有台灣 YouTuber 在日本旅遊間，點名批評 5 間所謂連鎖地雷店，包括「吉野家」、「名代富士そば」、「Denny’s」、「肯德基」和「なか卯」。雖然味覺是自由的，所有人都有發表食評的權利，但你看名單上竟然有 KFC，就知道這是純粹來亂。
台灣的「地雷」，如果翻譯成香港粵語，最接近的詞語應該是「中伏」。你首先需要有期待，然後結果與期待有落差，那種委屈與失望的情緒狀態才是所謂的「伏」或者「雷」。如果你本來就沒有期待，甚至極端例子下，期待是負值，就會求仁得仁。那本來就不是雷，也沒有伏 —— 那 5 間餐廳本來就是屬於「沒有期待，也沒有中伏」的例子。
包括根本連日本餐廳都不是的 KFC，5 間都是屬於低價市場的連鎖平民餐廳，而且不知是有意抑或無意，微妙地集齊了和式、西式、牛肉飯和家族餐廳幾個大類。這幾間當然不是獨市生意，每個類型在市面上還有許多相似的兄弟姊妹。雖然嚴格上質素各有差異，但共通點都是不至於很好吃，但絕對不會難吃，這本身也是連鎖店的性質。
連鎖店的存在意義不是提供美食，而是以相對實惠的價格，穩定提供不難吃的食物。你光顧連鎖餐廳，目的從來都不是追求驚喜，反而多是為了保險。你期待的是熟悉的味道和速度，填飽肚子後不會久留，也不會想要找廚師出來表揚，因為你很清楚在廚房裡的，只是重複煮食拆分流程的工讀生。從食品工廠裡預先處理好的相同材料，在店舖裡以標準的分量組合、標準的方式擺盤，生產出任何時間下單、任何人負責都一樣的味道。
只要端出來的食物與平常的標準一樣，那就不叫中伏或者地雷。如果你不喜歡標準的味道，那不是餐廳的責任，如果硬要說有甚麼錯，那就是你擅自期待的錯。在連鎖餐廳的世界裡，「中伏」不屬於味道的問題，更常所指的是食安問題。例如吃麵吃出一隻青蛙，或者牛肉飯裡混入了橡皮圈之類。
在理論上，如果吃出比平常更佳的味道，也許都算是某種「中伏」，罪名是背叛穩定的熟悉感，背離了一成不變的日常。意外是大量生產最不需要的東西，那管是驚喜的意外。
