文:綠色和平項目主任 鄧敏琳
要成為一個「走塑飲食達人」,需要具備甚麼條件呢?少買外賣、盡量堂食、出街自備餐具、水樽、餐盒及購物袋、主動向店員要求走塑…… 筆者周遭早有不少朋友加入此行列,向即棄膠說不。最近,綠色和平邀請了環境局局長黃錦星(星星局長),一起行街,見證民間走塑力量。
走塑食堂遍地開花
星星局長最近在灣仔四出覓食,遇上數間餐廳都相繼向他提供優惠!是因為他身為「局長」所以受到優待?原來不是,只因為他手中的「餐具」!近年走塑風氣盛行,愈來愈多餐廳加入走塑行列。灣仔一間咖啡店 The Corner with Punchy Coffee Roaster,甚至推出自備杯 10 元優惠,店長 Helen 曾在不同的咖啡店工作,試過提供 2 元、3 元的優惠,但覺得反應不算大。因此,為了改變顧客的消費行為,她決定一口氣將優惠提升至 10 元,而且這提議更得到老闆的支持和響應。結果優惠推出至今,幾乎 9 成顧客都自備杯,成效斐然。「我希望在自己能力範圍內,做得幾多得幾多。當看到一些顧客被我說服而放棄使用即棄杯時,會覺得很鼓舞。」Helen 說。
雖然有心響應環保的餐廳不少,惟生活在香港這個繁忙都市,午膳時間各區餐廳總是人頭湧湧,甚至一位難求。市民即使有心環保,也深怕為餐廳帶來麻煩,不敢提出走塑。有見及此,綠色和平自上年開始推動「走塑食堂」計劃,由義工落區尋找提供走塑友善政策的食堂,至今已有超過 200 間餐廳響應,單計灣仔區,已有 30 間「走塑食堂」,有些餐廳甚至設有外賣走塑的折扣優惠,歡迎客人走塑。這股愈趨壯大的「走塑力量」,是靠不同的有心人支撐,慢慢匯聚成愈來愈大的社會氛圍,推動香港成位一個更環保的地方。
走塑:從餐廳擴展到社區
對星星局長個人而言,走塑並不困難,他亦說在山竹襲港後,有見香港人的環保意識有所提升,希望大家可以一直「揼少啲、慳多啲」。不過,要達到「全城走塑」,絕不能單靠某個團體或某一群人,而是需要大家共同努力。綠色和平去年與其他環保團體組成「走塑聯盟」,將各區走塑友善的餐廳、商店等製成「走塑地圖」,目前已有超過 800 間遍佈全港不同區域的餐廳、商店、學校等加入走塑行列,節省了大量的即棄餐具、水樽及膠袋等垃圾。
「走塑社區」看似遙不可及,但其實絕對可行,從餐廳到超級市場、從大型節目到學校,都可實踐不同程度的走塑方案。放眼全球,如在瑞典就有購物商場只出售二手物或由廢物升級再造的物品、在荷蘭亦有連鎖超市推出「無膠商品區」,擺放多達 700 種貨品。身在香港,最近在堅尼地城、西貢等亦開了「裸買」小店,嘗試重新想像無塑超市的面貌。要做到走塑,也可以直接光顧街市而非預先包裝了層層不必要膠的超市。
全城走塑需政策推動
當然,要成功推動「全城走塑」,政府及企業都需負上很大責任。大企業需要檢視自己的營運模式,制定可行的減塑時間表,如信和集團就承諾將於 2022 年前減少使用即棄塑膠 50%。當然,政府亦需要制定以減量為主的減塑政策。放眼台灣及南韓,近年都陸續推出減塑時間表,逐步管制及淘汰難以回收的即棄塑膠產品,如飲筒、餐具等。反觀香港目前只流於研究管制即棄餐具,並未有全面的減塑計劃。垃圾徵費草案此刻仍在立法會審議,立法會應盡早通過草案,同時盡快跟上其他地區的步伐,制定全面的減塑時間表。要全城走塑,市民、企業、政府的力量缺一不可,每人都可行前一步,推動改變。