經常有考古學家聲稱，從古人牙齒推斷出頭骨屬於若干萬年前的史前。原始人茹毛飲血，照計也不會刷牙，為甚麼牙齒可以流傳萬年，但現代人要每日刷兩次牙、半年洗一次牙，否則就如牙醫警告蛀牙、掉牙？這個問題，古羅馬人一早有了答案：低糖餐單。
公元 79 年一場火山爆發，將龐貝古城埋葬。科學家利用電腦斷層掃描遭火山灰塵封的 30 具龐貝居民遺體，發現他們牙齒完美，「毋須看牙醫」。龐貝古蹟總監 Massimo Osanna 解釋，長壽牙齒得力於「地中海飲食文化」。
「龐貝人大量進食蔬果，餐單少糖。」Massimo Osanna 表示，「加上鄰近火山，空氣及水源含氟量高，亦有助保持牙齒健康。」地中海飲食泛指希臘、西班牙、法國及意大利等南歐各國餐單，以魚類、五穀雜糧、豆類及橄欖油為主。
不只羅馬人，多數古歐洲人也擁有自信的笑容。英國人普遍以為都鐸王朝時代（1485 – 1603）的人齒質差劣，因為伊莉沙伯女王以一口蛀爛黑牙著稱。其實都鐸早期基於飲食低糖，並無齒科問題；後來 16 至 17 世紀殖民擴張，美洲一帶產糖普及，拉低價格，糖才大舉進駐歐洲餐桌，直至今日，依然侵蝕人類的牙齒。
