如果你喜歡雄厚有力，如 Barolo 般的酒釀，或許你要認識另一意大利的葡萄品種 Sagrantino。
尋找隱世葡萄
近年，Sagrantino 聲名鵲起，其中主要原因，當然是其超強陳年能力，更實際的原因是市場的不斷發掘，看看還有沒有可成明日之星。雖說市場帶動，不過如果不是 Sagrantino 實力雄厚，其實也無從扶持。到達位於 Umbria 的 Montefalco，Umbria 被譽為意大利的綠色心臟，是意大利半島上唯一不臨海，四面皆被陸地包圍，而 Montefalco 則被稱之為 Umbria 的露台（the balcony of Umbria）。先被這裡的山間霧氣遮蓋了視野，待日掛正空，煙霏散盡，終於明白為何這裡叫做 Montefalco，Monte 意謂「山」，Falco 意謂「鷹」，地名已一語道盡地勢，山城遍佈，鷹盤藍空。
餘下不多的遺珠
被包圍的「後山」秘境，曾經交通往來不易，但封閉的環境更易保留傳統。其中之一便是葡萄品種 Sagrantino。Sagrantino 一字可追溯至 Sacraments，於古代拉丁語，Sacer 相同於 Sacred（意謂神聖）。Montefalco 受宗教勢力影響，曾有一段時間，更是全由教庭統治，僧侶在此地種植葡萄、釀造葡萄酒，主要是用於進行宗教儀式，而當地農夫也會於宗教節日享受美酒，例如復活節及聖誕節。根據文獻記錄，此地葡萄園歷史可追溯至 1088 年，而於 13 世紀，已有大量關於葡萄栽種及葡萄園護理的文件。
Sagrantino 種植範圍僅限於 Umbria 的古老品種，直到 1980 年代前，主要用以釀造風乾葡萄甜酒，並曾在十九世紀末獲奬連連。但時代不等人，變心是常識，「甜」在飽食終日的世代開始不受歡迎，加上 Sagrantino 果串小，產量低，幾乎被外界遺忘。
咸魚翻生，近年才被力捧的 Sagrantino，可以理解是因 Umbria 位處偏遠，Sagrantino 的產量又少，平均宣傳成本自然高，所以進入市場的步履較慢是正常不過。但這種「慢」相對全球化的「快」，卻成賣點。葡萄酒市場悶得發慌，充滿地方特色價位仍低的酒釀，自然會受關注，Sagrantino 變身乾紅殺進市場，其實跟 Port Wine 的情況有點似，可造頂級甜酒的葡萄品種，其酸度、單寧及花青素也甚豐富，用來做紅酒絕對精彩，結果自然又起哄一輪。
飲得啦 Baby！
如果說要概括 Sagrantino 的印象，其實我想起 Colin Firth。於 2001 年第一集的「BJ 單身日記」中的 Colin Firth，其實有點笨拙，還要對上當時的 Jude Law，唉……到了第三集「BJ 單身日記：生得啦 Baby」，經歷十多年，Colin Firth 散發的氣質簡直完全是不一樣。如果前兩年，還有看「皇家特工：間諜密令」，Colin Firth 加上那套西裝，簡直立下成熟男人典範。這大約便是 Sagrantino 了，不過補充一點，這種葡萄的潛藏實力，真是瓶內一天，世間十年，要飲得，真是宜多點耐性。
但話又說回來，當地的酒莊也知道 Sagrantino 的特質，所以經過多年的培育，在品試過數間酒莊的 Sagrantino 後，其實也有各自的風格，有些較為溫馴，有些則較為收歛，有些稍為遲熟，有些則可早飲，下篇再談。
