價格不變，但內容物卻大幅縮減，這是今年以來全球各家企業因應原材料與人事成本大幅上升下，「不能說的祕密」。
「日經 Business」指出，葡萄乾的價格今年以來大漲，但山崎麵包卻不敢調整售價，只能在風味不變的前提下，將內容量悄悄減少。雪印惠乳業（Megmilk Snow Brand）也將 3 款天然芝士產品的包裝量，從 140 克減少為 120 克。明治食品也將旗下兩款乳酪的包裝量減少，再將售價下調 10 日元。從每克售價來看，實際上是漲價。
「訂價」是一場企業與消費者之間的心理遊戲。消費者在購物時買的不只是產品本身，從看上眼、議價、付費、擁有、到享受，是一連串影響心理變化的複雜決策過程，如何讓消費者感受到物超所值，而企業本身又能獲得足夠的利益，實有賴每個環節上的細緻調整。
一般人很難想像及預測使用一項新產品的體驗，即便有印象，多半也停留在膚淺的感受層面。試想你上次走進某間熟悉餐廳的動機是甚麼？可能是食物的美味與否、環境的舒適度、服務人員的態度，但這些體驗就算再好，如果你這週消費的價格比上週高出一些 —— 不管漲價的理由多麼合理 —— 都會嚴重衝擊到你下次再選擇這間餐廳的意願。
「訂價背後的心理學」作者 Leigh Caldwell 指出，產品問世是關鍵時刻，因為會在顧客心中建立期待心理；一旦建立了，就很難改變。這使得廠商要改變價格時，變得很棘手。
一般而言，只要產品具備一定的品質，人們對於價格漲跌的敏感度就會大增，影響力甚至高於品牌本身的信譽。例如先前在台灣紅極一時的老虎堂黑糖珍珠鮮奶，原本靠著「手工炒製黑糖」打響名號，後卻傳出其實是假手工摻色素，一度引起消費者的反感，但當他們祭出「買一送一」道歉策略後，店面立刻再度大排長龍，銷售甚至比之前更好。
相反的，知名的台灣小籠包店鼎泰豐，光是為了一份炒飯另外加醬油必須再多付 50 台幣，竟然就連續好幾天佔據新聞版面，迫得鼎泰豐最後撤回「醬油收費」的規定。
這證明了只要調漲價格，即使幅度很小，也會為消費者製造反對購買的理由；而調降價格，不管幅度多小，對消費者來說都是多了一個購買的理由。
Caldwell 指出，企業應該設法調整呈現產品的方式，避免顧客直接比較新舊價格，這種手法稱為賦予購買決定新的框架（Reframing the decision）。最常見的方式是改變包裝的大小，或增加產品的特色；或是提高價格，但提供暫時性的折扣。
其中一種解決辦法是頻頻改變價格，讓顧客記不住。你可以嘗試做個實驗，連續 3 個月，到住家附近的超市，比較兩種不同品牌鮮奶的價格。你會發現它的標價不斷在定價上下 50% 之間游移調整，有時是買 4 送 1 的折扣，有時是兩件 8 折，更多時候搭配其他的產品加購優惠，但也有一段時間會忽然間回到原價。
撇開庫存或競爭產品的因素，這種複雜的訂價策略，可以讓消費者對產品標準價格的記憶變得模糊。在這種狀況下，當價格訂回原價時，消費者就不會像看到漲價般直覺地反感，甚至可能會產生：這個品質比較好的錯覺。即便覺得偏貴，還是能沖淡價格上揚激起的負面情緒。
縮小尺寸也是常見的漲價方法，但缺點是無法直接提高營收。不過，小包裝能為將來推出「大包裝」創造空間。你可以留意一下，很多薯片本來都是單一包裝，後來推出低價的小包裝，然後再推出比較貴的大包裝或「特大」包裝。這同樣也是讓消費者對價格產生錯覺的一種方式。
