一位遊客（Tourist）和一位旅者（Traveler）有甚麼分別呢？分別在於前者做盡 Cliché，後者在異國出入有如本地人，甚至像一名隱士般觀察民情文化而不打擾當地人。
我在越南河內遊覽，這裡比胡志明市好一點，市面沒有那麼紛擾，道路建設井然有序，當地人也比較忠厚。但一如其他東南亞城市，在繁忙的遊客區，總是有絡繹不絕的觀光客和希望在他們身上挖到寶的當地人；還有來異域聲色犬馬、做皇帝的歐美背包客，其實物價那麼便宜不用在街頭行乞吧；再者就是一定要吃牛河扎肉越式春卷的亞洲遊客。
這種基於傳統旅遊書、種種 Stereotypes 去旅行的遊客，看到的就只有旅遊書裡和預設的越南。但現今旅遊方便，外遊機會也自然多，很多人已渡過了這旅遊階段，體驗式旅遊（Experiential Travel）應運而生，旅行社不再只提供鴨仔團，而是透過和當地人接觸去認識當地文化，甚至在短短的旅程中回饋當地社會。
我好怕參加甚麼旅行團，但這次在河內，就參加了 Sens Asia Travel 的北部美食文化之旅，短短 3 天，感覺還不錯，像是去了朋友家作客，他們再帶我到北部走走的。如果你也厭倦了一般大路的下龍灣之旅，以下的行程可以作參考。
DAY 1
下機後，導遊帶我們鑽入河內的 Hang Bong Street，走進當地傳統建築 Tube house，Mr. Dung 和 Ms. Quy 一家熱情地歡迎我們，這是他們 7 代人的祖屋，家中放有祖宗幾代的照片，現在 3 代同堂住在此。Ms. Quy 以前是數學老師，她和先生都是越南的知識分子，英文說得不錯，Mr. Dung 的兒子則在航空公司上班。Mr. Dung 的太太煮得一手好菜，為我們炮製了蓮花飯和烤豬肉作晚餐，晚飯過後，孫女又為我們彈古箏。我黑心地覺得：「車，都係做戲比遊客睇。」但當他們送我綠豆糕，導遊溫馨地和他們告別，我才知道，他們熱情的招待是出自真心的。
DAY 2
第 2 天一早便坐了 3 小時車到 Hoa Binh 省的 Ngoc Son Ngo Luong，踏上尋找越南芒族的旅途，行車沿途停在路邊餐廳享用午膳，與其說是餐廳，不如說是農家小館。男主人在烤竹筒糯米飯，女主人端上煎蛋、炒菜和烤肉，簡單美味。吃過午餐後，我們便入住用竹製的高腳屋 Suoi Mu Lodge。山中很清涼，沒有冷氣也很舒服，同行的女士原本很怕廁所不清潔，後來笑說，Lodge 的廁所比自己家中的更乾淨。下午，越南 Iron chef 的得獎大廚 Chef Tu 跟我們一起去採集食材，他在當地有好幾個電視節目，煮的雖然是西餐，但對越南的瓜果香草還是瞭若指掌。他教我們做 Ba La Lot，用檳榔葉裹著牛肉，以竹串起炭烤，很香口。晚餐還有芒族人為我們準備的盛宴，飯後，整村的芒族人來為我們跳舞表演，不華麗，卻很真實，甚至鄉土得有點可愛。
DAY 3
吃過有糯米飯和烤肉的早餐後， Chef Tu 和我們開始一起準備中午的大餐，他想讓整村人試試西餐的味道，於是準備了番茄沙沙多士、芝士火腿等等，對村內的孩子和老人家來說十分新奇有趣，有些孩子還很可愛地用蕉葉包起一些食物，帶到田內給父母，當他們主動拖著我的手，帶我通山跑，我先是覺得：「嘩，個畫面咁 UNICEF 嘅？」，甚至又黑心地覺得，是否有人教他們？他們會否叫 One dollar one photo 呢？事實上他們沒有，雖然他們不會說英文，但指手畫腳地叫我跑，跑完又再跑，雖然有點累又有點無聊，可是我真的有點感動又治癒。
