素食潮流,浩浩蕩蕩,世界各地,勢不可擋。除了早前巴塞隆拿成為「素食城市」,素食風氣更蔓延至幼兒學校。美國有幼稚園率先推行素食計劃,校內只提供蔬果飲食,使孩子贏在健康的起跑線上。
這間幼稚園名叫 Scandinavia School,位於美國新澤西州澤西市(Jersey city),是美國國內為數不多的素食幼稚園之一。學生在生日會中不會見到蛋糕,卻會有一大盤生果沙律;學生每天的午餐和茶點都是低糖低鹽的健康餐單。
除了日常的健康飲食,校內的學生還會身體力行和老師在課室外的花園親親大自然,一同耕種蔬果、製作杏仁奶和新鮮麵包,實踐綠色生活。
Scandinavia School 在 2010 年創立,始創階段還會提供肉類食物。轉為素食幼稚園是源於四年前,當時有兩位從小素食的學生進校,學校總監 Maria Germerud-Sharp 不想他們感覺被排擠,所以不只提供素食選擇,還將素食計劃全面推行,廣及所有小孩子。
在成人眼中貌似美好的計劃,受專家質疑:純素飲食對幼童來說是否正確?哥倫比亞大學的 Sharon Akabas 博士表示,家長需要確保食素的小孩子攝取足夠的鐵質、鈣質、維他命 D 和維他命 B12。為釋疑慮,幼稚園每年都會請營養師到校試食,令支付近 15 萬港幣一年學費的家長安心又放心。
雖然學校的決定有點奇怪(如果一名男孩想玩 Babie,學校不會禁止全校玩 Iron Man 吧?),但素食這個概念從小植根,離開幼稚園之後再按自己意願選擇,也未嘗不是好事。