自荷蘭商人於 17 世紀將茶葉從中國帶到歐洲起，茶已深深融入英國文化，成為全國最受歡迎的熱飲。但咖啡在近 2、30 年一直威脅茶的地位，最近有調查更顯示，咖啡已取代茶在英國成為飲品首選，兩者更因此引發統計之爭。
飲品
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「有汽」民族主義：印度本土品牌挑戰可樂百事
印度工業巨頭 Reliance 重新推出歷史悠久的本地汽水 Campa Cola，計劃利用懷舊情懷及民族主義情緒，加上龐大零售網絡及減價攻勢，挑戰百事可樂及可口可樂在印度的地位。
印尼咖啡品牌如何搶攻東南亞市場？
對咖啡愛好者而言，印尼是咖啡豆的出產國之一，可是如果在當地喝咖啡，選擇卻出奇地少。Kenangan Brands 在當地已發展成為多個品牌的餐飲集團，旗下品牌包括連鎖咖啡店 Kopi Kenangan、炸雞品牌 Chigo，今年更推出 Kopi Kenangan Hanya Untukmu 樽裝飲品，協助品牌進入快速消費品市場。該品牌提供外賣模式切合消費者的需求，面對同行的競爭，他們又怎樣應對？
【Soul Monday】澳洲足球隊的咖啡時光
世界盃比賽期間，日本國家隊五朝隨隊廚師西芳照，為國腳烹調美味而有營養的三餐，被譽為球隊第十二人，也是球隊近日獲得佳績的功臣之一。同樣晉級 16 強的澳洲隊今年亦新設隨隊咖啡師，用咖啡因為運動員提神之餘，也讓愛好咖啡的球員有家的感覺，助他們發揮更佳效能。
泰啤商戰引發政治角力
無民主，少酒喝？泰國酒精飲品市場龐大，疫前約值 3,700 億泰銖（約 780 億港元）之多。只是這個大餅，沒多少人分得到。多年來皆有批評，指政府把生產和銷售酒類的門檻定得太高，令兩大企業得以長期壟斷。反對派提交的放寬限制法案，近日亦被國會否決。不少人認為，專政之下難有公平競爭。要解放市場，便要寄望明年全國大選。
北韓國產啤酒，原來歐洲「進口」？
北韓的「朝鮮中央通訊社」最近發表報道，慶祝大同江啤酒廠營運 20 年。文中強調酒廠是在「金正日主席的關懷下建造」，目的是「為人民生產最優質啤酒」。兩代領導人金正日及金正恩更曾多次到場參觀，鼓勵員工繼續提升啤酒的風味。大同江啤酒的確廣受歡迎，但北韓人卻不知這種獨特風味源自歐洲。
商店添置咖啡吧，可以推動消費？
衝動購物除了出於心癮，也與身體狀態有關。過往有研究發現，肚餓時購物，人的物欲會有所增加，往往因此購入更多不必要的東西。最近有研究更指出，購物前喝咖啡，不僅令人精神，亦易令人花更多錢購物。
聖誕樹另類用法：整雞尾酒？
不經不覺，2021 年已踏入年尾，也就是聖誕節到來的日子。這個普天同慶的節日，其中一個最深入民心的標誌當數聖誕樹。單單在美國和英國，人們為了應節，每年就買下超過 4,000 萬棵聖誕樹，但很多時只會擺一至兩個月就拋棄，十分浪費。飲食作家喬嘉莉絲（Julia Georgallis）就在文化網站 Atlas Obscura 撰文，分享如何把聖誕樹入饌，盡慶之餘又能善用資源。
【圖解】茶或咖啡，看出英美民族性？
眾所周知，英國是愛茶大國，然而最近，英國愛茶大國之名就受到挑戰。
疫情推波助瀾，樽裝飲品加速「無招紙化」
