英國酒叫 British wine 還是 English wine？這個問題，連英國人也答不到。
「British wine 是指在英國入瓶的酒，內裡的原材料如葡萄、濃縮劑等等都是入口的，價錢便宜，但質素參差；English wine 就指使用英國葡萄釀的酒，價錢比較貴，但質素有保證。」英國 Plumpton College 的葡萄酒課程主任 Chris Foss 說。英國酒近年在本土和國際抬頭，人紅自然多「聲氣」，業界紛紛希望把英國酒正名為 English wine，以正視聽。
Chardonnay、Pinot Noir 和 Pinot Meunier 這幾個葡萄品種。
Chapel Down。
到底從何時開始，英國酒紅起來呢？這可要問問 Chris，他於 1988 年在 Sussex 的農業學校 Plumpton College 入職，負責發展酒業課程，課程從種植葡萄到銷售葡萄酒都有，一條龍式培養葡萄酒人才。廿年來，Plumpton College 門生遍地，是英國酒業界的重要搖籃，Chris 本人就是活歷史：「當年沒有人想過英國酒能登大雅之堂，要喝就喝法國吧。」當年英國的南部小鎮如 Kent、Sussex 等地已經種植了不同的葡萄品種，例如 Chardonnay，主力出產白酒、汽酒等，但因為氣候寒冷，葡萄長得不好。直到近年氣候暖化，竟幫了一把，讓葡萄茁壯成長，連法國香檳品牌 Taittinger，也投資於英國葡萄。零售巨人 Laithwaite’s 統計預示，於 2100 年，英國將成為新興的葡萄酒國，北部甚至可以種植 Pinot Grigio、Riesling 和 Pinot Noir 等葡萄品種 。過去的 10 年裡，英倫和威爾斯的葡萄園多了一倍，需求也增長了。UHY Hacker Young 的統計顯示，於過去 5 年中，飲用汽泡酒的英國人升近 76%，除了因為質素和名聲日高，亦可能和經濟不景、英國無法負擔香檳的原故有關。
「Kent 和 Sussex 的西部出產英國最佳的汽泡酒，地理上，只要是香檳區以北 90 公里，同樣擁有白堊質土壤，造出來的汽泡酒不比香檳遜色。」Chris 說他們學生釀製的汽酒在國際舞台屢獲殊榮，喝一口，氣泡之間瀰漫著香梨、蘋果的酸香，叫人想起英國的仲夏，實在是不賴。誰說英國酒不濟，先來個蒙瓶試喝吧！
