即使方便,也只能捨棄的 QR Code 點餐

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圖片來源:Elvis Aguero/Shutterstock

QR Code 點餐曾被視為餐飲業的未來,現在卻不再受餐廳老闆、顧客及服務員歡迎,他們認為這讓用餐失去樂趣,也為不諳科技者帶來不便。「紐約時報」專文指出,美國不少餐廳曾在疫情期間使用 QR Code 點餐,後來陸續轉回紙餐牌,原因是即使科技帶來方便,但餐飲業仍是講求人與人接觸的行業。

連鎖餐廳 Heavenly Buffaloes 在北卡羅萊納州 3 個大學城都有分店,似乎非常適合以 QR Code 點餐,因為年輕食客一般精於科技,而且菜單不太複雜。公司區域經理 Bo Sayre 指出,在疫情初期,人們盡量避免觸碰一切,所以餐廳開始轉用數碼餐牌,但疫情放緩後,他們注意到食客愈來愈少用電話點餐。Sayre 說:「他們可以選擇的話,我可以說,90% 的顧客會說『我寧願你幫我點餐。』」

在美國擁有約 7,000 客戶的餐牌管理及打印平台 MustHaveMenus 注意到向餐廳提供的 QR Code 使用率有所下降。從今年 4 月 1 日到 5 月 16 日,掃描總數與 2021 年同期相比下降約 27%。公司高級內容經理 Mark Plumlee 表示,愈來愈少餐廳製作新的 QR Code 餐牌,他們現有的 QR Code 中約有 75% 基本上處於休眠狀態,一部分去年掃描量不到 90 次,有一半甚至少於 5 次。

餐廳科技通訊 Expedite 創辦人 Kristen Hawley 表示,咖啡店、露天啤酒園及休閒食店仍頻繁使用這些餐牌,對這些食店而言,首要是落單及支付速度。但對出於疫情才使用電子餐牌的餐廳而言,需求已經消失。不少餐廳老闆發現食客就是討厭 QR Code 點餐。

紐約皇后區長島市酒吧 Dutch Kills 老闆 Richard Boccato 說:「最重要的是,QR Code 與浪漫對立,阻礙交流,也阻礙親密。」酒吧在 2021 年夏季已棄用電子餐牌,Boccato 認為:「餐牌是餐廳靈魂之窗,QR Code 沒有靈魂。」

對於不擅長科技的食客來說,要用電話相機掃描餐牌,令他們非常困擾。邁阿密著名古巴餐廳 Versailles 第三代老闆 Luly Valls 說:「我們的很多客戶都說『這是甚麼,我不懂如何使用』,他們年紀大了,就只是想『給我一張紙餐牌』。」

一些服務員認為電子餐牌讓工作失去樂趣。在芝加哥一間高級意大利餐廳任職服務員的 Alec Moran(化名)指出,客人傾向於盯著電話看,似乎「不太重視就站在他們面前的人」。他以前會根據客人的微小動作提供服務,像觀察到食客在準備點菜時會放下餐牌,但現在電話一直在桌上,令他難以判斷客人有何需要。

設計、印刷及製作餐牌公司 Menu Men 總裁 Michele Baker Benesch 說,當她的客戶改用紙餐牌後,「每位客人的支出都增多,人們不想再用電話點餐,尤其是吃甜點的時候」。她更認為顧客或不願意用電話點選昂貴的食物,「很難用 QR code 點 70 美元的牛扒或 200 美元一瓶的葡萄酒。感覺就是不對」。

不過,有些餐廳老闆看到 QR code 的優勢,尤其是遇到語言障礙時。經營曼哈頓唐人街南華茶室的集團深知並非所有顧客或服務員都能說流利英語,所以他們在餐桌上放著鏈接附圖餐牌的 QR code,還設有紙餐牌及鉛筆,方便核對點餐內容。而在布魯克林的 Bar Meridian,食客可用紙餐牌落單,而單據上附有 QR code,讓人可在電話上付款然後離開。老闆 Sage Geyer 認為有些人在用餐後有事要忙,此時方便就最為重要。