肉桂在西方大致可分為「肉桂」（cassia cinnamon）與錫蘭肉桂（ceylon cinnamon）。錫蘭肉桂又稱「真肉桂」，價格更昂貴之餘，亦以香氣濃厚誘人、味道帶甜、質地柔軟而緊密的淺棕色棒身優勝。不過，佔全球錫蘭肉桂出產量約 9 成的斯里蘭卡，正缺少有經驗的剝肉桂皮工人。
職業
|共31篇|
陶傑：不如去英國揸貨車？
英國政府準備對歐洲和世界其他國家發出短暫工作簽證，招聘緊急重型貨車司機。很多人認為，若香港 BNO 持有人來到英國，找不到工作，可否開重型貨車應急？
【Soul Monday】突破傳統限制，阿富汗唯一女導遊
疫情摧毀全球旅遊業，很多人被迫另謀出路，忍痛放棄多年夢想。23 歲的 Fatima Haidari 卻在行內堅持至今，希望帶更多人欣賞家鄉的美景和遺跡，並以自身經歷激勵其他女性勇於活出自我。因為她是阿富汗這個封建保守的國度之中，首名且唯一的全職女導遊。
不讀商科選理科的年代
疫症出現 1 年以來，流行病學家不斷追蹤並預測病毒進程、生物化學家積極開發疫苗、醫護人員長期留守崗位，為病人作診斷、治療及護理。若論武肺大流行尚能為人們帶來甚麼好處，定必是疫情期間辛勤工作，且貢獻良多的科學家正影響著一眾學子未來的職業取向。著名物理學家 Brian Cox 甚至預測，流行病將創造出「新一代科學家」。
自動化與 AI 取代未來工作
2021 年伊始而武肺疫情持續，不少行業仍未能如常運作。即使疫情將來退去，工作、行業模式能否「如常」，又是另一回事。早在疫情爆發前，不少人已憂慮 AI 和工作自動化會取代人類職位；疫情大流行令技術變革步伐加速。英國「每日電訊報」就專文探討，未來有哪些工種職位容易受自動化影響。
古巴極權的技倆：斷人衣食
人如非家底豐厚，就要工作才能維持生計。專制政府要人屈服，其中一個做法就是斷人衣食。若果是店主，政府可以趕絕生意；專業人士的話，可能會被吊銷專業資格；如果是普通職員，可以以「開源節流」為由直接裁走。不同於像新加坡那種信奉自由主義市場經濟的專制政權，古巴行社會主義計劃經濟，當地的異見者可以面臨終生失業的命運。
雷厲風行的居家令：假防疫，真打壓？
過去 1 個月，緬甸疫情變得嚴峻，當局近日對最大城市仰光頒發居家令，禁止居民往來 44 個鎮區。警察、醫護及急救員等可獲豁免，但不包括傳媒工作者，他們變相遭到禁足。此舉令人質疑，政府假借防疫之名，打壓新聞自由。
武肺如何影響運動員表現？
美國職業籃球聯賽 NBA 將於月底重新開賽，但近日再次有球員感染武漢肺炎，亦有球員基於健康考慮，決定於復賽後不會披甲上陣。而當地病例持續增加，總裁 Adam Silver 更不排除延遲復賽。疫情尚未完全受控，運動員有機會要在受感染的風險下重返賽場，使他們憂慮病毒會否帶來長遠的影響。
陶傑：一線生機
英國決定給予近 3 百萬港人 BNO 護照平權待遇。這套遊戲規則有很多微妙的細節。首先英國經濟不善，除非帶許多錢來投資，否則即使專業人士也覓職困難。
【短片】專訪食物造型師（下）：修煉 40 年的最高追求
汪恩賜（Raymond）為香港第 1 代食物造型師，更是商業攝影界大師。能夠專注一門技藝四十餘年，他說多得香港的工業黃金時代。
曾詩敏：「運動員？浪費公帑啦！」你真的這樣認為嗎？
我有時會想，明明近年香港愈來愈多人喜歡運動，市場這塊餅大了，但怎麼跟體育相關的行業，進度還是起起伏伏。職業和嗜好層面當然不可同日而語，但也不能否認，香港即使體育人口多了，惟跟發展出穩固的體育文化，中間還是有一段很大的距離。
