Gloria Chung:如何出外用餐不失霸氣之救中菜

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疫症爆發之後,餐飲業界叫苦連天。

看到市民逐漸外出吃飯,我覺得無奈,天啊!你可以出街吃飯,但是可以不選擇一大班人在街邊吃雞煲打邊爐嗎?這事情的嚴重性,難道經過一個月還沒有得到教訓?

老實說,經過市中心,我還以為是農曆新年除夕呢,怎麼每個人都好像久別重逢,想玩通宵一樣,袁國勇不是跟我們說疫情會持續到年底嗎?整個 2020 年,相信都會以口罩度日,但是香港人就是不能夠坐定,要困著他們,可難了!

我絕對不認同一刀切,仍然會外出吃飯,不過就更加揀擇和小心。畢竟我也是十分之一個業界人士,有時候聽到餐廳的苦處,我也覺得應該要幫幫忙,親身聽過幾個例子,真是賺人熱淚:

  • 銅鑼灣的大型火鍋店一晚只做了 $900 生意,但光是人工便 $6,000 一小時
  • 尖沙咀的小菜店,苦笑說,應該捱不了三個月,因每個月都燒掉 200 萬
  • 知名的新派中菜餐廳也要停業兩個月,酒店員工被迫放 No Pay Leave,前線餐飲業人員面對著解僱潮

自從農曆新年以來,餐飲業界都叫苦連天,整個二月完全是全軍覆沒,作為食客,此時此刻,應該立定決心,只去有信心的店:座位寬廣,和其他食客有距離;衛生紀錄良好,現在提供消毒產品給顧客或入門要量體溫的餐廳;中菜也只好和三五知己吃,不要超過四位同吃。此時不少酒店和高級中餐廳,都有優惠套餐,或者因為人少,招呼更佳,實在是幫襯的好時機,就這樣想想,選擇也很多,推薦幾間:

1. 灣仔明閣

  • 位處鷹君中心,晚上寫字樓收工後,人流較少,餐廳寬廣,可坐 VIP 室,避免和其他人接觸。明閣和旺角 Cordis 酒店的一星餐廳屬同一老闆,由名廚曾超敬師傅擔任餐廳廚藝總監,不過都多得以前君悅的章師傅把關,炸子雞皮鬆化,肉嫩滑,連伴碟的炸蓮藕片也極脆;必吃海生蝦炒蛋白和粒粒分明的生炒糯米飯!午餐比較相宜,輕食午餐($198)的湯同主菜二選一,同區價錢頗合理。服務極好,可坐在酒吧喝以茶入饌的雞尾酒。

2. 逸東軒

  • 一星米芝蓮,年前裝修後更骨子又好坐,最近破釜沉舟,推出三十款點心,一口價 $38,沒有將貨就價,點心全部做得精緻,童叟無欺;晚上全單 7 折,必吃陳皮沙薑煎雞和叉燒,譚棟師傅多年來都是很謙虛。

3. 都爹利會館

  • 今年 Art Basel 取消,Duddell’s 比較靜,戶外花園和室內任坐,一邊吃飯一邊欣賞藝術作品,實在愜意。午市點心套餐 $238 包六款點心和飯或菜;$368 有五道菜,在這間從未需要減價的餐廳來說,算是大優惠了,質素也交足功課,我最喜歡辣子雞。

4. 裕。鵝莊

深井裕記燒鵝最近開設的新年輕副線,午餐非常足料。
  • 深井裕記燒鵝最近開設的新年輕副線,燒鵝鬆化肉肥,午餐也很足料,極力推介豉油王鵝腸,肥美但清爽,我自己可吃半碟!!!

Ok,大家去還去,記得:靜靜雞,人少少,洗手洗手洗手!

※ 此欄文章為作者觀點,不代表本網立場。 ※
Gloria Chung 環球食記

Gloria Chung(鍾詠嫻),飲食及旅遊記者、博客、食物造型師,對世界飲食文化充滿好奇,深信吃不止是兩秒的口腹之慾。