少吃雞肉是美國人均溫室氣體排放量近年得以減少的原因之一，但此食材仍在榜上。每公斤雞肉的二氧化碳排放量超過 5 公斤，為美國人所喜愛的火雞亦相同。
每公斤豬肉會產生 7.9 公斤的碳排放。NRDC 估計，2005 至 2014 年間美國人飲食趨勢的變化，避免了大約 2.71 億噸氣候變暖污染，大致相當於一年 5,700 萬輛汽車的廢氣污染，而能有此改善，部分原因歸功於豬肉。
蘆筍是名單上唯一的蔬菜，也是最令人驚訝的食材。根據 NRDC 的數據，生產每公斤的蘆筍，就會產生 8.9 公斤的碳排放，原因在於空運。研究作者之一 Sujatha Bergen 解釋：「美國大部分的蘆筍由拉丁美洲運來，所以溫室氣體排放量多於以貨車運輸的食物。雖然它不是唯一一種由外地運來的農產品，但與大多數普通蔬果（其中許多是從墨西哥進口）相比，其運輸方式投入較高。一般來說，如果人們希望盡量減少對氣候的影響，就應該盡可能避免選擇空運食品。」
奶製品芝士每公斤排放 9.8 公斤溫室氣體，Bergen 指因為芝士「需要冷藏運輸，或從國外進口，往往製造更大的氣候影響。」
每生產 1 公斤甲殼類海鮮，環境成本為 11.7 公斤二氧化碳。不過，甲殼類海鮮是美國人用作取代紅肉的主食之一。據 NRDC 稱，總體而言， 2005 年以來美國人飲食的變化，令與食物有關的人均氣候污染減少了 10%，聊勝於無。
這是最具破壞性食物的第三名，雖然與首兩名有些差距，但每公斤的牛油仍是會生產 12 公斤的二氧化碳，大約是牛肉的一半，而且別要忘記，它與牛肉同屬一個供應鏈。加之其原材料處理上，需要由原始的奶中分離出來，之後要經巴氏德消毒、冷卻、待其凝固及翻攪。雖然美國近年的牛肉消耗量大大減少，NRDC 報告卻指出，由 2005 到 2014 年，牛油以及其他奶類製品的消耗實際上有所增加。
紅肉特別易對環境造成破壞，NRDC 的研究估計，每公斤羊肉會造成 22.9 公斤碳排放量。肉類生產也需要大量的動物飼料，主要是密集型的粟米和大豆。合成肥料和糞肥也會釋放出一氧化二氮（Nitrous Oxide），在令氣候變暖方面，這是一種比二氧化碳強 298 倍的污染物。
不意外，在眾多牛製品也上榜的情況下，NRDC 的研究表明，每公斤牛肉會產生 26.5 公斤的二氧化碳排放，成為最具破壞性食品的冠軍。這是研究中觀察到的所有食品中最高的，是雞肉或火雞肉的 5 倍。
牛肉造成如此多污染，Bergen 解釋是因為「（飼養牛的）飼料主要使用大量農藥和化肥生產，這需要到化石燃料。此外，奶牛的消化系統會產生甲烷，溫室氣體的強度是二氧化碳的 25 倍，糞便亦會釋放出額外的溫室氣體。」同屬「牛系列」的牛仔肉對環境影響較小，只因小牛犢通常活到 20 星期左右會被送宰，但每公斤仍會產生 7.8 公斤的碳排放。
值得留意的是，食品名單中排除了一些大多數人不熟悉或難以刻意避免的食品，因為它們通常是其他產品的成分之一，而非消費者直接所購買。如每公斤豬油和牛脂生產 11.92 公斤二氧化碳，奶粉每公斤就生產 10.4 公斤二氧化碳，以及其他添加的脂肪和油，如棕櫚油每公斤就生產 6.3 公斤二氧化碳。
