近年，將金箔鋪在食物表面食用，成為象徵奢華的飲食風潮。中國明代「本草綱目」稱食金有保健作用，是否屬實不得而知；歐洲人食金的歷史則可追溯至中世紀，原因有二，除了炫耀，也同樣有對貴金屬的迷信，而且使用的誇張程度，與今日相比有過之而無不及。
澳洲阿德雷得大學（University of Adelaide）名譽教授 Barbara Santich 於學術網站 The Conversation 撰文，講述食用金箔的歷史。這道「黃金之風」在中世紀晚期大行其道，當時的歐洲人相信，金銀及其他寶石象徵不同美德，也擁有神秘力量。在烹飪過程中加入這些珍寶，「力量」便轉移到食物中。吃下食物的人，亦會獲得相應的能力。
中世紀末的歐洲同時視黃金為食療補品。意大利薩伏依公爵阿梅迪奧八世（Amadeus VIII）的首席廚師 Maistre Chiquart，在其撰於 1420 年的食譜 Du fait de cuisine 中，記錄了一道恢復體力的雞湯，當中包括各種據醫生處方的珍貴寶物。為確保這些金銀珠寶不會被人偷偷吞去，Chiquart 會用白色亞麻布妥善包裹這些精製品，並在向貴族呈交前檢查包裝。
現代人大多不相信傳說中的黃金奇效，但當中的炫富精神，卻是一脈相承。以前的貴族宴會中，黃金常用來與菜式相配，以彰顯主人家的財富與權力，同時向有資格享受黃金宴的客人致敬，象徵意義大於一切。當時的金箔菜式包羅萬有，例如金箔覆蓋的烤孔雀、凝乳、肉丸，及裝飾餡餅頂部的核桃等。然而，生產各種黃金食品的黃金消耗量過於龐大，以致一些城市籍引入奢侈品法案，抑止過度使用的現象。
回到 21 世紀，黃金再次進入奢侈食品的行列。與此同時，金箔食品不僅只代表奢華，亦著重藝術性表現。以金箔為泡沫咖啡添上色彩、用金箔逐層環繞的結婚蛋糕……至於把無益、售價昂貴的金箔加進食物，除了炫富，有何實際作用？不知道，但食用純度達 90 %的金箔，起碼符合安全要求。
