東京知名的批發街馬喰町，一間新餐廳 Gathering Table Pantry 在 2017 年開幕。即使你荷包裡塞滿日幣鈔票，到這裡還是不可能飽餐一頓，因為它在入口處就掛著「Cashless」的標誌，告訴你「我們不收現金，只收信用卡與電子錢包」。
顧客一入座，就會拿到一台平板電腦，利用觸控操作點餐。除了信用卡外，還接受 JR 東日本鐵道的西瓜卡（Suica）、7-Eleven 母公司 7&I 控股的電子錢包 nanaco 等。
這是日本知名餐飲集團皇家（Royal）旗下的實驗店，目的是嘗試「消滅現金」將會為餐廳營運帶來甚麼樣的改變。該店店長城戶詩織表示，員工不再需要低頭掏錢、找錢，大幅節省服務時間，工作品質與效率隨之提昇，且營業額與入賬的金額完全一致，不再像過去現金交易時，打烊後還要花上 40 分鐘來結賬，負擔大為減輕。
要完全消滅現金交易，對任何一家餐廳來說都是非常冒險的行為。皇家旗下包括 Royal Host、天婦羅連鎖「天丼」等餐廳，平均消費約八成皆是現金交易；謝絕現金，等於拋棄了這八成的顧客。
儘管在推出之初，集團內部充滿質疑聲音，但皇家的常務理事野村彰人認為：「電子錢包的方便度大勝現金，即使八成顧客以現金支付，其中仍會有使用電子錢包的需求，才敢大膽挑戰。」
事實上，不只信用卡與電子錢包，日本過去一年刮起比特幣旋風，不只交易量佔據全球六成，高居世界第一，甚至延伸發展出貨幣的實際功能。電子支付與虛擬貨幣正在改變日本社會的消費型態。
場景從馬喰町轉移到銀座，第一間迴轉壽司店「銀座沼津港」一如往日的高朋滿座。顧客在享受美食之後，在收銀機前拿出智能手機，掃一掃平板電腦顯示著的二維條碼，就能用比特幣結賬。根據該店表示，一個月以比特幣付款的營業額高達 100 萬日元，相當於一天有 10 個以上的客人用比特幣付款。
日本這股「消滅現金」的旋風，從餐廳一路擴展到日常生活。總公司位於東京都的工程公司家庭工房（ファミリー工房）2017 年底宣佈，不論數十萬，還是超過千萬日元的工程款項，都能用虛擬貨幣支付。
不僅如此，連鎖電器店 Bic Camera、連鎖店眼鏡超市（メガネスーパー），旅行社 H.I.S. 等，都因開放支援比特幣付款而引起話題，但其實風潮已不僅限於大企業。從迴轉壽司到住宅整修，中小企業也開始接受虛擬貨幣。根據計算，目前為止日本投入「現金消滅」的相關企業超過一萬家。
這一切當然是拜智能手機普及所賜。透過各種創新科技，就算是個人之間的借貸，也愈來愈多人選擇用電子錢包進行。Line Pay、能自動拆賬的 Paymo、簡易轉賬的 Kyash 陸續登場。經營 Paymo 的 AnyPay 社長木村新司亦正在增設提供支付功能的店家。
「消滅現金」流行日本，從大企業到消費者都開始蠢蠢欲動。透過虛擬貨幣的進步，不只相關企業陸續登場，更可望衍生出前所未見的新商機。
