只有在農曆新年，才可以真正的安靜下來，加上武漢肺炎，去哪裡都有如驚弓之鳥，那倒不如留在家中。我決定以最高級的榮譽獎勵自己：煲劇。
在老家煲劇也有點策略，不能夠看太暴力和色情的，一起在大電視看到，老爸老媽可是會老尷（回到家還是很小學雞的感覺），首先第一套看的是 Terrace House，想了解一下為甚麼大家都對這劇集如痴如醉。結果我看到第 10 集就放棄，有冇搞錯，在第 10 集才鬧交，而且還是那種 Passively aggressive 的暗串，明明講情情塔塔，但是一點小鹿亂撞的身體碰撞也沒有，老娘實在受不了這種大學宿舍式的所謂實況劇，唯一喜歡的是，他們到東京不同餐廳吃飯，看來很不錯，在家煮的菜式，也有些有趣的點子，果然看劇也是想看吃的。
所以索性看「Grand Maison 東京」，一天看完了 11 集，爽呀！劇情其實很老土，日本籍的二星米芝蓮大廚木村拓哉，在巴黎的日本首腦峰會，不小心混入敏感食材，令到其中一位官員差點喪命，賠上了餐廳，在餐廳工作的兄弟，命運也在 3 年之間扭轉。失魂落魄的木村拓哉，遇上中年發夢的大媽鈴木京香，決定一起回到東京開設餐廳，以世界頂級的米芝蓮三星為目標，然後就發生「少林足球」般的情節：召喚各師弟回朝，一同為餐廳打拼。日劇那種追求夢想、一生懸命的職人精神，應該上映過 30,728 次，不過「橋唔怕舊，最緊要受」，寫手對於飲食界狀況的了解可是非常深入，有些情節我擊節讚賞，有些情節卻只是劇情需要、為做而做，我以對飲食界的粗略宏觀，記下電視裡的真與假：
- Marie Claire 絕對沒有可能贊助餐飲活動，因為它是時裝雜誌。而且好老實，現在大部分傳媒都沒有這種財力，就算搞，都是以雜誌冠名的頒獎典禮，順道賣兩個奬，賺錢吧。
- 沒有一個傳媒可以控制米芝蓮評審，但本身米芝蓮是否完全不牽涉人的因素，仍然成疑。
- 50 大的評審不可以跟人說自己是評審，違反規則的。
- 米芝蓮的頒獎典禮上不會提到 50 大餐廳。原因？明顯是競爭對手吧？
- 木村拓哉說，他不在乎世界 50 大，是不想聽那些所謂美食家說三道四，米芝蓮對他來講才算是血統正宗的榮譽，我聽完之後拍手掌。是的，雖然有時候米芝蓮的結果叫人摸不著頭腦，但起碼他們的評審是匿名自己去吃飯，而且也有一套（神秘的）標準，相比起兄弟幫 50 大，對於「血統純正」、出身傳統法國菜訓練的大廚來說，Michelin is the real deal。
- 及川光博因為太專注取星而令家庭破裂，妻子討厭米芝蓮，賭氣地說要找到一個比廚師有更多時間和金錢的伴侶，這實在太真實而唏噓了。很多人崇拜大廚，幻想另一半會為自己烹調，事實上跟大廚約會，基本上和與自己約會沒有分別。大廚的工時長，薪水不成正比，只可以在「落場」時間著住工衣拍拖，大時大節一定不會陪你，熱愛工作的更加廢寢忘餐。
- 美食家富永愛被木村勸罵：「你要追求至高無上的美味，到訪世界各地的餐廳，但吃得太多美食，標準愈來愈高，對一切都麻木，沒有甚麼能夠超越心中的標準，難道你不想再受到那種感動嗎？」我了解，不敢說已經嘗遍天下美食，但是一定比平常人吃得多。擔任全職飲食記者幾年後，見到和牛鮑魚鵝肝，都會耍手擰頭。之後我認為，不要吃「太好」的了，否則甚麼都是理所當然，多吃點粗茶淡飯，要不然去到 Fine Dining 餐廳，根本沒有甚麼感覺。然而這種吃到好東西的感動，我其實非常珍而重之。
- 沒有大廚不在乎米芝蓮，說不在乎的都是騙你的（或者未得到的）。
- 說到控制食物成本，大部分情節都很準確。有些餐廳開業時會用好材料吸引食客，在出名或者開店之後，就換成便宜的食材，一般成本要控制在 25-30%。所以劇集中，Gaku 餐廳的老闆說要控制到 10%，其實很誇張，特別是 Fine Dining 的餐廳。提提大家，自助餐特別多這種問題，開張時就好去吃了。
- 餐飲業人士拉大隊跳槽非常普遍。
- 開業不足一年就奪得三星，前所未見兼且幾乎冇可能。
協助木村拓哉的餐廳創作菜式的，是三星名店 Quintessence，其主廚岸田周三說，目前日本面臨料理人與專業服務人員逐漸減少，他答應參與劇集創作，是希望透過連續劇喚起日本年輕世代的注意，吸引他們投入 Fine Dining 產業。我認為這是非常好的示範，既展示了飲食界的夢幻，又不缺真實、殘酷的一面。
