倫敦
早前我在網上談起在家做港式菜，提到突然想吃茶餐廳食品。有朋友說倫敦有著名的「龍記港式茶餐廳」，我特此到倫敦市中心尋訪，卻發現原來龍記已結業了。唐人街一帶其實還有標榜港式的餐館，但菜單上卻實在沒有幾多港式茶餐之寶。石 Sir 無奈，唯有在家多炒幾次港式豬扒意粉以祭饑腸。
Gloria Chung：兩岸從此辣事多
今年初，川菜已經開到荼蘼，因為香港川菜的始祖大師德哥回來，開設川流；而澳門那邊，名廚江振誠的餐廳川江月，也即將於下個月面世，兩岸從此辣事多。
Gloria Chung：割烹 —— 多快好省的大阪精神
好久沒有去大阪了，聽說現在中國人多過日本人，旅遊業興旺，有人滿之患，服務生都愈來愈晦氣。因為這些傳聞，我也沒有刻意再到訪。上個月走了一趟，果然，心齋橋和道頓堀，都水洩不通，簡直有尖沙咀廣東道的感覺。不過，無論在市中心，還是近郊，大阪還是有些抖氣位。服務生當然沒有鄉下的日本人那麼熱情，但是基本的和式禮貌，溫度還是剛剛好。
綠色和平：走塑實錄 —— 走塑達人、食堂與社區
灣仔一間咖啡店甚至推出自備杯 10 元優惠，店長曾在不同的咖啡店工作，試過提供 2 元、3 元的優惠，但覺得反應不算大。因此，為了改變顧客的消費行為，她決定一口氣將優惠提升至 10 元，而且這提議更得到老闆的支持和響應。結果優惠推出至今，幾乎 9 成顧客都自備杯，成效斐然。
Gloria Chung：情人節，不慶不慶還需慶
我好怕要吃甚麼情人節餐單，所以如果要我選，餐廳一定要選可以單點菜式，氣氛輕鬆，稍為有點特別，就可以了。如果平時約會，我也有幾間餐廳，覺得不錯，趁這個機會推薦給大家。
綠色和平：走塑，由無塑食飯開始
事隔數月，全港 18 區已有超過 200 間「走塑食堂」，單單在灣仔一帶，便已有超過 30 間走塑友善的餐廳食肆。走塑食堂分為兩級，藍色代表走塑友善的二級食堂，而白色就是一級食堂，即堂食和外賣都能做到完全淘汰即棄塑膠。
Gloria Chung：澳門如何成為真正的美食之都
過去的週末，我去了澳門一趟，主要是為了澳門國際美食論壇。這個活動在南灣雅文湖畔舉行，台上有各國廚師表演廚藝，台下有十多個美食檔攤，市民只需要讚好澳門官方旅遊局的微博，以及玩遊戲就可以獲得美食券，用來換取食物，所以基本上是免費的。老實說，這類型的活動，幾乎每隔兩個月就在澳門舉行，我相信在香港也不乏同類型的，不過身在其中採訪兩天，我有幾個觀察和想法，也許能解釋一下為甚麼澳門雖然這麼小，但是能有與香港在美食界爭一席位的能耐。
綠色和平：唐寧化身環保女神 見證走塑餐廳力量
唐寧近年致力推廣環保訊息，數年前開始更成為素食者，為地球出一分力。除了茹素，她亦身體力行走塑。她最近與綠色和平合作，走訪長沙灣的走塑食堂，更自編自導自演，一手一腳包辦剪接製作短片，向市民表達「走塑一啲都唔難」的訊息。
腦花亞利：展覽場地色香味
藝術工作者理應盡量爭取每一個令其作品曝光的機會，若然遇上「非一般展覽空間」如餐廳食肆之類的邀約，只要基本動機不是偷扼拐騙，其實不妨一試，說不定透過食物的色香味作為引子，可發掘更多隠藏在人群裡的藝術愛好者。
Gloria Chung：米芝蓮可信嗎？
又到年尾，各式各樣的餐廳指南、頒獎典禮，一一出爐，很多人還是問一個老掉牙的問題：米芝蓮可信嗎？
為何餐廳總是這麼嘈？
