「工作不是勞動，而是人生一部分」，意大利人是抱著這樣的精神過活，由於是人生，工作當然可以與交友攀談、吃飯聚會的人生部分互相置換，所以你看見意大利人的浪漫即興一面；但由於也是人生，他們視其手中所出盛載著自己的尊嚴，所以意大利的家族公司出品，世界知名。將工作結合人生，是因為在意大利，家族就是公司，公司就是家族，父親也是老闆，母親便是經理，在當中工作，你分得清，計得到，到底自己是員工，還是他們的子女？那是上天給你的人生，而人生目標當然是不負家聲。
公私不分是好事
落機到埗後，Bocale 酒莊的 Valentino Valentini 和他的小兒子，帶著我們在 Montefalco 往來各處。1920 年，創立 Bocale 的 Valentini 家族落戶意大利 Montefalco，開始釀造葡萄酒及磨製橄欖油。大自然眷顧的這片土地，家族的葡萄及橄欖年年豐收，開枝散葉，而 Bocale 是家族暱稱，於當地方言意謂一大杯葡萄酒或容量一瓶兩升的橄欖油。根據意大利的中小企慣例，這小孩子未來很有可能加入家族酒莊，或藉著家族的網絡，開展自己事業。意大利的家族經營文化，是國家經濟及文化的重要基石。先不講酒，Ferrero、Salvatore Ferragamo 便是以家族模式經營，而這模式正好解釋，為何當全世界也覺得意大利人喜愛遲到及生性懶散，但卻是歐洲的經濟強國，出品的酒釀、時裝及名車享譽國際，這種不對稱的印象。
意大利人熱愛在家族生意工作及生活，所以最能發揮實力，拼命努力工作；故此就算不是家族生意，公司內的關係也如一家人，而非僱主及僱員。既然是一家人，工作崗位或分工便會模糊不清，公私分別也不嚴格，在飯枱上談公事，在職場上談私事，情況就像電影「教父」的情節。不過相對地，由於這種不分工及服務家族利益，人們能感受工作意義，所以會投放感情於工作。由此角度出發，便會明白出色的意大利產品，通常來於家族工匠，一來這等於自己在家族的地位及名聲；二來，至少無人想拖累家族名聲吧？所以你總見意大利人在工作場地，總是沒完沒了的閒談著，而用餐的時間也是超長，因為那既是家族成員聚會，也是家族生意的大會。
但凡事有好有壞，正正由如此，最不似、也不能似家族經營的意大利政府，其低效率全球知名，公務員只覺自己是一連串程序中的一件冰冷零件，可有可無，也不見自己工作跟成果關連何在，所以便毫無動力，懶懶散散了，但有趣的是，意大利人又似乎挺能接受這些情況……
「型咗先至講」的意大利經營學
傳承家族生意，依靠的是下一代的實力，江山代有才人出並非必然，看看香港的選舉論壇便知道了。而且要繼承 Bocale 這酒莊實非易事，在意大利一行中，誠然我最喜歡的便是 Bocale 的作品。父親不濟，兒子略微出力，已叫做家道中興；但先輩立下宏業，後輩的壓力便不少了。就以 Bocale Sagrantino 作品而言，不論是 Montefalco Rosso 或 Montefalco Sagrantino 皆是上乘佳作，雖說要達高峰，來日方長，不過現時已經不俗，果香及酸度充足，口感柔厚，力度雄渾，但絕不過火，尤其是酒體的質感，常說如絨，這該是最高級的絲絨了。而各年份也誠實地反映了當年的風土狀況，各有風韻。
說家族經營，拜訪的另一酒莊 Cantina Fratelli Pardi，其名字已經說明一切，Fratelli 意謂「兄弟」，Pardi 是姓氏，譯成中文是 Pardi 兄弟酒莊。酒莊於 1919 年，由 Alfredo、Francesco 及 Alberto 三兄弟成立。當時的酒釀主要於 Umbria 銷售。不過他們的兒子們其後關莊，並將酒莊改建成織布廠，其後他們生意擴張搬到工業區。於 2002 年，三位曾孫子 Francesco、Gianluca Rio 及 Alberto Mario 再續了曾祖父輩們的釀酒事業，在原址重開酒廠。酒莊的出品，整體而言，相對 Bocale 的輕柔，Montefalco Rosso 的紫羅蘭花香及甜美果味，十分吸引，而 Sagrantino 2012 年的 ，明顯需要更多時間才進入適飲期。
其實這種陳年能力超強的酒釀，的確較適合家族模式經營，如果是上市公司，一帆風順倒好，萬一增長放緩，甚或虧損，面對股東壓力，就很難堅持了。但各地也有採用家族經營模式，為何一些地方行得過，一些不能？要留意一點是，意大利人對美，執著得無可退讓，「型咗先至講」，是他們的民族信條及尊嚴來源，那應該能解釋了吧？
