據聞台灣自助餐店的計價方式，是除了看菜色、份量外，還要看店員的心情。台灣網友教導，到自助餐店準備結帳時，記得要大喊一聲：「謝謝姐姐！」那她就有非常大的機率會收你便宜一點，少則 5 塊錢、多則 20 塊錢，屢試不爽。
餐廳
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日式迴轉壽司店啟發疫後餐飲模式？
香港深受日本飲食文化影響，相信大部分港人都曾經到過迴轉壽司店用餐，不用經侍應下單奉餐，美味壽司自己送到面前，非常方便快捷。在西方，也有不少人對迴轉壽司的意念嘖嘖稱奇，文化網站 Atlas Obscura 的評論就認為迴轉壽司店會啟發疫後餐飲模式，並爬梳背後的歷史。
小廚大愛：以工作簽證接濟委內瑞拉廚師的美國餐廳
即使是來自政局混亂的國家，一般人亦很難獲得難民資格，如非有特殊技能，要遠走他鄉並不容易。在獨裁者馬杜羅治下，南美國家委內瑞拉人民飽受飢餓、罪案和超級通脹的煎熬。美國巴爾的摩一所小餐廳就一盡綿力，為一班委內瑞拉廚師辦理傑出人才「O-1 簽證」，也令自己憑藉南美風味在當地闖出名堂。
日本現代化奇蹟的幕後功臣：騎單車的外賣仔
近年，Deliveroo 等外賣速遞程式大行其道，吸引很多人投身「外賣仔」行業，很多學生以單車代步或徒步上陣。在日本，外送服務稱為「出前」（でまえ），起源於江戶時代，是很多代國民的集體回憶。這一班外賣仔，餵飽了無數的日本打工仔女，是該國走向 20 世紀經濟奇蹟的幕後功臣。
茶里：我在香港吃過的台式料理
繼上次寫過一篇「在台灣吃過的港式料理」獲得很多共鳴後，是時候也分享一下在香港吃過的台式料理了。
英國純素食者與素食者之爭
素食者到普通餐廳用膳，可以選擇的食物並不多。而據「衛報」報道報道，在英國，若餐廳只提供一個無肉之選，廚師通常會傾向不用乳製品的菜式。這個決定表面上能滿足所有素食者（Vegetarian），但其實純素食者（Vegan）不代表所有人，素食人士雖不吃肉，但也有不同飲食取向，包括奶蛋素、彈性素食等，若餐廳只剩純植物的無肉選擇，自然容易引起不滿。
拯救飲食業，從「默食」與「獨食」開始？
日本疫情持續失控，政府對 11 個地區再發佈緊急狀態宣言，呼籲市民避免非緊急或必要的外出，亦要求食肆提早於晚上 8 時關門。日間人流大減，夜市幾乎全禁，令飲食業再受痛擊。有東主遂請客人「默食」，也有知名漫畫家提倡「獨食」，希望能保住食店的一線生機。
疫下新概念餐廳：幽靈廚房
香港政府再禁晚市堂食，令眾多苦撐大半年的餐廳雪上加霜。在疫情更加嚴峻的美國，多次封城令之下，9 成餐廳需要轉做外賣維生，唯獨「幽靈廚房」卻如雨後春筍在全美湧現，估計約有多達 1,500 間。一些專家甚至認為，這類幕後「煮」手將是未來餐飲業的大勢所趨。
挑戰麥當勞，摩斯用菜刀與檸檬做出差異
對摩斯來說，邁向下一個階段的關鍵，在於能否孕育出真正的招牌商品，進一步提供不同於麥當勞的價值。
那個摩斯漢堡店，默默用著限定口味
1972 年創立摩斯食品，已故創業者櫻田慧是日本漢堡界具代表性的革新者。他塑造出以絞肉、洋蔥跟淋上大量番茄醬汁的摩斯漢堡。1973 年領先麥當勞，推出使用照燒醬的照燒牛肉漢堡。接著在 1987 年孕育出捨棄漢堡麵包、改用米做的摩斯米漢堡。創業以來一直遵行製作者為中心的生產導向，為此首次將開發模式，轉換為重視顧客需求的行銷導向。