不管是哪種食肆，總是有嘈吵感，有時要聊天，或是在咖啡店用電腦工作都變得困難，但舉目環視店內四周，其實顧客只是小聲說話，偶爾夾雜碾磨咖啡豆、咖啡機運作、杯碟碰撞到檯面的聲音，其實都可算是靜態，究竟食肆的聲音從何而來？
Burger King 的夢想餐廳
在美國，幾乎事無大小都有 A 餐 B 餐予人選擇。不支持民主黨可以投共和黨、不愛 DC 可以看 Marvel。不喜歡麥當勞的漢堡飽，還有漢堡王…… 但漢堡王還足以與麥當勞相提並論嗎，抑或早已落於時代？儘管近日漢堡王母公司正積極宣傳其「明日漢堡王（Burger King of Tomorrow）」大計，但比起美國國內其他快餐集團，漢堡王的餐飲改進計劃早已落後於人。
Gloria Chung：我是士紳化的共犯嗎？為甚麼我不再吃 $100 的牛油果多士
最令我自己氣憤的是我一直十分喜歡這類型的餐廳、活動、食物，是否代表我一直是士紳化的共犯呢？有沒有因為我喜歡去咖啡店，附近的茶餐廳因此生意減少？有沒有因為手工啤酒酒吧太受歡迎，地產商加租，令周邊的文具舖五金舖都幹不下去？我想起屋企附近明明有 3 間中學、1 間小學，但只有一家 100 呎的文具店，餐廳卻佈滿一街。
動動腦筋，讓員工老闆全贏的 4 天工作制
餐飲業長時間工作，工時不固定，而且需要體力勞動，經年累月令廚師身體不勝負荷，更甚是犧牲了陪伴家人的時間，香港有些餐廳就寧願沒有晚市，令員工可以早點回家。英國新一代廚師亦正追求打破舊有工作環境，用 4 天工作制令工作及生活得到平衡。
綠色和平：尋找走塑食堂
都市人一日三餐，難免要外出用膳，不難想像即棄塑膠消耗量有多高！不少支持走塑的市民也分享，曾要求食肆走塑膠，或自備器皿去買外賣，也不是百戰百勝。市民往往要避開繁忙時間，否則很容易招來一種「咁麻煩」的眼神。相反，去過某些小店吃一頓晚餐，全程用不著一件即棄塑膠餐具，即便冷飲也可以提供不鏽鋼飲管，甚至直接不提供飲管。這樣一頓飯吃下來，安心又安樂。但回想起來，使用可以洗滌重用的餐具，本來是最基本的事吧。
Moyashi：口腹之欲的等價交換
排隊等食飯某程度是時間與金錢的妥協，也是資本的互換。高級餐廳有機會早一年已滿預約，但不會讓人在門外排隊。他們一方面知道自己的顧客不會願意在門外風吹雨打幾個小時，另一方面也不想建立這種形象。普通人用時間省錢，有錢人用錢買時間。如果有錢，有多少人還會去排隊？
Moyashi：快閃飲杯
看過最過分的是某連鎖餐廳的「30 分鐘酒水放題套餐」，網上文章推薦食法是：屁股碰到椅子之前先點一杯生啤，然後一口乾掉，接下來的 29 分鐘還可以吞下兩至三杯，最後才慢慢吃套餐的食物。原則上就是用盡 30 分鐘的時間，喝下最多的酒精。酒好不好喝？Who cares？「快閃飲杯」講究的只是在短時間內，以便宜的價錢，喝下最多的酒水，與香港人食自助餐的哲學有異曲同工之妙。
菲律賓快餐王 Jollibee，五年內挑戰麥當勞和肯德基？
吃慣了麥當勞和肯德基，在營養不良的連鎖快餐選擇中，偶然都想嘗試新口味。但哈迪斯早已不再，漢堡王又不是隨處相見，你可會想起 Jollibee（快樂蜂）？來自菲律賓的連鎖快餐店 Jollibee，在香港或只是少眾之選，但其實在菲律賓本國，該公司的銷售額遠遠超過所有連鎖快餐店對手，包括全球最大的麥當勞和肯德基。公司創辦人兼董事長 Tony Tan Caktiong 重申，他的目標是將 Jollibee 業務擴張到東南亞、中國、美國和歐洲等發達國家，並希望在五年內讓 Jollibee 躋身全球五大連鎖快餐店品牌。