「暗黑廚房（Dark Kitchen）」和「隱世社交（Dark Social）」似乎是大趨勢，但兩者有甚麼關聯呢？
甚麼是暗黑廚房？其實就是只有外賣服務，不設堂食的餐廳。
我在東京就參觀過一個暗黑廚房，面積大概 800 呎，但裡面一共有 5 間廚房，供應泰式食品、日本菜等等，廚師連轉身也沒有位置，但是能夠在 5 分鐘內出餐，純熟迅速送出。
暗黑廚房有很多名字，Cloud Kitchen、Ghost Kitchen、Virtual Kitchen…… 都是大同小異，在洛杉磯、東京等地已有不少例子，而據我所知，它們也逐漸於香港開幕。它的崛起有很多原因，第一當然是顧客愈來愈「宅」，喜歡外賣，不喜歡在餐廳正襟危坐或者 social（無論是和朋友或侍應）。特別是千禧世代，他們習慣在網絡平台活動，科技、App 和屏幕是他們的「舒適圈」，即使外賣要等多 1 小時，他們也不以為然，反正上網買衣服也要等待幾天；餐廳和顧客的溝通亦愈來愈少，打電話叫外賣的「傳統」，相信也會逐漸式微。對於餐廳而言，小型的暗黑廚房，租金便宜、省卻人工燈油火蠟，對於 Start up 及長期運作的外賣廚房來說，成本都較低；對於餐飲界來說，因為成本及門檻低，店舖能夠實驗更多新想法、支持更多新創作，更能夠透過外賣 order 分析靈感的可行性。有數據支持菜式的受歡迎程度，一目了然，讓店家可以有針對性地設計菜單。
Dark Social 呢？原本是指網站中來歷不明的訪客，因為難以變為數據，不能追蹤網站流量，令不少數碼市場人士困擾。但亦有人用這個名詞來形容「隱世社交」，你有沒有留意到 Facebook 開始取消展示 Like 數，自己只看得到誰人讚好，但不標示總數，表面上是希望用家不再沉迷於 Like 數，實際上成長於社交一代，大家都很怕別人知道自己 Like 了甚麼東西，所以很多人都將 Facebook 當作「公海」，不會有任何動作（like or share），WhatsApp、微信、Telegram 也只在朋友圈內閉門進行，屬「隱世社交」。很多商戶開始開發 WhatsApp Business，真實的商店逐漸消失，人們在彈指之間，提供和接收服務。到底有暗黑社交在先，還是有暗黑廚房在先，實在不得而知。但是這種趨勢，絕對需要商店與消費者建立更佳的信任關係，創建社群營銷，不再靠傳統的實體店營運。
