- 墨爾本附近 Daylesford 的 The Lake House，雖然是奢華酒店，但是服務窩心而且人性化。
為甚麼香港酒店的從業員，永遠都目無表情，或者緊張兮兮呢？
過去的週末，我選擇在酒店 staycation，那間酒店位置偏僻，只有數個房間，必須要坐船再坐車然後走路 20 分鐘才到，但是因為地理風景漂亮，而且建築充滿歷史，看起來就像在歐洲郊區的度假酒店，我和朋友都十分期待。在 1 號風球之下走了一段路，我們全身濕透來到酒店小小的服務櫃枱，大約有 3、4 個像學生一樣的服務員，狀甚忙碌，當然沒有留意到我們需要紙巾或者毛巾去擦乾身體，亦沒有刻意去打招呼。當我們跟他說來 check-in，他馬上表現認真跟進，開展了一連串的 check-in 程序，但是全程目無表情，沒有嘗試和我們聊天，感覺只是想做好工作，而且不要出錯。那位帶我們進房的學生，略為介紹一下房間，其實他說的所有，基本一個有住過酒店的人都會知道，而且他說得非常沉悶，我非常想告訴他，不用告訴我那裡是雪櫃了，我有眼睛呢，而且那幾瓶水，不是「免費」，是包括在我的房費裡，有時候房間的介紹也要用一點點心思，不是說這裡是甚麼、那裡是甚麼，就這樣一個介紹，難道我沒有眼睛看不到？我知道他不是故意冒犯到任何人，但是可能他未了解到，酒店是服務業，你有想過為人服務，有想過如何令客人享受嗎？
翌日早上，也是那幾位學生哥招呼我們，服務比茶餐廳好一點點，但是沒頭沒腦的，不介紹一下早餐原來只有一款，也不跟我們說一下程序，感覺就是完全沒有訓練，亦不知道甚麼是優秀的服務，其實也不能怪他們，他們只是不知道而矣。
事實上我們如此花費精神來到這裡，絕對不是商務客人，一定是來輕鬆輕鬆，心情不會太差，只是輕鬆聊兩句，例如今天過得怎樣，雨很大嗎，有沒有雨傘？其實只要非常短的交談，已經令顧客感到放鬆下來，對你的要求也不會如此緊張。有趣的是我剛剛入住了銅鑼灣的 Tuve 酒店，當時因為房間還未準備好，經理便主動帶我們在酒店走一圈，聊得非常高興，最後還交換了卡片。原來此酒店非常重視設計，經常和不同的創意產業人士交流。最後能否和酒店合作是另一回事，但是如果有機會，不是一個很好的 synergy 嗎？
這亦令我想起另一間酒店，位處於墨爾本附近 Daylesford 的 The Lake House，雖然是奢華酒店，但是服務窩心而且人性化，感覺就像去了一個大戶人家的郊外度假屋，由你吃的一隻蛋到今天過得可好，都一一照料，有距離，但是伸手可及；親切但是專業，最重要是身處工作之中，從容而認真，也許是每一個酒店從業員最終極的狀態，這一點下個星期再談一談。
