「支飲管有咁粗得咁粗、冰有咁大舊放咁大舊、杯汽水咪啅一聲飲完買過第二杯囉。」電影「食神」的對白，或多或少體現了現實的餐飲管理策略。除了飲管可下功夫，假如客人點了飲品，餐廳老闆還應該考慮用甚麼器皿呈上飲品：用杯、用樽、還是直接遞上鋁罐？客人會因此願意消費更多嗎？
人靠衣裝，食物也講包裝，例如咖喱牛腩飯，可以叫作咖喱牛坑腩飯，或者慢煮南洋咖哩牛腩飯，看起來便高級一點，亦容易賣貴一點。外在提示亦會影響味覺感知，例如一個來自荷蘭代爾夫特理工大學的研究顯示，當受驗者使用不同材料（包括玻璃，半透明塑料和陶瓷）製成的杯子時，甜味等級會發生變化。有些人則認為，某些葡萄酒與特定的玻璃器皿匹配，能提升酒的味道；但 2015 年的一項研究則發現，當研究參與者能夠看到玻璃杯時，葡萄酒杯對味道的影響才有效，表明這種效應是出於感官互相反應，而不是物理化學因素。
美國莫瑞州立大學市場學助理教授 Sarah Lefebvre 與美國中央佛羅里達大學酒店管理助理教授 Marissa Orlowski 則好奇，飲品的呈現方法如何影響飲品的味道和人們支付的意願。她們的研究近日刊登在「國際酒店管理期刊（International Journal of Hospitality Management）」。研究發現，在鋁罐、玻璃杯、膠杯和玻璃樽四者之間，鋁罐看來是最差的選擇。
Lefebvre 和 Orlowski 這次的研究分為兩部分：研究一是通過讓受驗者觀看盛器的圖片，讓他們評估飲料的味道，及回答願意為此支付多少。受驗者會被告知研究人員正在進行飲料評估，並想像情況是自己正在餐廳用膳，點了有汽飲品，然後服務員送上圖片所示的飲品。圖片隨機顯示以鋁罐、玻璃杯、膠杯和玻璃樽盛載的可樂 。結果顯示，供應飲品的容器影響消費者對飲品的口味期望，以及他們支付飲料的意願。鋁罐中的飲品，比其他容器所盛載的，味道預期更差，同時，消費者願意為這些飲料所支付的金額會更少。
研究的第二部分則在大學實驗室進行，參與者能夠對所看到的飲品親身試味。不過，為了避免品牌對飲品味道的影響，這次則使用無品牌的蘇打水，而非可樂。飲品盛載的器皿依然是鋁罐、玻璃杯、膠杯和玻璃樽四種之一。
與研究一的結論稍稍不同，在研究二中，鋁罐和塑料杯之間沒有發現味道的顯著差異，不過其他結果大致相同。鋁罐相對於其他 3 種器皿，味道和支付意願的表現最差；至於其他器皿組合則不存在顯著差異（即玻璃杯與塑料杯、塑料杯與玻璃瓶等）。
研究作者表示，從實用的角度來看，鋁罐的評級結果相當有趣。現時美國飲料包裝的主要趨勢之一是採用更多鋁罐，因為罐比玻璃更實惠；有些手工飲料，如啤酒、水、特色咖啡和茶也有趨勢是以罐裝形式出售。另外，像紅牛等品牌，亦鼓勵餐飲服務場以完整鋁罐奉上，可以為製造商作推廣。
Lefebvre 和 Orlowski 建議，商家應權衡在餐牌上的品牌知名度效益，與降低消費者體驗的可能性； 在高檔的消費場所，提供鋁罐以外的選擇，或能增加收益。餐飲業者亦需考慮在網站或其他線上平台的菜單照片展示方式。
此外，研究顯示玻璃杯和塑料杯之間缺乏顯著差異。由於塑料杯的成本通常低於破璃杯，餐館老闆或可選擇較低成本的做法，而不會影響消費者的消費體驗和支付意欲。
諺語有云：「永遠不應該通過封面判斷一本書。」但人們在口味和消費選擇中，不知不覺地正正是在這樣做。
