「范太，今日有咩魚靚呀？」在速食當道的西灣河太安樓，曾經出現過一間餐廳，名為「范湯皇」，范太既是老闆，亦是大廚，更是眾人媽打，每位客人都愛跟她聊天。幾百呎的空間，溫情滿載，中午為上班上學的人速送無味精飯餸，她自創的番茄牛肉飯，用心製作的咖哩，還有滷水小吃，都無味精，是太安樓的清泉，叫人吃得開懷。晚上，她就做幾個小菜，肉餅、鹹雞，還可像深夜食堂一樣，只要你點菜，范太可以看看雪櫃裡有沒有材料做。眾多菜式，還是以煎魚和蒸魚最受歡迎，都是范太當天在街市買到最好的魚鮮，不會整色整水，薑蔥蒸後就加豉油，像你在家吃的一樣。有朋友每天都去范太那邊吃魚，吃得好感動，大抵這是因為魚代表家的味道，可是這種簡單的味道，不好找，工作繁重又不會在家自己做，累透的一天過後，可以用魚汁撈飯，那種穿透心和胃的感動，只有廣東人才會明白。
范太接到業主說不租舖給她的時候，我也在場，「做得好地地，有班街坊支持，但他說不租就不租，完全無理由的。」范太講到眼濕濕，本身在一旁默默地自己一個吃飯的女生，都忍不住擦眼淚（不是我啊～）。街坊都想念她的菜，她又掛住街坊大叫「范太，今日有咩魚靚呀？」的日子，東找西找，都未找到適合的舖，但最近，她在 PMQ 的 Taste Kitchen 辦了 3 個星期的 Pop-up，熟客都馬上湧去吃魚，大家都替她高興。
我強烈要求有更多像范湯皇這樣的餐廳！香港人外出吃飯，大多是因為家裡沒煮，而不是為了吃甚麼山珍海錯，如何特別的料理，多吃了也叫人疲累，只有媽媽煮的百吃不厭，而且，讓媽媽掌勺的好處是教人十分安心，食材洗得乾乾淨淨，煮菜不會加雞粉味精，因為阿媽就是阿媽，怎會讓自己孩子吃垃圾呢？
在內地，離鄉背井的人口愈來愈多，無數年輕人在繁華的一線城市打滾，孤身解決每天的柴米油鹽問題，加上食安問題，他們都開始懷念一口安心可口的家常菜，於是衍生了很多家廚共享的應用平台，為千萬人送上媽媽做的飯。「回家吃飯」、「媽媽的菜」、「蹭飯」、「我有飯」都是獨當一面的 App，以「回家吃飯」為例，用戶可選擇 3 種方式用餐：外送、自取與堂食，下單到實際用餐的時間大約 1 個小時，每天產生了 5 萬個訂單，前兩年還辦了直播活動「我家廚房大公開」，讓觀眾一窺家廚運作，消除大眾對家廚衛生的疑慮。這種 App 同時製造了家的經濟，很多家廚就爸爸負責買菜，太太負責做飯，女兒則負責接單，因為一切在家進行，成本較低，成就了家庭生意。
在香港，實在難以參考，最主要是因為很難申請食物工廠牌照，媽媽開餐廳的成本又高，根本不輪到她們。
上年年中，非牟利慈善團體成立了「共廚家作」，與餐廳合作，讓一群廚藝了得的婦女，在閒置的廚房烹調食物出售，實行共享廚房，但婦女需要分拆 4 成利潤予社企作為「中介費」，其實可以賺幾多？家廚賣的又不是松露鵝肝，賣一個咖哩牛腩飯賺十元還要分拆四元出來，那當然，相比幾萬元的租金，這似乎是比較折衷又划算的生意。
