去過馬德里的你，還記得 Botín 嗎？這間創業於 1725 年、提供傳統西班牙菜的食肆，擁有「最古老餐廳」的健力士世界紀錄。近 300 年來，此店經歷各種風雨，始終為食客大開歡迎之門。但在今年，武漢肺炎肆虐歐洲之際，Botín 亦不得不拉閘抗疫。總經理 Antonio González 直言：
當我們在（疫症）大流行時停業，感到身心交瘁。因為我們過去從未關門，即便是西班牙內戰期間，我的祖父仍是照樣營業。
其實法國廚師 Jan Botín 當初開設的店，比起餐廳更像酒館。因為在 18 世紀，為免損害其他行業的生意，店方被禁售賣食物，只可烹調客人自攜的食材。店舖一直由 Botín 家族成員繼承，直到 1930 年 González 祖父母接手，並持續擴展規模，吸引世界各地的人士慕名而來。
武肺大流行前，每週約有 3 至 4 批羊和豬，從馬德里以北約 100 英里的 Sepúlveda-Aranda-Riaza 運到 Botín，以製作西班牙烤乳羊及西班牙烤乳豬等傳統菜式。用膳的地方同樣讓人著迷，食客可在這棟 4 層樓高的建築物，任選一間充滿懷舊氣氛的房間進餐，包括總經理的個人至愛 —— 酒窖。
González 形容，Botín 就是一間「餐廳博物館」。尤其是在這 3 個世紀，費茲傑羅（F. Scott Fitzgerald）等許多知名作家，均曾到此店享用美食，海明威甚至在其小說「太陽照常升起」提及這事。而今年在封鎖令下，Botín 被迫停業，雖不會因此失去其健力士紀錄，但生意依然大受打擊。
7 月 1 日重開以後，人流明顯劇減。González 指出，過往每日接待多達 600 名顧客，如今卻暴跌至 60 左右。但他未有氣餒，目前盡力避免損失擴大，同時間放眼未來。「我正期待擺脫這個危機，變得比過去更強、更好。」他更表示：「這是一個絕佳機會，讓人作出反思，並盡最大努力改善自己。」
