整整好幾天，根本無法思考。寫這篇文章之時，我人在澳門，參與一個盛大的活動，平衡時空之下，有人飲飽食醉，慶祝生命的美好，打開 Facebook，卻滿是鮮血、絕望。這種日子，到底還有多久呢？
以前我常常跟外國的朋友說，香港是最安全的地方，晚上就算喝得爛醉，走在街頭也不會害怕。可是現在我真的不敢說，無論你是尋常的中環白領，還是只在大學校園埋頭苦幹的學生，無論是夜，還是週末平日，不要以為事不關己，我希望你隨時準備生理鹽水，懂得一點急救知識，分分鐘催淚彈射過，子彈穿胸，要救的，不只是你自己，也是別人。這種荒誕的溫馨提示，如果不知情的話，還以為我們身在伊拉克。
事實上，這個星期，香港已經正式進入非常時期、緊急狀態，如果還希望生活正常的人，根本是活在平行時空吧。有朋友非常心痛，因為自己的工作只是風花雪月，對於現況根本一點幫助都沒有。這一點我非常之明白，我已經說過無數次了，我們在副刊工作的朋友，每天接觸美食、旅遊、潮流產品，至於拯救前線，甚或改變社會現狀，到底我們有甚麼任何貢獻？
這種無力感，一直纏繞著我，像夢囈，睡得不好，有時候會突然崩潰嚎哭，我知道這是軟弱，我大可以拿起裝備，走往前線，但是這種勇氣與決心，還差一點點。
現在能夠讓我好好沉澱，或者睡一覺的，除了酒精，恐怕就是茶。我泡一壺普洱定神，需要那種正氣，把整個人穏起來。
我想到上星期唯一感到平和高興的事情，便是到了一本新書的發佈會。Tea is for everyone 是 Man Mo Media 最新推出、品茶的入門書籍。作者 Yan 走訪了不同的茶區，包括台灣、中國大陸，除了看茶的製作，還教大家如何泡茶。這一點就要靠訪問香港的茶專家丶Teakha 的老闆 Nana Chan。在搜集資料的過程，Yan 說面對了很多中英翻譯的問題、茶知識的謬誤，我覺得非常有趣，亦很罕有地，把我從現實之中抽出來。當日的記者會，泡茶的時刻，將世界停頓了，Nana Chan 以各種的小食譬如南瓜子糖、山楂，配搭各種茶類，非常出色。
我覺得有幾點非常有趣節錄一下：
- 英語世界所講的黑茶，其實就是中國的紅茶，翻譯上經常混亂。
- 泡白茶，第一泡用 85 度水溫， 第二泡要用 90 度。
- 茶發酵（Fermentation）不代表氧化（Oxidation），兩者經常混淆。
- 茶的咖啡因，會因應茶葉品種、烤烘過程、沖泡時間而增加或減少。
- 雲南人本來就只飲生普洱，但是熟普洱傳到南方市場，特別是香港，酒樓特別愛用，雲南人就開始做更多的熟普洱，運到香港。有說開初的時候，因為運輸路途遙遠，生普洱也變成熟普洱。
- 很多人對普洱有一個既定印象，顏色深沉，味道普通，但其實真正的普洱，味道千變萬化，其實酒樓真的是破壞了普洱的名聲。
- 礦物質重的水，適合泡黑茶，在英國或歐美等地，他們的水剛好就是重礦物質，也許他們愛黑茶，並不無道理。同樣道理，日本的水屬於軟水，比較少礦物質，用來泡綠茶剛剛好，你說這個世界的喜好，是否事出有因？
如果你跟我一樣，已經做過所有你想到的事情，快快靜下來，關掉手機，泡一壺茶，不要讓自己變成殭屍，一直沉澱下去……
