2017 年，丹麥駐華大使發佈了一條震驚 14 億中國人的消息，生蠔氾濫丹麥海岸，邀請中國人到丹麥吃「生蠔」：「來丹麥海岸吃生蠔，約嗎？」這讓中國人大惑不解，能吃的東西怎麼會有氾濫的問題？
北歐理事會早前發表政策簡報，指出太平洋蠔入侵北歐海岸已成事實，亦無法完全清除這外來物種。他們建議，即使要清理這些蠔群，也應循善用資源的方向，例如將之當作食物，或用於工業生產。
太平洋蠔，學名 Crassostrea gigas，並非歐洲海岸原生物種，由東南亞引入到歐洲。最後一段引入時期是在 1964 年到 1970 年代，用作水產養殖。可是，這些太平洋蠔逐漸由水產養殖區域，散播到其他淺水海岸，發展成可自立自足的蠔群。於 1990 年代，丹麥沿岸、瑞典西部海岸、以及挪威卑爾根北部海岸均遭到入侵。
太平洋蠔已列入北歐國家的外來物種名單。歐盟法規針對不同的入侵階段，提出相應的管理措施，包括旨在預防、早期發現和快速根除的緩解方案，以及對已經廣泛分佈的入侵物種的管理措施。例如，挪威就對於公眾海灘和受保護海岸採用根除措施，但所收集得來的蠔，並不會食用，而是當作廢物或堆肥物料。
其實太平洋蠔大有其經濟價值，牠們本身就是重要的水產養殖物種。法國、西班牙、英國和愛爾蘭均是歐洲重要的出產國。不過自 2008 年起，太平洋蠔的產量和收入，顯著受疾病影響。
北歐理事會簡報指出，太平洋蠔極具發展新商機的潛力。例如，在丹麥的利姆海峽（Limfjorden），漁民在捕獲青口時，也會有少量的太平洋蠔作為混獲出售。
另一項商機是發展旅遊業。在海岸向遊客解說海岸的生態特點、及太平洋蠔對海洋生態的影響。遊客甚至可以體驗捕蠔，並「袋袋平安」帶回家。丹麥已有數間公司經營蠔觀光導賞團。考慮到營辦方並不參與開蠔工序，這些導賞業務能得到丹麥食品安全機構許可。
換句話說，參加的旅客需自理這些太平洋蠔的食用風險。早前的復活節假期，丹麥就發生了一宗生蠔食物中毒事故，喜劇演員 Leif Maibom 與另外 9 人在進食蠔導賞團得來的生蠔後，出現食物中毒徵狀。
未來，管理當局甚至可以考慮「反守為攻」，主動養殖太平洋蠔。由於現時太平洋蠔被視為外來入侵物種，北歐國家並不允許傳統養殖。貝類養殖者正著手研究可減少或防止蠔脫離殖養場的方法。未來這些養殖場、孵化場及儲存場地或可吸引觀光遊客。
要實現這些「大蠔夢」，北歐國家首先要釐清法律權責，確立合法的開採權。在丹麥，這些蠔屬於國家財產，任何人均可以採集自用，但商業性質的開採則需要從漁業局取得許可。在瑞典，在岸邊的地主則擁有離岸 200 米的資源財產權。原則上，地主可允許商業開採。而在挪威，在淺水區域的資源並不受法律規管，但地主擁有在退潮時兩米深的資源。公眾或可採集蠔自用，但同時或與地主的財產權有所衝突。
最重要的一點是，要確保蠔的品質，才食得安心。北歐食品安全當局仍未掌握太平洋蠔中的諾如病毒（Norovirus）、藻毒素和重金屬的影響，有待更多的科學數據，以制訂完善的品質控制方案。例如，未來食品管理當局或需開闢採集區，以確保出產的蠔符合食物安全品質。
