食極唔肥已獲科學論證：天意弄人，絕大多數苗條的人一生從不節食。
康奈爾大學食物和品牌實驗室研究得出一份名單。名單上的人有一個共同點：他們畢生的體重都正常健康，除懷孕外，體重增減從來沒有超出 5 至 10 磅的幅度。
成立「全球健康體重註冊」的目標是解開不增肥之謎，科學家正努力解決癡肥流行的現狀，雖然希望渺茫。
食物和品牌實驗室最近披露另一份包含 147 人登記的報告。其中有些方法簡單至極，可說令人沮喪：包括有一半人至少每星期秤體重，4% 的人吃早餐，10% 的人有做運動。42% 的人每星期做 4 到 5 次運動，大部分人晚餐經常吃蔬菜，最喜歡的肉類是雞肉。
但是其餘 48% 的人，從來不節食。四分之三極少節食。苗條的人畢生如此，他們從來不須為體重煩惱。
其中一個答案可能是基因良好。這些苗條的人從來不節食，他們天生如此。與此同時，做運動、飲食清淡，吃雞肉等，可能也是為保持體型付出的努力。
實驗室總監 Brain Wansink 的結論是：許多登記人採用「非約束手段」，譬如定時進食，常在家裡煮食，多吃新鮮，非預先加工的食物，「他們的方法，只是一些簡單習慣，譬如避免不吃早餐，定時進食等。」
當然，定時進食，自己動手做飯，不吃加工食物，也可視為變相的節食，根據這份報告，92% 的人都很注重個人飲食。
節食的原因是結構性的：可能是沒時間煮食，或者不會下廚，或者是餐後戒不掉甜品。嚴格約束飲食屬於強迫手段，只能短期維持。而名單上這些苗條的人（平均體重 136 磅），採用不太嚴格的飲食原則，長年如此，這樣說來，保持苗條其實也不那麼容易。