要妥善回收膠樽，必先要撕去招紙及擰走樽蓋。平日閒時喝一樽，處理不成問題。但武漢肺炎爆發後，日本人居家抗疫久了，樽裝飲品銷量急升，由膠樽到招紙的垃圾量亦隨之增多，每次分類都麻煩多多。各間飲品公司趁此化危為機，擴大旗下商品的「無招紙化」，減少廢物之餘，也省去回收前的處理時間。
Gloria Chung：珍珠奶茶的革命
因為抗拒茶飲，所以不算試了很多間，不敢說是專家。但在香港有幾間茶飲店，我有機會都會去飲的。
從前按樽才是常識，飲品如何踏上「不歸路」？
商業社會中，付錢買了一瓶飲品，膠樽也好，玻璃樽也好，喝完之後就丟棄，看起來是正常不過的事。然而，購買飲品等於「購買飲品加容器」，然後該容器踏上不歸路的「常識」，其實只有約莫 50 年的歷史。
種咖啡會餓死？南北回歸線間的產銷失衡危機
人類對於咖啡的需求不斷成長，而且毫無衰竭的趨勢，堪稱另類經濟奇蹟。但這利益龐大的「黑金」市場，落到源頭農戶的身上，結論竟是「種咖啡會餓死」？
酒吧不賣酒？無酒精酒吧興起
酒吧不賣酒，就如動物園無動物一樣，聽起來十分矛盾，卻是千禧世代對飲酒文化的回應。歐美等地最近興起無酒精酒吧，三五知己到酒吧不再買醉，為滴酒不沾又渴望社交活動的人提供一個全新的場所。
【Soul Monday】南韓配送員賣乳酪飲品，兼賣人情味
在網購盛行的年代，負責派送營養飲品的人似乎早已消失。但在南韓小社區，仍有穿著制服、戴上頭盔的中年婦女，駕駛著裝有雪櫃的電動車行走，沿路親切大喊：「大家好，好久不見了」。車上滿載乳酸飲品、人情味，以及鄉土風情。
喚醒冷戰記憶的斯洛伐克山寨可樂
在當時尚未獨立的捷克斯洛伐克（Czechoslovakia），他們急需開發一款能夠取代美式汽水的自家產品，名為 Kofola 的碳酸飲品順時而生，其實即是蘇聯血統的「山寨可樂」。儘管捷克和斯洛伐克在 90 年代已雙雙獨立，但廿多年後，Kofola 仍在兩國廣泛流行。或者，當地人念茲在茲，喝的並非冒牌汽水，而是冷戰時期的國家記憶。
咖啡新浪潮：恪守無糖無奶規則
對好些人來說，咖啡要加奶加糖，才是咖啡。黑咖啡於他們而言，感覺就像苦茶，但近年咖啡店出現了新浪潮，堅持咖啡不加糖、不加奶，只為了令顧客品嚐到咖啡真味。
Gloria Chung：五星飯店的咖啡比 7-11 更難喝，這是甚麼道理？
大家來評評理，付上三、四千元住宿一晚五星飯店，咖啡比 7-11 更難喝，這是甚麼道理？已經不是第一次了，入住五星酒店，那早餐桌上的咖啡，比房間內膠囊咖啡機的更差，明明都是預先設計好的咖啡機所出的咖啡。天曉得哪裡出現問題，是一開始就覺得咖啡只是其中一種飲料，餐飲部無人在意，將貨就價，按本子求其買？還是沒有人的舌頭留意到，咖啡其實不一定要像「香爐水」一樣，味道如炭烤廿四味？
支持環保，飲植物奶？
純素飲食正在全球各國持續增長，而其中一個備受關注的新潮流，莫過於以燕麥奶、豆奶、杏仁奶或椰子奶這些植物奶來代替牛奶。原因之一，是部分環保人士相信，植物奶在生產過程中排放的溫室氣體過傳統牛奶，能有效改善氣候變化所帶來的潛在問題。
酒精陷阱：熱量
佳節期間，美酒一杯接一杯，但與食品製造商不同，酒廠不需要在瓶罐上標示卡路里及成分，所以甚少有人知道酒中含有甚麼，更不知道酒中卡路里究竟有多少。盡興背後，現實是 3 杯印度淡麥酒（IPA）已可以抵上半天的卡路里，在黃湯的快樂中，同時隱含健康風險。