【短片】專訪食物造型師（上）：十小時功夫 留一幀色香味美
猛烈炭火下，如何保持牛扒的鮮嫩模樣？強光下，汽水如何能長期「冰凍」？要拍一張令人垂涎欲滴的廣告照，香港第 1 代食物造型師汪恩賜（Raymond）認為，加入自己的創意和美學最重要。從事攝影超過 40 年，現時 70 歲的他仍不斷求進步，鑽研炭、煙、火等效果。
【圖輯】前線之上
職業無分貴賤，但在疫症大流行下，每位謹守崗位、服務社會的人員，比任何時候都令人欽佩。他們身處世界不同角落，冒著感染病毒的風險，致力讓大眾在非常時期，盡量過些正常日子。口罩和護目鏡雖模糊了臉容，但這批站在抗疫前線的男女，全都有名有姓，還有各自的生活。
【Soul Monday】這工作，讓他脫胎換骨
44 歲的小野葉一，想過飛天也想過航海，結果卻一事無成，大學畢業以後，流落紅燈區還負上巨債。但是一場災害，令他想要從事「被人需要的工作」，輾轉之下成為一名特殊清潔工，專門到有人自殺、孤獨死等「凶宅」打掃整理。而當日叫小野脫胎換骨的，正是 9 年前的 311 東北大地震。
日本的士如何迎戰東京奧運？
車門自動打開後，坐上一塵不染的簇新座椅，西裝筆挺、禮儀周周的司機，問你目的地是哪…… 日本的士以高質素服務著稱，不似香港同業，輕則黑面重則拒載。不過，臨近奧運加上人口老化問題，東京的士司機短缺，有公司轉而招攬外國人入行。他們經過司機訓練營洗禮後，又能否延續日本的本土文化？
Gloria Chung：洗碗嗰個都 Noma 出身
我遇過很多大廚，他們都不約而同感嘆，現在的年輕大廚，每間米芝蓮餐廳都做一兩年，甚至幾個月，然後告訴投資者，我有多少個星級履歷，Marketer 和公關也覺得有賣點可以 sell，結果是吹捧了一班根基不穩固而又急於上位的廚師。
【香港文摘】晚年才開始夢想又怎樣：訪銀齡時裝設計師小蘭
不太懂得用科技、語帶一點鄉音、退休前是工廠工人，小蘭這一形象大概代表了香港為數不少的銀齡族。小蘭 1980 年從大陸移民過來，來了 38 年，壯年的青春默默灑了在這兒。來港前，小蘭在家鄉替人做衣服，最初用手縫，後來學懂用衣車，憑著天份與巧手，成為家鄉頗有名氣的裁縫：「我嗰時喺鄕下好出名㗎！好多人都搵我做衫，到現在他們仍穿著我以前替他們做的衣服！」
在深夜時分工作的他們
日夜顛倒雖然予人不健康的感覺，但偏有人會選擇夜出而作，有的是為興趣，有的則是為幫助他人，「衛報」記者 Michael Segalov 訪問了英國各類要上大夜班的工作者，了解當大多數人仍在睡夢中時，他們如何在深夜限定的工作上發光發熱。
伍常：如何成為一個藝術專才？
自從筆者出來自立門戶後，這些都是我經常會收到的查詢：有的是對本來高薪厚職的工作感到「苦悶」，希望可以在看似「幾好玩」的花花世界藝術圈尋找新工作意義；有的則是完全「亂入」的以為或恃著有個文化研究／藝術史學位，就可以理所當然地取得入行的資格；有的更搞笑的應徵者甚至是完全對藝術零興趣 ＋ 少接觸 ＋ 冇 sense 屎，但都夠敢走上來應徵的…… 真是乜人都有，大開眼界。
動動腦筋，讓員工老闆全贏的 4 天工作制
餐飲業長時間工作，工時不固定，而且需要體力勞動，經年累月令廚師身體不勝負荷，更甚是犧牲了陪伴家人的時間，香港有些餐廳就寧願沒有晚市，令員工可以早點回家。英國新一代廚師亦正追求打破舊有工作環境，用 4 天工作制令工作及生活得到平衡。