Gloria Chung：艾蜜莉在巴黎雜談
看完整套劇，除了馬上瘋狂 Google 靚仔男主角 Lucas Bravo 外，還馬上去烤蛋糕，天啊，多麼想念充滿牛油香的巴黎呢！翻閱舊相簿，上一次去巴黎原來已經兩年前了，好多地方都想再去呢。
Gloria Chung：2020 年食材寶貝 —— 麴
這年頭，人們愈來愈著緊食物的來源、做法，當然希望愈自然愈好，發酵食物大行其道，像前陣子大家沉迷的酸種麵包，不就是發酵食品的寶貝嗎？發酵食物之中，有一種上位好一陣子的食物，我相信來年會更普及 —— 麴（Koji）。
Neo：又看「深夜食堂」—— 這次是為了學廚
我本以為，「深夜食堂」裡出現的那些菜式，煮起來都簡單快捷，不然老闆也無法 one man band，下廚顧店一腳踢，閒時還能聊天看報紙吧？哈，天真如我，真正落手才知道，烹飪是門學問，你需要天分，也需要練習。而很明顯，我兩者皆缺。
Gloria Chung：魯賓三文治漂流記
在香港，能吃到 Reuben Sandwich 的地方不多，尖沙咀朗廷酒店的美式餐廳 Main Street Deli 是其中一間，大大份，水準穩定；年前進駐香港的 Morty’s 是另一間，我覺得近月水準有點下降，肉較乾。最近吃了新外賣餐廳 Fat Chad’s 的版本，如果水準保持到，敢說是我在香港吃過最好的一家。
武漢肺炎所改變的餐飲習慣
餐飲業可以説是這次武漢肺炎災情之中，最深受重創的行業之一。美國餐飲業的雇傭人數超過 1,500 萬，產值高達數以萬億計，普通人平均每週外出用餐五次，自疫情爆發以來，由於各種限制措施，盈利下跌，不得不大幅裁員。目前美國的餐廳陸續重開，未來外出用餐會受到怎樣的影響？
Gloria Chung：沒有壞蘋果 只有______
人們普遍對於外型與別不同的蘋果，總感覺不應付費太多，寧願取甜度高、外表完美的蘋果。但事實上，這種外表 Wild 又鄉土的蘋果是好貨啊！
全球最古老餐廳會否敗於疫症之下？
去過馬德里的你，還記得 Botín 嗎？這間創業於 1725 年、提供傳統西班牙菜的食肆，擁有「最古老餐廳」的健力士世界紀錄。近 300 年來，此店經歷各種風雨，始終為食客大開歡迎之門。但在今年，武漢肺炎肆虐歐洲之際，Botín 亦不得不拉閘抗疫。
危中真有機？日本餐廳慘烈求生記
「飲食業中，將會誕生收入高達 1 兆日元的超大企業。」旗下擁有包括燒肉店「牛角」在內等業務的 Colowide 社長野尻公平說。業界中一向百家爭鳴，疫情加快了企業整併的速度，有望誕生具有影響力的巨型企業。
Gloria Chung：用食物來做國際連結之一 —— 印度菜一定是辣？
跟大廚 Manuv 閒談，他笑說無論在倫敦還是香港，都真的有客人來到餐廳，說準備好辣到一身汗。看來大家對於印度菜也有很多既定的想法，即管來看看我和他的對談，齊上齊學。
Gloria Chung：餐飲在香港是一場貧富懸殊的遊戲
用食物來炫耀的人，只顧發泄自己的不滿，想必沒有諗過其他更有建設性的方法，好像跟大廚反映、與餐廳經理討論等，就像好些坐在冷氣房決策的人，毫無建樹。可憐大小餐廳無人倖免，小店更加是吊鹽水中，大家真的出少句聲當幫忙吧！