文：淳 ＠ Live Norish
在挪威，每年人均消耗接近 10 公斤咖啡豆，和其他幾個北歐國家，長據榜首三甲。幾年前更加有標題寫到，Uten Kaffe，stopper Norge，字面意思是說沒有咖啡，整個挪威就停止運作了。這當然是誇張手法，但也成功凸顯咖啡在挪威社會中的重要地位。我一直疑惑，為甚麼北歐人喝那麼多咖啡？
有天終於忍不住，去了請教 Google 大人。一擊即中，搜尋第一項，A history of coffee in Norway, part 1，就容我在這做個簡短覆述報告吧！
有人翻查挪威的歷史檔案，發現咖啡這詞早在 1694 年出現。在 18 世紀初，這種新奇有趣的飲品在上流社會流傳開來。那時的富貴人家女人，不用上班不用料理家務，日常就是聚在一起閒話家常交換情報。以前聊天佐以酒，一天下來大概醉得慘不忍睹，咖啡的出現，就順理成章的，變成離地一族的社交必備新寵。
在短短的時間，接近 18 世紀末，挪威已經成為人均咖啡消耗大國。奇怪的是，那時候的挪威，還未發現石油，大部分人靠伐木捕魚為生，歐洲最窮國都排得上名號，竟然可以負擔得起這麼多富貴飲品？原來窮得來，最緊要是傍著個大款。那時挪威算是丹麥附庸國，間接受惠於殖民地的貿易優惠。由哥本哈根進口的咖啡豆，是免稅的，比其他歐洲各國便宜一大截，慢慢成為平民也負擔得起的日常飲品。
但獨佔鰲頭也不是一帆風順的。那時候的丹麥皇帝，覺得民風太奢華不好，在 1783 年下了限制使用奢侈品的禁制令，當中竟然包括禁止喝咖啡。各項限制實際上非常擾民，所以很快在 1799 年就被推翻了。一開始教會也堅定反對咖啡這種飲品，但大勢所趨，慢慢也不好與民眾站在對立面。世事難料，20 年後的教會，搖身一變成為推廣咖啡的幫手，皆因他們遇到一種比咖啡更邪惡的飲品。
在 1816 年挪威脫離丹麥後，通過了一條法案：所有土地擁有者都有權運用莊稼釀製高濃度的烈酒。此例一開，不得了，大量烈酒湧現，不少人由早 High 到晚。也不知是誰，想出「捧咖啡抗烈酒」這種招數，可惜烈酒消耗量仍是緩步上升。在多方宣傳下，咖啡消耗量倒是在 50 年間翻了 10 倍。
二戰時物資貧乏，各種民生用品行配給制，咖啡量因銀根短缺而續年下降。有商人集眾家之力量，和巴西簽訂協議，不用花費一毫，以鹹魚（註）換咖啡，吊著挪威人的咖啡癮。就算是戰後，政府對著有點空虛的國庫，也因為咖啡太重要而提供高額貿易援助。誇張到在挪威買到的咖啡，竟可比在巴西買到的便宜！
原來 300 多年下來，在政治經濟大環境的影響下，咖啡已經融入了挪威人的血液裡，成為生活不可或缺的一部分。
註：以鹽醃製過的鱈魚，Bacalhau，亦即是大家應該聽過的澳門名菜，馬介休。
作者簡介
天秤座女生，做文化遺產保育及文物修復的前地質人。住過新疆的天山以及印度的喜瑪拉雅山，倫敦曾經是第二個家，現今跟港人另一半定居挪威奧斯陸。
