一個香港人，要在台灣煮回香港的飯菜，有時會比想像中難。雖然台灣的超級市場看起來應有盡有，但住下來就會發覺，有很多東西在香港很容易買到，在台灣卻沒有或很難找到；或者買到的東西，就是跟香港的有些微妙的不同。
首先最不同的是甚麼？那就是豉油。台灣叫作醬油，雖然當地超級市場有很多不同種類的醬油，可是當你真的拿來煮東西吃時，會發覺煮出來的味道跟香港的不同。因為台灣的醬油其實偏淡，他們最重味的醬油，在香港來說都是屬於很淡的那種。
特別是台灣沒有「老抽」，最接近的只有「陳年醬油」，但它其實代替不了老抽的。所以如果你想要煮香港口味的東西，可能需要自己帶一些老抽過來。
另一點是香港人喜歡吃的罐頭，例如午餐肉、五香肉丁，這些在台灣是沒有的。台灣的豬肉罐頭種類較少，而且也不是香港人愛吃的那些；魚肉罐頭種類繁多，但一般來說也不是香港人會吃的。所以你在這裡吃的罐頭，跟香港吃的非常不同。
其實香港人喜歡吃的罐頭，例如梅林牌，都是中國製產品…… 就算不喜歡中國，你也不能否認，香港人的口味在某些方面早被中國罐頭調教了，要習慣台灣本土的還真不容易。
沒有五香肉丁和午餐肉的其中一個原因，就是非洲豬瘟，所以台灣不入口豬肉及豬肉製品，特別是中國製的。雖然你還是能夠在台灣找到其他國家的午餐肉，例如韓國的，或者三花牌，不過吃過就知道，雖然不是太貴，但是味道根本不是同一回事，我個人就非常不喜歡吃三花牌。
所以，要吃到餐蛋麵，可不是容易的事。就算吃到，成本也是非常貴的。來台灣之前，盡量多吃一些吧。
