說到台灣，應該不少人像我一樣馬上想到「吃」，然後就想到熱鬧的夜市。
其實在 20 多年前，香港的屋邨附近也常常出現像夜市攤販般的無牌熟食小販。不論是魚蛋、燒賣、碗仔翅還是冷熱糖水，各種常見的小吃都應有盡有。它們的價錢平易近人，小販與街坊也因為常常打照面，關係很好，常常提供折扣或是「加料」服務。比起一買一賣的市場，更像是每週舉辦的大型家庭同樂聚會。
攤檔通常以手推車改建而成，每當有人大喊「走鬼呀！」（執法人員到場時他們走販的暗號）時，小販們便會馬上抓著車旁的握把推著逃離，「借過借過！」、「小心呀！」等叫喊聲此起彼落。小時候覺得這場景很有趣，以為他們在賽跑，長大後才發現，這一幕幕的場景，都意味著在基層工作的辛酸與艱苦。
可惜長大後，這些攤販都因為衛生問題而被加強取締，不消幾年就幾乎絕跡街頭了，只剩下像新年般的大時大節，在執法人員「隻眼開隻眼閉」下才能出現營業個幾天。
因為這份童年回憶，我對跟香港小販攤非常相像的台灣夜市也有著特別的感情。即使已經在台灣住了好幾年，但每次逛夜市時，也總讓我想起小時候那溫暖的滋味。
如果要說我最喜歡的夜市食物，我會說是烤雞屁股；但如果要說我最難忘的，卻是飯糰。
有一年冬天，仍住在香港的我飛來台灣工作。忙完整整半個月後，為了慰勞自己，我拋開了卡路里的包袱，決意到夜市大吃特吃。
在直奔海鮮店的路上，我發現巷子旁有一檔不起眼的小攤販。攤販主人是一位年事已高的婆婆，她推著的殘舊鐵皮車上，只放著一個木桶及數個裝著食物配料的盒子，上面的小小招牌寫著「飯糰」。
本來飯糰、雞翅包飯或炒飯等，都是我在夜市中絕不會碰的食物，畢竟吃一個就很飽了，會讓我的胃容納不下其他美食。但在寒冬的街頭，飯糰攤販傳來的熱飯香讓人口水直流，加上我還沒試過台灣的飯糰，便突然對它的味道產生好奇。
說時遲那時快，在我意識過來的時候，已經掏出 50 塊錢站在飯糰攤前了。
「要甜的還是鹹的？還是要綜合？」婆婆柔聲地問。
「咦？啊，要綜合的好了。」
其實我有點驚訝，因為自小吃過的飯糰幾乎都是鹹味的，像是醃過的肉、香腸或各種蔬菜，很難想像甜的飯糰到底是甚麼味道。在好奇心的驅使下，我還是點了個綜合飯糰。
然後，我便看見婆婆戴上一雙透明手套，在砧板鋪上一層保鮮膜，接著打開木桶蓋，熱飯的蒸氣瞬間一湧而出，闖進鼻腔的飯香喚起了我的飢餓感。說起來，那天好像從早上起便沒有好好吃過一頓飯了。
接下來，婆婆把厚厚的白飯在保鮮膜上鋪平，再撒上滿滿的肉粒、菜脯、花生粉，最後放上一大根炸油條，灑上糖粉後捲起來，一個內餡非常豐富的台式飯糰就這樣完成了。
飯糰非常燙手，讓我左右手互拋了幾下才能拿穩。肉類加糖，聽起來好像很怪，但習慣肉糭加糖的異類如我對此並不抗拒，只是配飯糰會不會好吃，還真的讓我有點緊張。我抱著懷疑的心情，張開嘴咬了一口。
我猜，光是「好吃」兩個字已經不足以形容它的味道了。
包了砂糖的配料意外地與白飯很合，讓人忍不住一口接一口吃下去。最重要的，是它的口感很棒。台灣的飯糰是用糯米製成的，相比起飯糰，更像是香港的粢飯，咬下去軟軟 QQ、很有嚼勁，再配上酥脆可口的炸油條，這種軟硬、甜鹹交錯的口感與滋味，讓第一次吃到台灣飯糰的我感到非常驚喜。
當然，它的味道沒有到驚為天人的地步，只是在寒冬街頭之下，能吃到這麼一顆熱騰騰又好吃的飯糰，就像運動完滿身大汗時喝下一罐冰涼可樂般舒爽。加上它份量真的很大，光一隻手也幾乎握不住，這樣的份量與滋味，就足以讓它在我心目中的價值超過那 50 塊錢很多很多了。
雖然後來我還是有大嗑其他夜市美食，但始終對那顆飯糰念念不忘。隔天準備晚機回港前，我再次趕到那夜市，打算再買一顆在路上吃。可惜，那天剛好下著大雨，很多攤販都沒有營業，在跑了好幾圈還是沒有找到那飯糰攤後，便失落的離開了。
回香港後，我有嘗試尋找不同的台式飯糰來吃，但始終是香港製作，口味跟台灣的還是有些不同。後來搬到台灣，我也常常吃飯糰作早餐或宵夜，但不論是夜市內的、巷子旁的，還是餐廳裡的飯糰，都與我當年吃過的味道不一樣。可惜的是，因為年代久遠，我也忘了當初那顆飯糰是在哪個夜市找到的，想再吃一遍也難。
不過，也許就是有著這份遺憾，才讓回憶中的飯糰更加美味吧。
不知道那位婆婆，現在是否仍在某個夜市的巷子裡，賣著那香甜可口的飯糰呢？
