一位加拿大的食譜作家在多年前，一次為派對準備牛油果醬時，發現手上的牛油果還未成熟到可食用，於是想到用舊襪子套著牛油果來催熟，結果效果甚好。多年後她想起此事，就寫到食譜中，卻被不少讀者追問襪子與催熟牛油果之間的關係，這時她才發現原來羊毛襪能為牛油果保暖，並把牛油果發出來的味道和熱度保存。因此一旦套到羊毛襪裡，即使是全綠色、堅硬的牛油果，也能在 24 至 48 小時內變熟、變軟。
她不只是把這個小發現當成廚房小知識般去分享，也不像 KOL 拍條視頻、賺個 1 萬幾千 views，而是繼續思考如何把它變成一門生意。對許多人來說，這可能只是一個家庭小智慧，但她認為透過這個羊毛襪概念，能讓更多當地農民種下的牛油果，固定催熟到他們所需要的生熟度，而不致浪費大量牛油果，民眾亦可更方便地光顧附近的農產品，從而促進在地食材的使用。
為此，她創辦了 Avocado Sock 公司，用蘇格蘭羊毛，跟加拿大當地紡織廠合作，把當年的舊羊毛滑雪襪概念加以改良，就是不再用她自己的舊襪，開專門為牛油果尺寸而編製的「牛油果催熟襪」，並在北美市場發售。
有次無聊逛廚具精品店時，就發現了 Avocado Sock 這個品牌，後來研究了其故事。實在讓人驚訝，怎樣的一個成熟市場，才能接受到有人會花差不多 100 港元的價錢，去買專門為套上牛油果的一隻羊毛襪呢？既然存在，就必有道理，它能在精品店中發售，大概也有一定銷量，雖不知能否賺大錢，但起碼足以應付其品牌的營運，看來這隻襪確實有一定程度上的需要。
這事不禁讓筆者想到一個問題，香港人一向以生活高速見稱，甚麼都講求便利、快捷和靈活，到超市買了 2 個牛油果回來，放到雪櫃裡，到想吃時，要不是仍然太硬，就是過熟。大部分人最直接的選擇，大概就是再到超市買 2 個回來，反正牛油果才十多塊錢一個，試問有誰會去關心如何催熟？或是為它再花上 100 元去買一隻羊毛襪？香港人從小習慣了這種效率和消耗，認為這種生活模式就是全世界最便捷，甚至認為是最應該存在的方式。因此一旦到了別的地方，人家的生活節奏稍微跟香港不一樣，就覺得人家落後、緩慢、無效率、嘥時間。
有人會思考去經營一個這樣的小品牌，雖不知道它的生意如何，但大概注定不會是個可以上市的大生意吧！然而就是有人會關心在地的農業發展。對，有時候在環保的過程中，花的錢會更多。
大概全世界的思考模式有很多種，100 個城市有 100 種生活方式，香港只不過是其中一種，如果你移到外地，別嘗試帶著優越感去，別老是以自己過去沿用的生活模式來跟所在地作比較。當你以香港 400 呎單位的租金，比較住在英國北部的 3,000 呎大屋時，卻不會視這為優點，但又會把無法一落街就吃到牛腩麵，或一晚能連續出席 4 個活動，視之為缺點。
要記住，移到別的地方，必有所失，但站在原地，也不代表沒有東西流失，不妨捫心自問，由 3 年前至今，要是你一直站在原地，又流失了多少？
